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近來，遼寧省沈陽市光榮街社區(qū)的田大媽心里美滋滋的：豬肉越來越便宜???5月份每500克12元多的五花肉，現(xiàn)在只要8元就可以買到，不富裕的她每天都可以做孫子愛吃的紅燒肉了。
遠(yuǎn)在昌圖縣的養(yǎng)豬大戶郭淑凡近來卻有點(diǎn)愁：生豬價格越來越低，已經(jīng)跌破了盈虧平衡點(diǎn)，而且專家說，市場還有下行空間，莫非養(yǎng)豬業(yè)的冬天來了？
采訪中，不少養(yǎng)豬大戶紛紛呼吁，有關(guān)部門應(yīng)該趁目前豬肉價格在盈虧平衡點(diǎn)左右時，采取措施，穩(wěn)定生豬市場，建立穩(wěn)定的生豬價格機(jī)制，避免出現(xiàn)往年豬肉價格大起大落的現(xiàn)象。
豬多了，肉賤了，買的少了
近日，筆者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，遼寧豬肉市場低迷，價格持續(xù)走低，目前已低于每千克12元的盈虧平衡點(diǎn)，特別是進(jìn)入今年8月后，價格降幅趨于加大。今年初以來，新進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)殖戶基本處于虧損狀態(tài)。專家預(yù)測，由于出欄量增加，消費(fèi)減少，豬肉價格還有一定的下行空間。
去年以來，生豬市場供求趨緊，價格大幅度上漲，國家相繼出臺了一系列扶持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，有效地調(diào)動了養(yǎng)殖戶的積極性，生豬生產(chǎn)快速恢復(fù)，豬肉供給明顯增加。統(tǒng)計顯示，1月~9月，遼寧省生豬總出欄量1737萬頭，同比增長5.5%；截至9月末，生豬總存欄1448萬頭，同比增長8.8%。特別是大型養(yǎng)豬場生豬飼養(yǎng)規(guī)模發(fā)展較快。有關(guān)部門對遼寧省16家大型養(yǎng)豬場進(jìn)行監(jiān)測，截至10月19日，育肥豬總存欄10萬頭，同比增長10.5%。
令人擔(dān)憂的是，生豬及豬肉價格持續(xù)走低。今年3月末，遼寧生豬收購價達(dá)到本年度峰值每千克17元，進(jìn)入4月份，生豬收購價穩(wěn)中回落，8月份以來，價格降幅明顯加大。10月27日，遼寧省生豬收購價僅為每千克11.4元，比今年最高價下降33%，比去年同期下降6.6%。子豬銷售價每千克25.6元，比今年最高價每千克50元下降48.8%，比去年同期下降15.2%。豬肉銷售價格連續(xù)8周下降，目前豬肉批發(fā)價為每千克15.7元，比今年最高價每千克21.2元下降25.9%。
居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整也使豬肉銷量下降，直接影響了豬肉價格。由于去年以來豬肉價格長期居高，部分居民調(diào)整了飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)，豬肉等肉類消費(fèi)減少，禽蛋、水產(chǎn)品、豆制品等替代品消費(fèi)增多，雖然豬肉價格持續(xù)回落，但價格依然高位運(yùn)行，市場需求未見增長。和平區(qū)南市場一位常年經(jīng)營豬肉的攤販說，春節(jié)時，每天能賣200千克~250千克，現(xiàn)在已經(jīng)下降到100千克~150千克。
病多了，風(fēng)險大了，養(yǎng)豬開始賠錢了
