一滴烤鴨油,讓我們驚出一身汗。
食品安全應(yīng)該是大事吧,應(yīng)該嚴(yán)防死守,應(yīng)該不留任何死角,可是多少次我們驚叫著、慘笑著、彼此無奈地安慰著趟過一片又一片雷區(qū),踩響一顆又一顆地雷。我們喝的吃的,他們添的加的,問題一個(gè)接一個(gè),事件一樁連一樁,連最基本的大米和油都出過問題,叫我們?cè)趺聪伦炷?若干年以后,我們的后代?huì)以崇敬的眼光看著21世紀(jì)的祖輩——他們沒有鋼造的肝膽鐵打的腸胃,卻堅(jiān)韌地扛住了各種問題食品的沖擊,頑強(qiáng)地生存下來,堅(jiān)持著繁衍生息。
監(jiān)管,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到位。當(dāng)我們的記者東奔西走,為那些不當(dāng)流入使用的烤鴨油尋找一個(gè)對(duì)口的監(jiān)管單位時(shí),工商、公安、環(huán)保、城管四部門都稱無從管起,杭州市關(guān)于廢棄油脂的管理細(xì)則也一直闕如,當(dāng)有毒食品如失控的野獸、脫韁的野馬般沖入我們的日常生活時(shí),難道就沒有一個(gè)政府部門可以站出來,替我們挽韁執(zhí)轡,將這一切納入軌道?
一滴油,輕飄飄的,不溶于水?墒撬陀偷拿\(yùn),有著詭異的巧合。五龍治水的結(jié)果是水難治,一滴烤鴨油理論上也有多個(gè)部門多頭監(jiān)管,可最后卻是誰也不管。我們當(dāng)然可以責(zé)怪有關(guān)部門不主動(dòng)、不理會(huì)、不負(fù)責(zé),甚至有的職能部門居然稱記者不應(yīng)該做這樣的報(bào)道,會(huì)影響部門團(tuán)結(jié)。當(dāng)本該攜手管理的職能部門團(tuán)結(jié)起來,彼此頗有默契地都不去管時(shí),我得說這樣的團(tuán)結(jié)不應(yīng)該維護(hù),卻值得破壞。
心理學(xué)上有一種責(zé)任分散效應(yīng)。當(dāng)很多人對(duì)一件事都承擔(dān)責(zé)任時(shí),他們?nèi)プ鲞@件事情的積極性就會(huì)明顯降低。1964年的紐約,有一位年輕女性晚上下班時(shí)在回家路上遭遇歹徒,她大聲呼救,旁邊住戶的燈都亮了,但是沒有一個(gè)人出來阻止,結(jié)果女性被歹徒刺死。有這么多人同時(shí)面對(duì)呼救時(shí),可能每個(gè)人心里都在想別人會(huì)出手幫忙,他們可以將自己肩上的責(zé)任輕輕推卸掉。食品安全多頭監(jiān)管的局面也是如此,如果沒有指定一個(gè)部門來統(tǒng)一管理、來為烤鴨油問題承擔(dān)主要的責(zé)任的話,那么冷漠、旁觀、推諉還會(huì)不斷發(fā)生。
監(jiān)管體制不理順,監(jiān)管不給力的局面也難改觀。那么食品安全的最后一道防線就只能構(gòu)筑在生產(chǎn)者、制造者的良心之上?這道防線堅(jiān)固嗎?利欲可以熏心,活生生、冷冰冰的現(xiàn)實(shí)已經(jīng)給了我們答案。