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要仔豬快速生長(zhǎng)必須添加油脂
“市場(chǎng)預(yù)測(cè)2015年能量飼料市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至635萬(wàn)噸，每年以14%的速度增長(zhǎng)。”12月8日，在由山東中大牧業(yè)集團(tuán)、農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心舉辦的“中國(guó)第二屆能量飼料論壇”上，山東中大牧業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)李長(zhǎng)連認(rèn)為，能量平衡問(wèn)題將成為研究新熱點(diǎn)，能量飼料業(yè)將迎來(lái)發(fā)展黃金時(shí)期。
據(jù)悉，動(dòng)物的生理功能上，油脂的作用是貯存和供應(yīng)熱能，在代謝中可以提供的能量比同等重量的糖類和蛋白質(zhì)高2倍多。營(yíng)養(yǎng)研究表明，1公斤脂肪的凈能等于2.2公斤的淀粉。油脂作為高能量物質(zhì)，是動(dòng)物飼料最佳的能量飼料來(lái)源。但實(shí)際應(yīng)用中，油脂在飼料配方所占的比例特別小，甚至可有可無(wú)。主要有三個(gè)因素限制了油脂的使用:一是在過(guò)去30年間，國(guó)內(nèi)飼料界研究重點(diǎn)是蛋白質(zhì)與氨基酸，對(duì)油脂研究很少；二是油脂價(jià)格較高，大量添加勢(shì)必增加飼料成本；三是大量添加油脂會(huì)影響飼料制粒，一般控制在4%的范圍以內(nèi)。
不過(guò)，隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的不斷深入，借鑒國(guó)外飼料研究的經(jīng)驗(yàn)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)也掀起了對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)能量需求的研究。油脂是高能飼料，其能值是碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍，添加油脂作為能量飼料越來(lái)越受到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家推崇。
相關(guān)研究表明，現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)對(duì)能量的要求較高，特別是對(duì)那些要求快速生長(zhǎng)的動(dòng)物(如肉雞、瘦肉型豬)，僅靠谷物類飼料已難以滿足。以豬為例，保育期仔豬生長(zhǎng)發(fā)育比較快，對(duì)能量需求比較高，滿足其生長(zhǎng)需要必須在飼料中添加油脂；哺乳期母豬為了提供足夠的乳汁，并且不能失重過(guò)多，保證斷奶后及時(shí)發(fā)情和延長(zhǎng)母豬使用年限，母豬飼料也必須補(bǔ)充油脂，其添加量不能低于3%。
飼用油脂研究熱潮直接推動(dòng)了能量飼料市場(chǎng)發(fā)展。李長(zhǎng)連介紹，據(jù)相關(guān)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)2010年能量飼料市場(chǎng)規(guī)模在330萬(wàn)噸，年銷售總額為180億元，預(yù)測(cè)2015年將增長(zhǎng)至635萬(wàn)噸，每年以14%的速度增長(zhǎng)。
目前市場(chǎng)上使用的飼料用油主要分為植物油脂、動(dòng)物油脂、混合油(部分使用地溝油)。從動(dòng)物同源性和質(zhì)量角度考慮，純凈植物油(比如豆油、玉米油、棕櫚油等)是飼用油脂的最好原料。張克英介紹，對(duì)比添加棕櫚油和和豬油對(duì)仔豬生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)效果，無(wú)論是促生長(zhǎng)還是提高免疫力方面，棕櫚油效果明顯好于豬油。
但植物油資源有限，價(jià)格昂貴，大量添加勢(shì)必增加飼料成本。以豆油為例，目前一噸豆油價(jià)格普遍在1萬(wàn)元/噸以上，這些價(jià)格昂貴的純凈植物油只有毛利高的飼料才用得起。
為了降低成本，飼料企業(yè)往往選擇價(jià)格較低的油脂，如豬油、混合油(餐廚回收油加工制成的次生油)等。特別是混合油，因其來(lái)源廣泛，回收利用率高，成本較低。據(jù)了解，通過(guò)廢油煉成的混合油會(huì)比豆油便宜2000元/噸左右。因此，混合油成為不少飼料企業(yè)主要選擇。
近年來(lái)雖然飼用油已成為飼料業(yè)研究新熱，但國(guó)內(nèi)一直缺乏相關(guān)飼用油脂安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特別是質(zhì)量魚龍混雜的混合油，這可能對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和公共安全帶來(lái)極大的危害。(記者楊明)
