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養(yǎng)豬場養(yǎng)殖密度非常高。
泛濫的豬飼料廣告。
洋豬最早何時來到中國，沒有準確的答案。1984年9月，廣東陽春養(yǎng)豬大戶劉經(jīng)棟買了第一頭杜洛克公豬。如今美國豬幾乎一統(tǒng)江湖，占領(lǐng)了中國市場。
廣東陽春農(nóng)民劉經(jīng)棟是最早的養(yǎng)豬個體戶之一。上世紀70年代末，劉經(jīng)棟買了20頭小豬。與許多農(nóng)民一樣，劉經(jīng)棟家最開始飼養(yǎng)的是本地土豬。這些小豬吃的是農(nóng)家自產(chǎn)的東西，包括麥菜、番薯藤、黃豆和剩飯。小豬們每天早出晚歸，過著自由的生活。15個月后，這些土豬的重量可達120斤。一般是春節(jié)前集中宰殺。
1984年9月，劉經(jīng)棟買了第一頭杜洛克公豬。做出這樣的決定，完全出于經(jīng)濟效益考慮。洋豬仔只需養(yǎng)6個月即可長成200斤肉豬出欄。在極強的經(jīng)濟效益刺激下，世代飼養(yǎng)的土豬逐漸被農(nóng)民拋棄了。隨后逐漸出現(xiàn)了洋豬一統(tǒng)江湖的局面。
對此，廣東四會一家大型種豬場的銷售經(jīng)理阿麗說，因為美系豬生長速度快，六個月就養(yǎng)成，賺錢自然而然也是相當(dāng)快，別的要七個月，多吃一個月飼料就會增加很多的成本。
隨著洋豬的需求越來越大，一些種豬場如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。廣東四會一家大型種豬場成立于1990年，目前飼養(yǎng)有美系純種大白母豬600頭，長白母豬300頭，杜洛克母豬100頭，年產(chǎn)母豬超過2萬頭，良種豬精液超過40萬份，公司的宣傳資料稱，“所售的公豬精液確保全部來自美國洲際比賽中獲得冠軍頭銜的優(yōu)良公豬。”
兩天前，阿麗特意趕到四會市貞山賓館參加兩年一度的四會養(yǎng)殖行業(yè)年會�？吹接锌蛻羟皝恚Ⅺ惤榻B說，“豬場的豬都是新美系的。”相比于舊美系的豬來說，新美系豬的優(yōu)勢在于它的生長速度更快，六個月可以長到240斤。“現(xiàn)在業(yè)內(nèi)幾乎有70%的豬場都在經(jīng)營新美系。”
新美系的豬會不會存在水土不服的問題？對此，阿麗極力否認，稱像農(nóng)村的豬一樣好養(yǎng)。
種豬場有一門特殊的生意，那就是出售公豬的精液。阿麗說，她所在的種豬場里有一個廣東省規(guī)模最大的人工授精站，里面有300多頭公豬。“取精主要還是依靠人手的，機器操作還不是很方便。我們曾經(jīng)花100多萬元購買過一臺美國的取精機器，但并不能很好地操作。”
阿麗說，正常情況下，一頭杜洛克公豬每次可產(chǎn)精300毫升左右，大白豬能產(chǎn)400毫升左右。年輕的公豬一周取精兩到三次，年老一些的豬就會少一些。
精液取出來后，還要進行稀釋，再用到母豬體內(nèi)。“按一定的比例進行稀釋，然后裝入瓶子里，每瓶約80毫升，售價25元，可供一頭母豬使用。”
阿麗說，種豬場在四會和周邊地區(qū)開設(shè)了78個供精點，便于養(yǎng)殖戶就近購買。
記者調(diào)查廣東多家養(yǎng)豬場發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖肉豬的農(nóng)民為了降低成本一般也會飼養(yǎng)一定量的母豬，自己配種獲種豬苗。這也讓種豬和母豬成為一門產(chǎn)業(yè)。
隨著生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，獸藥行業(yè)得到了更加迅速的發(fā)展。在四會養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會的年會上，眾多飼料企業(yè)打起了擂臺。記者看到一家獸藥企業(yè)打著大大的宣傳標(biāo)語，“一包多長四斤”、“吃得多、拉得少”。
