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中國(guó)的豬肉之所以貴,原因主要在于兩個(gè)方面:第一個(gè)原因,在生豬養(yǎng)殖行業(yè),中國(guó)的科技水平與美國(guó)差距巨大。另外一個(gè)原因,中國(guó)養(yǎng)豬戶大多屬于散養(yǎng)戶。
有一篇文章,最近在網(wǎng)上流傳甚廣,文中稱“中國(guó)豬肉價(jià)格比美國(guó)高”。在剛剛結(jié)束的全國(guó)豬聯(lián)合育種協(xié)作組年會(huì)上,中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥對(duì)此表示認(rèn)同。
李國(guó)祥告訴記者,中國(guó)的豬肉之所以貴,原因主要在于兩個(gè)方面:“第一個(gè)原因,在生豬養(yǎng)殖行業(yè),中國(guó)的科技水平與美國(guó)差距巨大�？萍嫉牟罹囿w現(xiàn)在多個(gè)方面,我們?cè)谪i的品種、豬仔的成活率、豬的發(fā)育能力方面,都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與美國(guó)相比�？萍嫉牟罹鄮�(lái)成本的上升。雖然我國(guó)開(kāi)始重視生豬養(yǎng)殖行業(yè)的科技發(fā)展,但與美國(guó)相比,要走的路還很長(zhǎng)。另外一個(gè)原因,中國(guó)養(yǎng)豬戶大多屬于散養(yǎng)戶,一家少的兩三頭,多的十幾頭。散養(yǎng)的缺點(diǎn)顯而易見(jiàn),那就是機(jī)械化水平上不去,人工成本高,效率低。到了流通環(huán)節(jié),更是沒(méi)有集群的優(yōu)勢(shì),流通效率極低。這就造成成本的上升和資源的極大浪費(fèi)。”
針對(duì)這種情況,我國(guó)已經(jīng)開(kāi)始調(diào)整,政府已鼓勵(lì)發(fā)展了一批能容納幾萬(wàn)頭豬的大豬場(chǎng)。
針對(duì)目前生豬市場(chǎng)和明年行情,李國(guó)祥認(rèn)為明年豬肉價(jià)格將平穩(wěn)增長(zhǎng),今年“雖然前三個(gè)季度豬肉價(jià)格增長(zhǎng)了5%,但是就今年總體情況來(lái)看,豬肉價(jià)格一直在低位運(yùn)行,二三季度的豬糧比甚至低于1:6,養(yǎng)豬戶的利益受到很大影響。”豬糧比,通俗說(shuō)就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料玉米價(jià)格的比值。
李國(guó)祥并不認(rèn)為豬肉價(jià)格會(huì)持續(xù)走低,明年豬肉價(jià)格將走高。走高的原因是多方面的。就消費(fèi)需求來(lái)說(shuō),居民收入的提高有助于刺激豬肉消費(fèi),促進(jìn)豬肉價(jià)格上揚(yáng)。就糧食價(jià)格來(lái)說(shuō),伴隨著美國(guó)玉米減產(chǎn)等因素的沖擊,明年玉米的價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步提升,致使豬肉漲價(jià)。一個(gè)可供參考的例子是,從2003年到2011年,玉米價(jià)格累計(jì)上漲了大約82.2%,與此對(duì)應(yīng)的生豬生產(chǎn)價(jià)格累計(jì)上漲了大約98.3%,玉米價(jià)格的提高對(duì)生豬價(jià)格的影響十分明顯。
對(duì)養(yǎng)豬戶和老百姓普遍擔(dān)心的“豬肉是否會(huì)像前幾年那樣大幅度波動(dòng)”,李國(guó)祥告訴記者:“豬肉價(jià)格劇烈波動(dòng)的可能性很小,第一是因?yàn)橥ㄟ^(guò)前幾年政府對(duì)生豬行業(yè)的調(diào)整,小型、個(gè)體養(yǎng)豬場(chǎng)的比例逐漸減少,取而代之的是一批中大型養(yǎng)豬場(chǎng),中大型養(yǎng)豬場(chǎng)的穩(wěn)定性比小型養(yǎng)豬場(chǎng)要強(qiáng)得多；第二是因?yàn)榻衲甑纳i養(yǎng)殖效益不是很好,但是總體來(lái)看虧損不是很大,養(yǎng)豬戶并沒(méi)有大規(guī)模退出生豬行業(yè),所以明年的生豬供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)突然的短缺。另外,豬肉價(jià)格與宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也密切相關(guān),從目前的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,我國(guó)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行比較平穩(wěn),豬肉價(jià)格的波動(dòng)不會(huì)受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)太大影響。”
