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目前，打著各種旗號的品牌豬肉亂象叢生，比如說茶葉豬、中草藥豬、櫻花豬、有機(jī)豬，甚至丁磊的丁家豬都不靠譜。退一步講，就算這些豬真的如宣傳所說的，吃茶葉、中草藥，不飼喂工業(yè)飼料，不適用抗生素，在櫻花林中生長……這些豬的肉質(zhì)品質(zhì)到底好在哪里，吃了安全在哪里？
品牌豬肉就能代表豬肉安全？
豬肉穿上一“品牌”馬甲，就登上大雅之堂。眼下互聯(lián)網(wǎng)大鱷丁磊，北大才子陳生都想養(yǎng)豬，想搞點(diǎn)“自認(rèn)為”的品牌豬肉。所以，看來豬肉除了和《水滸傳》里鎮(zhèn)關(guān)西有點(diǎn)關(guān)系外，這兩年豬肉穿上華麗的馬甲后，搖身一變，成了人們生活水平高低的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)之一。以前豬肉只能和流氓鎮(zhèn)關(guān)西同流，而現(xiàn)在豬肉捎帶上了丁磊、陳生之商賈名人。品牌豬肉的“粉墨登場”讓人歡喜讓人憂愁，歡喜的是我們養(yǎng)了幾千年的豬，今天終于把豬養(yǎng)成產(chǎn)業(yè)了；讓我們憂愁的是，在品牌豬肉市場亂象叢生的當(dāng)下，我們有了品牌豬肉就能代表豬肉安全的疑問。
了解市場的人知道，豬肉前面的“品牌”倆字是豬肉商賈們的殺手锏，加不加“品牌”倆字，豬肉市場價格可謂判若云泥。我們不妨試問，什么樣的豬肉有資格叫品牌豬肉？為什么你家養(yǎng)的豬就是品牌豬肉，就能賣高價？其實(shí)，從市場來看，品牌豬肉這個行業(yè)目前最大的問題是沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏監(jiān)管，甚至成了“貴”豬肉的代名詞，成了人們對安全豬肉圖騰的膜拜，潛意識的形成了品牌豬肉就是安全豬肉的單向品牌認(rèn)知。
品牌豬肉健康發(fā)展前提是安全豬肉普及
目前，打著各種旗號的品牌豬肉亂象叢生，比如說茶葉豬、中草藥豬、櫻花豬、有機(jī)豬，甚至丁磊的丁家豬都不靠譜。退一步講，就算這些豬真的如宣傳所說的，吃茶葉、中草藥，不飼喂工業(yè)飼料，不適用抗生素，在櫻花林中生長……這些豬的肉質(zhì)品質(zhì)到底好在哪里，吃了安全在哪里？這些問題和疑問恰恰反映了品牌豬肉這個新興的市場缺乏足夠的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場監(jiān)管。
其實(shí)，就品牌豬肉這個在豬肉行業(yè)衍生出來的小行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，雖然沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但卻給了這個小行業(yè)發(fā)展的機(jī)會。品牌豬肉的興起和消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平有直接聯(lián)系，在過去被稱為餐桌上四大件的豬肉，現(xiàn)如今成為我們食物中的尋常必須品，并且占據(jù)了國家CPI的重要位置，說明我們的經(jīng)濟(jì)水平提高了。人們對品牌的過度膜拜和篤信，給了市場商賈們機(jī)會，他們幻化出了品牌豬肉這個概念詞，以作填補(bǔ)消費(fèi)者對安全豬肉、品牌豬肉的內(nèi)心需求的空白之用。
