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昨天是省市向西安市場(chǎng)投放11元/斤儲(chǔ)備冷凍豬肉的第一天，投入市場(chǎng)的15噸儲(chǔ)備冷凍豬肉在兩小時(shí)內(nèi)全部出售完畢。據(jù)了解，今日市級(jí)還將向市場(chǎng)投放約15噸儲(chǔ)備冷凍豬肉。
買(mǎi)肉隊(duì)伍最長(zhǎng)排了200人
“早晨看到新聞，趕緊就出門(mén)來(lái)了。”田大媽家住西工大附近，7點(diǎn)多就等在了人人樂(lè)超市友誼路店的門(mén)口，準(zhǔn)備趕早買(mǎi)儲(chǔ)備豬肉。沒(méi)想到和她一樣想法的市民還有不少，超市方不得不給提前等候的市民臨時(shí)發(fā)了號(hào)，超市一開(kāi)門(mén)，大家就按照領(lǐng)到的號(hào)碼排起了10多米的長(zhǎng)隊(duì)。
在多家投放點(diǎn)前，記者都看到了整齊的長(zhǎng)隊(duì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，昨日排隊(duì)最長(zhǎng)的是華潤(rùn)萬(wàn)家渭濱路店近200人，最少的也有20多人，但在工作人員的努力下，現(xiàn)場(chǎng)秩序比較好。
肉質(zhì)好 2小時(shí)內(nèi)全賣(mài)完
在人人樂(lè)超市友誼路店，排隊(duì)10多分鐘后，林先生買(mǎi)到了冷凍豬肉。這次他只買(mǎi)了1.6斤冷凍豬肉，打算先買(mǎi)回家“試吃”一下。這塊豬肉經(jīng)過(guò)一夜的自然解凍，還沒(méi)完全化開(kāi)，捏在手上還有點(diǎn)冰手，肉稍微帶點(diǎn)硬度，肉質(zhì)鮮紅，化開(kāi)的部分彈性較好。“想象里老覺(jué)得冷凍豬肉可能顏色也不好，也沒(méi)啥彈性，但拿到手才覺(jué)得是挺好的豬肉。”林先生說(shuō)，這肉看著很靠譜，明天還打算排隊(duì)來(lái)買(mǎi)。
“賣(mài)完了！”8點(diǎn)半左右，西工大校區(qū)綜合市場(chǎng)的儲(chǔ)備肉投放點(diǎn)小豬方方品牌肉專(zhuān)賣(mài)店的李師傅告訴陸續(xù)前來(lái)的市民。他說(shuō)，早上7點(diǎn)多肉就運(yùn)到，買(mǎi)肉的大多數(shù)是西工大的教職員工，有的人一次買(mǎi)了10斤，所有的肉不到一個(gè)小時(shí)就賣(mài)完了。不少市民沒(méi)買(mǎi)到儲(chǔ)備豬肉，不過(guò)在經(jīng)過(guò)解釋后，都比較理解，決定明天再來(lái)。“之前沒(méi)看新聞，還不知道大家排隊(duì)在做啥，但現(xiàn)在知道有這回事了，明天我也早點(diǎn)來(lái)買(mǎi)。”市民胡女士樂(lè)呵呵地說(shuō)。
昨日，銷(xiāo)售最快的投放點(diǎn)半個(gè)小時(shí)就銷(xiāo)售一空，最長(zhǎng)的也不超過(guò)2小時(shí)，昨日投放市場(chǎng)的儲(chǔ)備豬肉在11點(diǎn)前均已全部售出。
今日市級(jí)供應(yīng)增至15噸左右
市商務(wù)部門(mén)表示，昨日由于承擔(dān)儲(chǔ)備肉投放任務(wù)的網(wǎng)點(diǎn)，對(duì)冷凍肉的市場(chǎng)認(rèn)可程度比較謹(jǐn)慎和保守，提出的配貨量較小，且投放網(wǎng)點(diǎn)中的專(zhuān)賣(mài)店由于冷鏈設(shè)施能力較小，冷凍肉投放能力受到限制，并且本次投放任務(wù)執(zhí)行時(shí)間緊張，今日將做更多投入。據(jù)了解，今日市級(jí)將投入約15噸冷凍豬肉。
消費(fèi)提示
冷凍肉不宜再儲(chǔ)存 每人限購(gòu)10斤
本報(bào)訊 昨日，記者從商務(wù)部門(mén)得知，此次市民單人單次購(gòu)買(mǎi)量不得超過(guò)10斤。冷凍豬肉解凍后不宜進(jìn)行二次儲(chǔ)存，重復(fù)解凍會(huì)破壞豬肉營(yíng)養(yǎng)成分，市民不必一次購(gòu)買(mǎi)太多。
西安市商務(wù)局昨日表示，此次豬肉投放將在每個(gè)儲(chǔ)備肉投放點(diǎn)設(shè)公告牌，投放點(diǎn)按照公告牌當(dāng)天公示的投放數(shù)量投放，售完為止，不再增加投放數(shù)量。并且，將對(duì)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)冷凍豬肉的市民實(shí)行限購(gòu)措施，市民單人單次最多只能購(gòu)買(mǎi)10斤儲(chǔ)備豬肉。
“從冷凍肉的特性來(lái)講，如果進(jìn)行二次冷凍儲(chǔ)備，可能會(huì)對(duì)肉質(zhì)產(chǎn)生很大破壞。”西安市方欣公司副總耿平安說(shuō)。
據(jù)了解，豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等，解凍后會(huì)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，可使豬肉重量減輕，并產(chǎn)生肌肉變形等現(xiàn)象。
