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在市場經(jīng)濟中，任何行業(yè)均可能存在市場風險；但較之其它行業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)的市場風險更為突出和難以把握和控制。這種特點主要是由如下方面的原因構(gòu)成的：
首先是養(yǎng)豬的生產(chǎn)周期長，從選留母豬到育成出售最低要一年半以上；無論是生產(chǎn)者抑或是豬市行情預測的專家，哪怕是信息傳遞相對較快的今天，在無法獲取準確統(tǒng)計數(shù)據(jù)的情況下，要準確把握行情走勢恐怕都并非易事；生產(chǎn)者也就無法及時做出反應和調(diào)整。
第二是中國農(nóng)業(yè)人口眾多，農(nóng)村經(jīng)濟也尚欠發(fā)達，生存環(huán)境競爭十分激烈，在所從事的生產(chǎn)活動中，一見有利可圖的項目即可能一哄而上；一旦產(chǎn)品超過市場容量，價格下降而入不敷出的情況下，薄弱的經(jīng)濟基礎(chǔ)又不可能容許他們堅持較長時間的等待觀望，這是豬價（不是肉價）往往呈現(xiàn)階梯式垂直下跌的根本原因。這時豬農(nóng)最棘手的問題是母豬去留的取舍，豬價下跌首當其沖、受打擊最大的莫過于仔豬價格的下滑。如果是短期的下跌，母豬大多能幸免于被宰殺；但較長時間的虧損豬農(nóng)就無法維持了，哪怕正在盛產(chǎn)期的母豬也難以脫逃。母豬宰殺后的產(chǎn)品又擠壓豬肉產(chǎn)品的市場份額，讓過剩的市場更不堪重負。
第三是養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)品本身的特點和人們的消費習慣，加大了市場調(diào)控的難度。“豬吃叫，魚吃跳”，中國人對豬肉的消費習慣是以鮮肉為主，哪怕是冷凍肉亦不受消費者歡迎。但豬只的生長有其自然規(guī)律的，個體增重到一定限度，繼續(xù)飼養(yǎng)不存在“得”而只能是“失”。（所以筆者認為，所謂活大豬儲備只能做為無稽笑談或是某些利益集團內(nèi)外勾結(jié)騙取國家資金的手段）。改變消費的單一性不是一朝一夕可以做到的；所以即使人們發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)品過剩的苗頭，通過增加小豬屠宰加工烤乳豬之類的辦法也無法調(diào)整。分散的生產(chǎn)方式，獲取綜合信息的滯后以及難度，讓生產(chǎn)者束手無策，只能無助的聽天由命。
人們似乎把發(fā)展肉食加工業(yè)看成調(diào)節(jié)市場的一劑良藥。不可否認肉食加工業(yè)可能調(diào)節(jié)市場的作用，但由于中國的市場環(huán)境和經(jīng)營者的鼠目寸光而大大弱化了這種作用。干肉制品、罐頭類食品既不為中國消費者所青睞，人們對食品安全的疑慮又加劇了這些消費對象不受歡迎的程度。經(jīng)營者的素質(zhì)參差不齊，既有正規(guī)的對消費者比較負責任的加工企業(yè)，也有見利忘義的不法投機商人，這些商人置人民的健康和疫病擴散的風險于不顧，什么病豬死豬產(chǎn)品都敢堂而皇之的搬上貨架。無所不在的腐敗使消費者真假難辯，唯一的選擇是消費抵制，因而人們不得不選擇消費鮮肉。
即使是正規(guī)的經(jīng)營企業(yè)，也無法脫離商人的本性，要求他們生豬過剩價低托市，貨源緊缺價高時平抑肉價幾乎是與虎謀皮。價格崩潰時他們往往是競相壓價，以獲取更加巨額的利潤，他們沒有必要深謀遠慮今后的貨源無以為繼。因為豬價高時他們也無后顧之憂，政府這時的補償扶持、稅收減免等政策，他們是最先也是最大的獲利者。