有需求，就有市場，這個客觀規(guī)律是誰都無法左右。品牌豬肉的孕育而生是偶然，同時也是必然，我們要做的不是打壓這個行業(yè)的發(fā)展，而是矯正這個行業(yè)的發(fā)展，用一種方法、標(biāo)準(zhǔn)、輿論導(dǎo)向來規(guī)范這個尚在起步發(fā)展階段的小行業(yè)。品牌豬肉的出現(xiàn)恰恰從一個側(cè)面反映了當(dāng)下人們對安全豬肉的向往。所以我們可以這樣說，品牌豬肉健康發(fā)展的前提應(yīng)該是安全豬肉的普及。
與其追求品牌豬肉還不如吃安全豬肉
目前，豬肉的安全仍不讓人放心，瘦肉精事件頻仍、抗生素濫用、飼料中重金屬過度使用、過期肉仍存活于市，廠家為了賺幾個錢，悶著良心炒作概念，欺騙養(yǎng)殖戶使用違禁產(chǎn)品的現(xiàn)象漸漸成為常態(tài)。所以，在商業(yè)道德、行業(yè)底線、社會責(zé)任被堂而皇之的踐踏的時候，對于品牌豬肉的談資就變成妄談。
當(dāng)用理性解下品牌豬肉的華麗外衣，我們清晰的意識到，品牌豬肉多數(shù)情況下是一種活生生的純商業(yè)操作和市場策劃，多數(shù)的品牌豬肉提供商對品牌的理解是自我封號的，而沒有一個公眾認(rèn)認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)來界定。所以與其追求品牌豬肉還不如吃安全豬肉，或者說，一個連安全豬肉都尚未解決的時代，品牌豬肉有時就是空中樓閣，品牌豬肉應(yīng)該建立在安全豬肉的基礎(chǔ)上。保障安全豬肉不是單方所能做到的，光要求養(yǎng)豬的朋友要安全養(yǎng)豬是沒有用的，豬肉安全是一個需要多方努力才可以實(shí)現(xiàn)的任務(wù)。
首先，不管是生產(chǎn)飼料的、獸藥的，還是養(yǎng)豬的，都應(yīng)該轉(zhuǎn)變市場運(yùn)作的原有認(rèn)知。以前我們追求市場利益最大化，因?yàn)槲覀円媾R生存。而如今，市場利益最大化的前面需要價格安全栓，就是要潛意識地遵從商業(yè)道德，履行社會責(zé)任，不單戀利益。目前，我們的時代是個扁平化的時代，誰都能很容易的看到誰，傷害自己就是傷害別人。我們應(yīng)該自覺少用或者不用抗生素，我們堅(jiān)決不用類似瘦肉精的違禁藥品，我們不在飼料中隨便添加重金屬……這些最基本的商業(yè)操守，不管是企業(yè)還是個人都應(yīng)該潛意識的遵守。
品牌豬肉是一個要求很高的行業(yè)
我們說品牌豬肉亂象叢生，不知道豬肉到底是不是真的品牌豬肉。這個現(xiàn)象存在的主要原因是，品牌豬肉的市場門檻太低，缺乏市場監(jiān)督，純利益驅(qū)動導(dǎo)致投機(jī)取巧的商賈進(jìn)入。而現(xiàn)實(shí)告訴我們，品牌豬肉是一個要求很高的行業(yè)，經(jīng)營者要懂的養(yǎng)豬行業(yè)，政府應(yīng)該引導(dǎo)更多優(yōu)秀的養(yǎng)豬專業(yè)人士養(yǎng)豬，這樣才知道怎么養(yǎng)豬才能使豬肉安全，才能給我們帶來真正健康的豬肉，而非只停留在概念和現(xiàn)象上。
食從口進(jìn)的行業(yè)，不管是什么行業(yè)，都是一個需要全社會關(guān)注的行業(yè)。如果想要飼料安全，就得讓種植業(yè)安全；如果要種植業(yè)安全，就得讓生產(chǎn)化肥農(nóng)藥商安全；如果想解決豬肉藥物殘留，就得讓獸藥安全；如果想杜絕非法添加違禁藥物，就得健全監(jiān)管制度。所以豬肉行業(yè)的安全也不例外，它的各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，需要行業(yè)內(nèi)和行業(yè)外共同監(jiān)督才能保證。
