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黑豬肉每斤60元不愁賣
今年上半年以來,生豬價格持續(xù)走低,其中5月上旬膠州市生豬出欄平均價格在7.05元每斤左右,比一月份下降15.72%,市場豬肉平均價格在13元每斤左右,但是同樣是豬肉,在膠州市泰州路的里岔黑豬肉銷售店,一斤豬肉零售價卻達(dá)到60元。
黑豬豬肉的各個部位進(jìn)行了明碼標(biāo)價,其中豬肉零售最便宜的要60元一斤,銷售人員表示,價格是高,但是并不愁賣,很多人都是排隊買,購買還需要提前打招呼。而據(jù)了解,在青島市區(qū)東海西路上的另一個店,里岔黑豬肉也是供不應(yīng)求。
睡上床聽音樂,還有“運動場”
5月31日上午,記者來到膠州鋪集鎮(zhèn)河西村青島里岔黑豬繁育基地,進(jìn)入廠區(qū),記者一行先是被要求換上了白大褂,工作人員進(jìn)入廠區(qū)也是全部穿工作服和膠鞋。記者在現(xiàn)場看到,在一個用一米多高的水泥墻壘砌的豬舍內(nèi),幾十頭黑豬正在追逐嬉戲,飼養(yǎng)員不時給這些黑豬撒放鮮草,奇怪的是,現(xiàn)場并沒有其他養(yǎng)殖場常有的難聞氣味,記者聞到的仿佛是一種糧食氣味,豬糞的味道很淡。
“場區(qū)味道很淡是吧?我們采用的是‘發(fā)酵床+運動場’的生態(tài)飼養(yǎng)模式。”青島里岔黑豬繁育基地的負(fù)責(zé)人趙波說,黑豬的飼養(yǎng)實現(xiàn)生態(tài)化,豬睡在用花生殼、鋸末等鋪成的“床”上,上面還撒了十多種有機菌種分解豬糞。黑豬除了有“床”睡,飼養(yǎng)員還會定期給它們播放音樂。豬舍外的院子是它們的“運動場”,它們可以滿院子撒歡。趙波介紹,普通的養(yǎng)殖戶總是喜歡讓豬吃飽后趴著長肉,而飼養(yǎng)里岔黑豬則相反,專門讓黑豬運動,因為這種肉的口感會更好。
一頭種豬高達(dá)80萬
繁育基地技術(shù)總監(jiān)劉正良說,里岔黑豬吃的飼料全部在他們廠區(qū)的加工車間完成。飼料以玉米、豆餅、麩皮、骨粉配以青綠飼料為主,不加任何添加劑,因為里岔黑豬運動量大,不吃催肥的飼料,因此生長期一般在12個月以上,因此里岔黑豬都是自然成熟。除了特殊的飼養(yǎng)方式,里岔黑豬本身的基因也很特別,一般的豬只有14節(jié)肋骨,而里岔黑豬則有16節(jié)肋骨,比一般豬多出2節(jié)。這種基因的特異性使得黑豬長相上更狹長,遠(yuǎn)看更像野豬,據(jù)介紹,這種多胸椎骨的豬目前世界上只有兩種,另外一種是在丹麥生長的白豬。
里岔黑豬以前主要分布在膠州、諸城等地,但因為里岔黑生長速度慢,又有皮厚、骨骼大等特點,所以并沒有得到大范圍推廣。記者在場區(qū)看到,場區(qū)共有16頭種豬,分為8個系列,場區(qū)的工作人員告訴記者,現(xiàn)在里岔黑豬母種豬價格8000元一頭,公種豬則達(dá)到80萬元一頭。目前場區(qū)共有440頭母種豬,預(yù)計今年能繁衍5000―6000頭黑豬。
青島只有一家正規(guī)銷售點
里岔黑豬肉可以追溯到5000多年前的大汶口文化時期,在歷史上也素有“南太湖、北里岔”的美譽。但是隨著里岔黑豬的知名度不斷提高,不少肉店也掛起了黑豬肉的招牌,記者在市區(qū)就曾見到多家掛著“里岔黑豬肉”招牌的肉店。“目前里岔黑豬肉實行會員制銷售,在青島市區(qū)只有東海西路一家正規(guī)銷售店。”膠州市畜牧局局長高紅日介紹,里岔黑豬屠宰后如果48小時未售出一律撤柜。
看著不少肉店直接“傍”上里岔黑豬,里岔黑豬繁育基地的負(fù)責(zé)人趙波心有不甘。5月31日,來自農(nóng)業(yè)部、山東省、青島市有關(guān)科研院所和大專院校的專家團來到膠州,專門為里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)出謀劃策。
記者從膠州市畜牧獸醫(yī)局獲悉,里岔黑豬已通過國家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊,并召開了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護新聞發(fā)布會。以后只有在膠州市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)的里岔黑豬才是真正的“里岔黑豬”,別的地方的黑豬都不能叫“里岔黑豬”。這是青島首個獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的畜禽品種。這讓趙波吃了一顆“定心丸”,“并不是在里岔養(yǎng)的黑豬就是里岔黑豬,我們的豬全部經(jīng)過了地理標(biāo)志證明,如今市場上的確有不少假冒貨出現(xiàn),通過這次認(rèn)證,這些假冒也將被清出場。”趙波說。
據(jù)了解,膠州市政府先后出臺了《關(guān)于里岔黑豬保種選育和品牌保護發(fā)展的意見》以及《里岔黑豬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護管理辦法》,采取一系列優(yōu)惠政策和資金扶持。力爭到“十二五”末,全市里岔黑豬基礎(chǔ)母豬群達(dá)到3000頭以上,年出欄里岔黑豬5萬頭以上,里岔黑豬新品種基礎(chǔ)母豬群達(dá)到5000頭以上,年出欄新品種商品豬10萬頭以上,力爭里岔黑豬及其新品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌化發(fā)展取得明顯成效。
