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口蹄疫是一種以病毒為載體的傳染病，主要受感對(duì)象為豬、牛、羊等大型偶蹄獸類。癥狀是病獸口、蹄皮膚表面出現(xiàn)大量水泡。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(Ｏ ＩＥ)將其列為Ａ類動(dòng)物傳染病。在動(dòng)物間會(huì)以較快的速度傳染，對(duì)農(nóng)畜業(yè)的危害較大。
據(jù)了解，目前深圳市生豬主要來自廣西、湖南等地，市內(nèi)主要生豬生產(chǎn)地則分布在寶安、龍崗兩區(qū)及光明、坪山新區(qū)，共有16家生豬生產(chǎn)企業(yè)和一戶個(gè)體養(yǎng)豬規(guī)模戶。深圳本地的養(yǎng)殖場(chǎng)平時(shí)都按照規(guī)定為豬只注射口蹄疫疫苗，對(duì)每一批生豬進(jìn)行定時(shí)抽查免疫效果。市動(dòng)物防疫監(jiān)督所馮副所長(zhǎng)表示，目前深圳市并沒有發(fā)現(xiàn)生豬感染口蹄疫。市民可以放心選購、食用豬肉。據(jù)介紹，人一般不易感染口蹄疫，密切接觸者偶有感染，但感染幾率很低。感染了口蹄疫的豬肉雖然很難用肉眼辨別出來，但在85攝氏度下加熱一分鐘，病毒便會(huì)被殺死，只要烹飪過程中注意煮熟，食用豬肉并無問題。
