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任何人不得無(wú)故騷擾、虐待或傷害所飼養(yǎng)的豬；保持圈舍清潔衛(wèi)生，營(yíng)造舒適的防森林微水負(fù)氧離子環(huán)境；按時(shí)飼喂，保證自由飲水；飼養(yǎng)密度小，保證圈舍內(nèi)足夠的運(yùn)動(dòng)空間，并配套運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，滿足豬喜拱食、愛(ài)跑動(dòng)等自然天性；在運(yùn)輸中保持車輛清潔，避免豬受到驚嚇或傷害……這是一個(gè)生豬養(yǎng)殖基地給豬的“福利”，這里出欄的豬各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都優(yōu)于我國(guó)的無(wú)公害及綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，也優(yōu)于日本和歐盟標(biāo)準(zhǔn)。日前，四川省成都市人大常委會(huì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》執(zhí)法調(diào)研來(lái)到崇州市，走進(jìn)了這個(gè)生豬養(yǎng)殖基地，重點(diǎn)檢查種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。
給豬提供活動(dòng)空間
崇州市文井源生豬養(yǎng)殖基地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“用微生態(tài)技術(shù)、種草養(yǎng)畜技術(shù)、水功能激活與管理和糞污綜合利用技術(shù)來(lái)改善飼養(yǎng)環(huán)境，全程禁用抗生素，實(shí)現(xiàn)生豬的健康養(yǎng)殖。經(jīng)檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。”調(diào)研組相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在這里的飼養(yǎng)全過(guò)程都對(duì)豬有福利化措施保障，不虐待、不傷害它們，保持圈舍清潔衛(wèi)生，給豬提供足夠的運(yùn)動(dòng)空間，有限的疾病防控、降低患病率。除此之外，在飼養(yǎng)過(guò)程中還保證了全程使用的飼料不含抗生素和藥物等添加劑，對(duì)豬的飼養(yǎng)以預(yù)防為主，加大對(duì)豬舍的衛(wèi)生管理，增強(qiáng)豬的免疫力，杜絕使用抗生素和其他藥物。“這是通過(guò)健康養(yǎng)殖保障食品安全的一種好辦法。”
調(diào)研組詳細(xì)了解成都豐豐食品有限公司的熟食加工生產(chǎn)線和飼料生產(chǎn)線，從熟食品加工生產(chǎn)線的腌制間、鹵制間到烘烤間、真空包裝間、殺菌間再到成品包裝車間、恒溫庫(kù)房；從干燥箱、煙熏爐到全自動(dòng)殺菌釜、真空包裝機(jī)。從飼料生產(chǎn)、鴨苗孵化、養(yǎng)殖、屠宰到肉制品深加工、銷售的全過(guò)程。無(wú)菌間、微生物培養(yǎng)箱、萬(wàn)分之一分析天平……先進(jìn)的設(shè)備、高素質(zhì)的品質(zhì)管理和檢驗(yàn)人員，為的是實(shí)現(xiàn)從原材料到產(chǎn)品的全過(guò)程監(jiān)控。
宣傳監(jiān)管兩手抓
崇州市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“近兩年，崇州市各部門先后組織企業(yè)人員培訓(xùn)，重點(diǎn)落實(shí)食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)的工作。希望通過(guò)大量的宣傳、培訓(xùn)，提高從業(yè)人員在食品安全方面的法律意識(shí)、道德意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，也提高百姓對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)。”崇州市一直強(qiáng)調(diào)宣傳和監(jiān)督工作要兩手一起抓，加大對(duì)8家生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰作業(yè)時(shí)間的巡查力度，對(duì)生豬進(jìn)廠檢疫檢驗(yàn)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)防注水豬、病死豬和“瘦肉精”豬混入屠宰廠，對(duì)肉品品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)。
“我們還充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，嚴(yán)防‘地溝油’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。”崇州市政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以腌鹵熟食點(diǎn)、火鍋店、小餐館、街頭餐飲攤點(diǎn)和學(xué)校食堂、工地食堂等集體市場(chǎng)為主要對(duì)象，加強(qiáng)對(duì)全市餐飲服務(wù)單位每天的餐廚垃圾處理流向的規(guī)范，食品行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲企業(yè)發(fā)出了倡議，杜絕從非法渠道購(gòu)進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。
加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)
執(zhí)法檢查調(diào)研組認(rèn)為，崇州市以保障食品安全為目標(biāo)，扎實(shí)開展食品安全綜合協(xié)調(diào)和監(jiān)管；制定和完善了《崇州市食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》、《崇州市食品安全責(zé)任制》、《崇州市農(nóng)村家宴管理辦法》、《崇州市食品安全約談制度》和相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作實(shí)施方案，建立健全食品安全工作機(jī)制；狠抓日常監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全，抓好食品準(zhǔn)入制度建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量、食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量、流通銷售環(huán)節(jié)和餐館服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；認(rèn)真開展食品安全專項(xiàng)整治，構(gòu)建完整的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，嚴(yán)把源頭關(guān)、出廠關(guān)、貨架關(guān)，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)食品領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治；食品安全“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)”等活動(dòng)取得了成效。
調(diào)研組建議，崇州市要進(jìn)一步做好食品工作，做好日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治，建立健全食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)機(jī)制、食品安全應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建立地方標(biāo)準(zhǔn)，完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面的工作；研究如何加強(qiáng)對(duì)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管和相關(guān)人員安全用藥、健康養(yǎng)殖和無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全等的培訓(xùn)。調(diào)研組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“要進(jìn)一步加大對(duì)《食品安全法》的宣傳力度，在做好法律宣傳的同時(shí)，加大對(duì)食品安全科普知識(shí)和農(nóng)業(yè)科技知識(shí)的宣傳，提高食品安全管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的法律知識(shí)，提高廣大市民的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。”要在加強(qiáng)食品安全基層監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，特別是加大對(duì)種植養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提升監(jiān)管能力和監(jiān)管水平，在監(jiān)管技術(shù)、監(jiān)管手段等方面加大投入，在提升檢測(cè)能力和檢測(cè)水平上繼續(xù)努力，充分調(diào)動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)的積極性和創(chuàng)造性，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在政府與企業(yè)之間的橋梁和紐帶及行業(yè)內(nèi)的服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等作用。此外，還要在完善食品安全監(jiān)管的同時(shí)，盡快建立起食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)機(jī)制、食品安全應(yīng)急處置機(jī)制和過(guò)期食品退出市場(chǎng)的機(jī)制，加大對(duì)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的支持力度，探索食品生產(chǎn)和加工集約化、規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化的新路子。