這種情況在二次冷凍解凍后更為嚴(yán)重，二次解凍將使豬肉損失大量營(yíng)養(yǎng)成分。并且，解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強(qiáng)，活性酶上升，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì)。耿平安說(shuō)，此次供應(yīng)將持續(xù)一段時(shí)間，市民大可不必一次買(mǎi)很多，建議根據(jù)自己需求酌量購(gòu)買(mǎi)。
市場(chǎng)反應(yīng)
昨日西安市場(chǎng)前腿肉降價(jià)7%
本報(bào)訊 昨日，記者從商務(wù)局得知，我市朱雀、欣橋批發(fā)市場(chǎng)豬肉交易量下降10%，批發(fā)價(jià)格下降3%～4%，西安市場(chǎng)肉品零售價(jià)格也出現(xiàn)不同程度的回落，其中后腿肉、五花肉、排骨、前腿肉分別下降3.2%～7%。走訪中，記者看到不少零售商家對(duì)豬肉價(jià)格還持觀望態(tài)度。
超市：九成顧客都買(mǎi)冷凍肉
昨天上午，人人樂(lè)超市友誼路店政府儲(chǔ)備肉銷(xiāo)售點(diǎn)前排著長(zhǎng)隊(duì)，不遠(yuǎn)處超市鮮豬肉銷(xiāo)售點(diǎn)前則門(mén)可羅雀，一上午僅有10人左右來(lái)買(mǎi)肉餡等鮮肉產(chǎn)品。
人人樂(lè)友誼路店生冷區(qū)負(fù)責(zé)人方永吉告訴記者，這批冷凍豬肉品質(zhì)不錯(cuò)，價(jià)格也很便宜，吸引了很多顧客。這種情況不單單在這家超市發(fā)生，記者走訪多家超市，明顯感到了鮮豬肉銷(xiāo)售點(diǎn)前的冷清。
零售店：降不降價(jià)“再觀望”
“儲(chǔ)備肉是凍肉，市場(chǎng)上很多肉品零售點(diǎn)賣(mài)的是鮮肉。”何家村附近的一家肉品店老板說(shuō)，經(jīng)營(yíng)者要考慮到自己的進(jìn)貨營(yíng)銷(xiāo)成本和最終收益，豬農(nóng)也會(huì)考慮飼料、人工等成本情況，零售店的價(jià)格肯定不會(huì)比省市向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備肉的價(jià)格那么便宜，而要隨著市場(chǎng)供求和進(jìn)價(jià)而定，所以降不降價(jià)，降多少，他還準(zhǔn)備“再觀望一下”。
商務(wù)部門(mén)：重點(diǎn)優(yōu)惠低收入者
西安市商務(wù)局副局長(zhǎng)黃漪清表示，目前我市豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)充足，此次儲(chǔ)備豬肉投放，主要是平抑市場(chǎng)豬肉價(jià)格。并且希望能夠通過(guò)此次投放，保障我市中低收入人群生活需求。據(jù)了解，此次投放點(diǎn)的位置選擇也考慮到了這一因素，不少銷(xiāo)售點(diǎn)就設(shè)在低收入人群入住相對(duì)密集的地區(qū)或社區(qū)。
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寶雞咸陽(yáng)渭南等地也有望投放
本報(bào)訊 記者昨日從省商務(wù)廳得知，考慮到全省其他市（區(qū)）豬肉價(jià)格情況，我省目前正在制定方案，計(jì)劃陸續(xù)向?qū)氹u、咸陽(yáng)、渭南等地進(jìn)行儲(chǔ)備豬肉投放。
據(jù)省商務(wù)廳廳長(zhǎng)李雪梅介紹，我省的儲(chǔ)備肉輪換周期為4個(gè)月，并且都是大型企業(yè)承擔(dān)生產(chǎn)加工，質(zhì)量完全可以放心，在檢驗(yàn)方面更加嚴(yán)格。此次投放的這批儲(chǔ)備肉預(yù)先有一個(gè)限量，這也是考慮到豬農(nóng)的利益：它的作用就是平抑比較高漲的物價(jià)，而不是打壓市場(chǎng)。
據(jù)了解，有關(guān)部門(mén)已經(jīng)采取措施，增加生豬存欄，預(yù)計(jì)下半年我省的豬肉價(jià)格將趨向平穩(wěn)。
未央?yún)^(qū)羅家寨專(zhuān)賣(mài)店因故取消
本報(bào)訊 據(jù)了解，本次省級(jí)儲(chǔ)備肉投放網(wǎng)點(diǎn)為楊凌本香集團(tuán)在西安的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，昨日本報(bào)公告中已公布了每個(gè)投放點(diǎn)的店名和地址，請(qǐng)消費(fèi)者注意識(shí)別。此次省級(jí)儲(chǔ)備肉投放點(diǎn)位于西安市未央?yún)^(qū)羅家寨的羅家寨專(zhuān)賣(mài)店，因故無(wú)法承擔(dān)省級(jí)儲(chǔ)備肉投放任務(wù)，今日已經(jīng)取消，市民可就近選擇其他網(wǎng)點(diǎn)。
昨日，不少消費(fèi)者紛紛打來(lái)電話，對(duì)政府投放儲(chǔ)備肉的活動(dòng)表示了熱烈歡迎。如果您發(fā)現(xiàn)肉品質(zhì)量問(wèn)題，也可憑購(gòu)物憑證，及時(shí)前往儲(chǔ)備肉投放點(diǎn)聯(lián)系處理或向省商務(wù)廳舉報(bào)投訴。舉報(bào)投訴電話：029-87294527 87294876
