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其實(shí)在美國豬肉中檢測出“瘦肉精”成分，實(shí)在不值得驚奇，大概也談不上什么報(bào)復(fù)中國。“瘦肉精”在中國是千夫所指，但是在美國，“瘦肉精”卻可以堂而皇之地使用，除了一小部分習(xí)慣性反對者外，廣大的人民群眾安之若素。
實(shí)際上并沒有一種具體的物質(zhì)叫做“瘦肉精”，任何能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長的東西都可以稱為“瘦肉精”。目前已經(jīng)知道的“瘦肉精”有很多種，大多數(shù)的確對人體有害，所以在世界上幾乎所有國家都被禁止使用。比如說造成過上海幾百人中毒的克倫特羅（Cleuterol），就是典型的一種。
一般認(rèn)為美國的FDA對于食品藥品有著極其嚴(yán)格的管理。盡管很多中國人對FDA也并不信任，但是在美國甚至美國之外的許多國家，它還是有著極高的權(quán)威性。即使是那些習(xí)慣性反對FDA的NGO（非政府組織）們，也只是致力于改變FDA的某項(xiàng)決定，而不得不尊重它的權(quán)威。就這么一個(gè)多數(shù)人認(rèn)為靠譜兒的機(jī)構(gòu)，為什么允許“瘦肉精”的使用呢？
FDA對于食品成分的一般管理思路是：如果一種成分沒有已知的好處，那么對它的判決不需要“罪證確鑿”，“莫須有”就足夠了。如果有明確的好處，就找出它的安全用量，比如說各種維生素、礦物質(zhì)等；如果找不出安全用量，也就只好“揮淚斬馬謖”，一禁了之了，上面所說的克倫特羅就是這種情況。
“瘦肉精”的好處是顯而易見的，大大減少脂肪的生成，大大加快瘦肉的生長，而且明顯縮短豬的生長期。所以，揮淚斬掉了一個(gè)又一個(gè)，科學(xué)家們還是孜孜不倦地尋找下一個(gè)。
研究毒性自然是從折騰老鼠開始，然后是狗、豬、猴子等。當(dāng)然，這些研究是基于動(dòng)物的，在人體中是否如此還很難說。有六位勇敢的志愿者參與了實(shí)驗(yàn)，證實(shí)萊克多巴胺在人體中的代謝情況跟動(dòng)物的一致�；诖�，科學(xué)家們認(rèn)為用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果來推測其在人體中的表現(xiàn)還是合理的。這六位志愿者還接受了不同的用量，來考察對身體狀況的影響。在每公斤體重的用量不超過67微克的情況下，沒有觀察到對人體有不良影響。把這個(gè)量除以一個(gè)50作為“安全系數(shù)”，F(xiàn)DA認(rèn)為每天可接受的攝入量是每公斤體重1.25微克。據(jù)此，他們規(guī)定牛肉和豬肉中允許的萊克多巴胺殘留量分別是30和50（是十億分之一）。在這個(gè)殘留量下，一個(gè)五十公斤的人每天吃上兩斤半豬肉或者四斤牛肉都還是很安全的。
加拿大和WHO的標(biāo)準(zhǔn)稍高一些，豬肉中允許的殘留量是40，而聯(lián)合國糧農(nóng)組織則是10。日本和新西蘭比較有趣，本國的生產(chǎn)不允許使用，但是進(jìn)口豬肉允許10的殘留量�？偟貋碚f，還是只有少數(shù)國家允許使用，包括中國在內(nèi)的絕大多數(shù)國家是禁用的。
萊克多巴胺或者別的動(dòng)物生長添加劑，禁用與否應(yīng)該是一個(gè)技術(shù)問題。對于毒性研究的設(shè)計(jì)是否合理，推理是否嚴(yán)密，安全系數(shù)是否足夠大以及決策是否有足夠的科學(xué)支持，人們完全可以提出質(zhì)疑。但是，如果僅僅是因?yàn)樽嫦葲]有用過就拒絕接受，或者認(rèn)為改變了動(dòng)物“天然”的生長方式就反對，跟一百多年前的人們對于汽車的恐慌并無區(qū)別。