為了擴大宣傳效應(yīng)，一家企業(yè)還對前來咨詢的農(nóng)戶發(fā)放小禮品—紅包包裹的一張福利彩票。“你的豬長到140斤之后，使用我這種飼料，每頭豬每天可以增重兩斤六。”
記者發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中加添加劑是一種普遍行為。一家企業(yè)專門生產(chǎn)混合飼料，名為“催肥增重王”，宣稱后期增重，“日長三斤”。
為了保證豬的生產(chǎn)，飼料中添加的不僅有添加劑，甚至還有藥物。
飼料中另加中藥也不少見。一家獸藥生產(chǎn)企業(yè)的工作人員稱，針對豬咳嗽的情況，該企業(yè)專門研發(fā)出了一種中藥型的獸藥，養(yǎng)殖戶把中藥買回來，加到飼料中喂豬即可。還有業(yè)內(nèi)人士稱，也有養(yǎng)殖戶向豬飼料中加板藍根的。
保健飼料是指飼料中加入維生素A、維生素E、維生素B2、谷氨酸、絲氨酸，以及一些轉(zhuǎn)化酶等。
阿強是廣東一家飼料企業(yè)的工作人員，阿強稱，如果從母豬開始喂養(yǎng),公司的飼料是沒有加血漿同源蛋白的，這樣豬長大之后吃就會保證很健康。加了同源蛋白，豬的后期生長速度會慢很多，很多豬的抗病毒性會下降。
國外某些飼料廠或畜牧場主非法將平喘藥(羥甲基腎上腺素)加入豬飼料中使用,以促進動物生長,此做法危害極大,已引起國外有關(guān)當(dāng)局的高度重視并嚴加制止。另據(jù)了解,加入豬飼料中的藥物甚至還有性激素、促性腺激素、具有雌激素樣作用的物質(zhì)(如玉米赤霉醇等)、催眠鎮(zhèn)靜藥(如安定、安眠酮等)、腎上腺素類等藥物。
阿強稱，一些養(yǎng)殖戶還會將一些重金屬粉末加入豬飼料中使用，前期的時候豬長得是很健康，但是到了后期豬就開始出現(xiàn)問題。
一次偶然的機會，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)劉學(xué)軍教授帶領(lǐng)著團隊對一家養(yǎng)豬場的豬的糞便進行了取樣分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)重金屬嚴重超標(biāo)，其中有一次檢測發(fā)現(xiàn)糞便中鋅的含量超標(biāo)近300倍。劉學(xué)軍還帶領(lǐng)著項目組在豬場附近取土樣分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在1.5米深的土層中，還能檢測出大量的硝態(tài)氮、痕量的重金屬元素和殘留的獸藥成分等。“這種殘留遲早會進入地下水中的”。
相比于飼料中的添加劑，劉學(xué)軍教授更關(guān)注的是飼料的過營養(yǎng)化問題，以及由此帶來的環(huán)保難題。劉學(xué)軍教授稱，由于豬吃得普遍營養(yǎng)過剩，造成豬的消化成問題。養(yǎng)豬場內(nèi)和養(yǎng)豬場附近的平均氨濃度值高，這也是PM2.5超標(biāo)的重要原因之一。
新美系豬是現(xiàn)在最流行的豬種，引進這些豬仔進行飼養(yǎng)也不等于沒有風(fēng)險。為了節(jié)省成本，生豬的飼養(yǎng)密度普遍很大，加之環(huán)境衛(wèi)生較差，豬的疾病時常發(fā)生。
小王是廣東一家大型豬疫苗企業(yè)的銷售人員，由于工作關(guān)系，他經(jīng)營要跑豬場。小王說，最近他發(fā)現(xiàn)許多豬場的豬都有咳嗽的毛病。所以他代理的一款給豬治支原體肺炎的疫苗賣得很火。“基本上，豬咳嗽是每個養(yǎng)豬戶都頭痛的問題，如果豬的呼吸道疾病很嚴重，不得不吃藥來控制。打疫苗會更好，吃藥的豬一般會瘦，而且飼料吃得還多。我們這個活苗就直接打到小豬的胸腔里。”
小王說，目前一頭豬從出生到出欄至少要打5種疫苗：豬瘟、藍耳、圓環(huán)、偽狂犬，還有肺炎支原體，一共五種。豬瘟一針一元錢，兩針是三元錢左右；圓環(huán)一般是一到兩針，就算十元錢左右；還有就是藍耳、偽狂犬，加在一起就是十六元，再有口蹄疫，四毫升需六元錢，加在一起二十來元錢，加上活苗差不多三十元錢。