相關(guān)行業(yè)和社會各利益階層的反應更加加劇了這種價格波動的頻率和幅度：飼料行業(yè)因銷量萎縮，維持運作的成本卻難以下降，使單位產(chǎn)品成本增加，不少企業(yè)不得不采取相應措施，或調(diào)高價格或降低質(zhì)量使豬農(nóng)雪上加霜。低價階段是生豬屠宰零售行業(yè)千載難逢的獲利良機，豬肉價格下跌往往滯后生豬價格下跌一個月時間，充足的貨源讓他們左右逢源，使出各種壓價手段以攫取更大的利潤。生豬漲價他們則小有損失，因隨豬價上漲豬肉價格的上漲也會滯后一周左右。但他們與社會的緊密接觸使他們?nèi)菀资艿缴鐣年P(guān)注，不像豬價下跌豬農(nóng)苦苦撐持時卻無人過問。還有許多豬農(nóng)依賴貸款以維持生產(chǎn)，但發(fā)放養(yǎng)豬業(yè)貸款被形容為睛天借傘，高價時發(fā)放單位當然無所顧忌，低價時為了資金的安全不得不于以自保。
政府的扶持鼓勵政策往往缺乏前瞻性，肉價低時認為是社會穩(wěn)定物資豐富的繁榮景象，豬農(nóng)虧本經(jīng)營痛苦掙扎的慘狀人們視而不見聽而不聞。他們關(guān)注的是市場的反應，而漠視生產(chǎn)者的利益，一旦價格上漲出現(xiàn)不正�，F(xiàn)象，有關(guān)部門就會揮動調(diào)控大斧向生產(chǎn)者砍去。即使出臺一部分扶持政策，一方面這些扶持資金大多到不了普通豬農(nóng)手中；二是層層落實后為時已晚，因為高價剌激下農(nóng)民早已積極性大漲，這種錦上添花的扶持反而為下一輪熊市埋下了伏筆。
某些地方政府的做法更讓人不可思議。眾多的“政績工程”，讓沒有生產(chǎn)和管理經(jīng)驗的幾戶甚至十幾戶農(nóng)民湊合在一起而組成畜牧小區(qū)，為疫病的發(fā)生和漫延創(chuàng)造了有利條件。鼓勵“要致富，多養(yǎng)豬”不但不考慮生產(chǎn)條件，在時機的選擇上也往往在歷次豬價高峰之中，等到這些畜牧小區(qū)建成投產(chǎn)，正趕在豬價低谷，讓許多聽話和積極響應號召者者血本無歸，何談“致富”？據(jù)筆者所知，一些扶貧項目款也以母豬實物發(fā)放，美其名曰“造血”，讓農(nóng)民得到的是燙手的山芋。這些對養(yǎng)豬業(yè)盲目的引導使本來十分無序的養(yǎng)豬業(yè)市場更加混亂；一旦豬市行情下滑，這些生產(chǎn)的指導者們對養(yǎng)豬業(yè)關(guān)注的熱情一古腦兒就無影無蹤了。
要化解和降低養(yǎng)豬的市場風險，使養(yǎng)豬業(yè)在健康有序的狀態(tài)下發(fā)展和運行，在客觀上比控制豬病風險的難度可能更大。因為：第一，豬農(nóng)自覺的調(diào)節(jié)雖然能起一定的作用，但要獲得準確的信息并非易事。再者養(yǎng)豬農(nóng)民不一定個個都是高素質(zhì)人才，對市場的分析判斷和把握能力是非常有限的。第二，政府行業(yè)管理部門思維仍然停留在物質(zhì)短缺時代的層面，追求的是產(chǎn)品的供應充足、價格低廉、市場繁榮的景像，而忽視生產(chǎn)環(huán)節(jié)上潛伏的種種危機，放棄了自已最重要的角色：行業(yè)健康合理發(fā)展的引導者、行業(yè)內(nèi)部利益調(diào)節(jié)的監(jiān)管者、準確信息的收集和發(fā)布者。第三，影響市場價格的因素是多方面的，既有（也是最重要的）產(chǎn)品供求關(guān)系方面的因素，也有季節(jié)和氣候?qū)θ藗兿M剌激的因素，以及消費者消費水平、社會經(jīng)濟環(huán)境等許多因素。而且有些因素是人們無法準確預料的。此外還有前面所述養(yǎng)豬業(yè)本身周期長的特點和產(chǎn)品的難以儲備等方面的原因，也增加了人們主觀上進行市場調(diào)節(jié)的難度。
所以，要解決這個問題，需要豬農(nóng)、政府行業(yè)主管機構(gòu)、相關(guān)服務和經(jīng)營行業(yè)以及消費者多方面的努力和配合，才有可能把市場價格風險降到最低的限度。