“現(xiàn)在養(yǎng)豬真不容易�！别B(yǎng)豬大戶、清原縣養(yǎng)豬協(xié)會會長劉玉成感慨地說，“這幾年，豬價錢波動很大，就像股市一樣，踏不上點(diǎn)兒就被套住，而且豬的流行病也不少，什么藍(lán)耳病、豬瘟、豬鏈球菌病，而且一般都是復(fù)合性、綜合性疾病，對技術(shù)要求也很高，就算有協(xié)會做技術(shù)指導(dǎo)，豬的死亡率也很高。”沈陽市東陵區(qū)英達(dá)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶田榮秋說，去年10月底，豬流行“高熱病”，由于治療不當(dāng)，村里12戶養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)的近千頭豬全部死掉，損失慘重。
清原縣養(yǎng)豬協(xié)會有會員528戶，年生豬出欄6萬~7萬頭。今年新加入這個行業(yè)的養(yǎng)殖戶基本賺不到錢，不少還虧損。劉玉成說，養(yǎng)豬平均成本在每千克12元，而目前，遼寧生豬平均收購價格為每千克11.4元，豬價不斷下降，而生豬飼料價格卻不斷上升。據(jù)遼寧省商業(yè)廳監(jiān)測，10月上旬，育肥豬配合飼料價格為每噸3661元，同比上漲21%；而且人工、水電等雜費(fèi)的生產(chǎn)成本也不斷上漲，養(yǎng)豬業(yè)利潤持續(xù)下滑。大型養(yǎng)豬場以其規(guī)模及管理優(yōu)勢處于微利狀態(tài)，飼養(yǎng)1頭生豬獲利僅為50元~80元，高價購子豬育肥的散養(yǎng)戶已處于盈虧平衡或虧損狀態(tài)。1頭豬的飼養(yǎng)周期在4個月~6個月，中間鬧個病，稍微不留神就賠錢。
專家預(yù)測，后期生豬價格走勢還有一定下行壓力。盡管隨著天氣轉(zhuǎn)涼，居民豬肉消費(fèi)將因季節(jié)因素有所增加，但消費(fèi)需求不會大幅度增長，據(jù)對遼寧省16家大型養(yǎng)豬場的監(jiān)測，目前存欄育肥豬有近五成在75千克以上，后期生豬出欄比較集中，生豬價格仍有一定的下行壓力。
養(yǎng)殖戶希望豬市不要大起大落
養(yǎng)豬戶贏利空間縮小，生產(chǎn)積極性受到挫傷，為保護(hù)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，防止新一輪豬肉市場波動，采訪中，一些專家和養(yǎng)殖戶紛紛建議：
一是完善養(yǎng)殖母豬虧損補(bǔ)貼機(jī)制，確保母豬均衡生產(chǎn)；研究建立按保護(hù)價收購生豬的具體辦法，保護(hù)養(yǎng)豬者的積極性；鼓勵發(fā)展生豬期貨交易，規(guī)避生豬生產(chǎn)風(fēng)險。一位養(yǎng)殖大戶說：“國家缺肉的時候鼓勵養(yǎng)殖，現(xiàn)在豬多了，價格落了，養(yǎng)殖戶賠錢了，國家也應(yīng)該有必要的政策出臺。”
二是鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)向規(guī)�；�、大型化方向發(fā)展，優(yōu)化生豬品種，擴(kuò)大優(yōu)良品種飼養(yǎng)量，推動“公司+基地+農(nóng)戶”的飼養(yǎng)模式，建立相對固定的銷售渠道。目前，75%左右的養(yǎng)殖戶還是分散養(yǎng)殖，抗風(fēng)險能力和抗疾病能力都不高。
三是進(jìn)一步落實(shí)和完善生豬分級儲備制度，并按活體、冷鮮(凍)豬肉相結(jié)合的方式，適當(dāng)增加儲備數(shù)量，優(yōu)化儲備結(jié)構(gòu)，形成應(yīng)急調(diào)控和常態(tài)調(diào)控的長效機(jī)制，維護(hù)豬肉市場的基本穩(wěn)定，形成穩(wěn)定豬肉價格的長效機(jī)制。
四是加快發(fā)展生豬屠宰加工業(yè)，支持屠宰加工企業(yè)向養(yǎng)殖、肉品批發(fā)和零售領(lǐng)域延伸經(jīng)營觸角，形成養(yǎng)殖-屠宰加工-銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通成本，保障豬肉質(zhì)量安全。