現(xiàn)在疫苗很多，獸藥也很多，為什么豬的疾病還是那么多呢？對此，小王說，第一是豬種問題。對于引進豬種，并沒有嚴格的限制，可能一些豬種身上就潛伏著病毒。另外，豬的流動性很大，不少養(yǎng)殖戶是從外地來的，也帶來了外地的豬，流動性增加了，豬交叉感染疾病的機會就增加了。第三就是環(huán)境問題。許多豬場的環(huán)境并不好。“真正想把豬養(yǎng)得好，第一需要解決環(huán)境問題，再次就是解決引種問題。”
小王走進過很多豬場，發(fā)現(xiàn)每個豬場的養(yǎng)殖密度都很高。小王說，平均豬的活動范圍都才一個多平方米。特別是母豬，從生產(chǎn)開始一直都待在限位欄里，根本無法活動。母豬現(xiàn)在的主要疾病是關(guān)節(jié)炎，腳部經(jīng)常磨損，有的甚至都站不起來。
相比于眾多的美系和丹系豬的種豬場，福建的林先生經(jīng)營的種豬場主要是銷售臺系種豬，包括臺灣黑豬。
林先生說，與洋豬相比，黑豬的投入并不會更多，一頭母豬售價3600元，公豬大概是每頭7000元。母豬每次懷小豬大概10頭左右。但飼養(yǎng)黑豬的困難在于“要做出自己的品牌才會比較好賣”。
林先生說，如果喂飼料，黑豬六個月可以長到兩百一十斤左右，后期一個月吃牧草，運動一下可以很好地提高豬肉質(zhì)量。
對此，經(jīng)營種豬生意的阿麗說，之前有一些公司都在做黑豬等，但現(xiàn)在又發(fā)生了變化。歸根到底還是看公司自己的定位，如果你們公司是做大型的養(yǎng)豬場，飼養(yǎng)肉豬的話，那么美系豬比較適合，美系豬的生長速度比較快。如果是需要搞偏門，或者有特色的話，那么你還需要去學(xué)習(xí)一下銷售技術(shù)，有的地方做山豬的品牌，其實都是拿杜洛克回去配種的。
目前國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)普遍存在的問題有以下幾個方面：
1.生產(chǎn)無序、盲目跟風(fēng)、風(fēng)險意識差、生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平有限。
隨著從國外引種越來越多，國外很多疫病也傳入了，給國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)帶來了很大的疫病隱患，這也是近十多年來人們感覺豬越來越難養(yǎng)的原因之一。
2.濫用抗生素，對豬場的安全生產(chǎn)帶來隱患，也無法保障食品安全。
隨著與國外交流活動越來越多，很多養(yǎng)豬觀念也逐漸深入人心，因多種因素的隨波逐流，養(yǎng)殖戶甄別能力有限，各種用抗生素為主的保健方案大肆流行。隨著抗生素在豬場的大量使用，無形中把自己豬場的細菌培養(yǎng)強大了，耐藥株越來越多，所以連普通的細菌感染都無法控制，很多人都把這些歸根于豬病越來越復(fù)雜所致，根本沒有從自身上找原因，這也是豬越來越難養(yǎng)，出欄數(shù)低下的原因（目前國外出欄數(shù)在22頭左右母豬/年，國內(nèi)則為13~19頭左右母豬/年），濫用抗生素造成藥物殘留，不注重食品安全。
3.不注重豬欄舍的設(shè)計，無法給豬只提供舒適的生活環(huán)境，無法保障其健康生長，因此很難保障有較高的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益。
4.過度注重營養(yǎng)，缺乏生物安全體系建立。
過度的營養(yǎng)，對豬身體本身造成傷害，引起機能紊亂，健康容易出問題，同時也造成不必要的浪費；
豬場引種頻繁，往往造成本場的生物安全體系經(jīng)常被打破，飼養(yǎng)過程中容易引起豬場疫病的暴發(fā)，生產(chǎn)成績不穩(wěn)定。
5.環(huán)保意識薄弱，造成周邊環(huán)境的污染。
