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“抗生素保健”養(yǎng)豬方式，難道是西方的一場(chǎng)“陰謀”?
近年來(lái)，呼吁規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用的聲音一直存在，養(yǎng)殖業(yè)大量濫用抗生素到底有多嚴(yán)重?長(zhǎng)期食用“有抗”食品會(huì)給人群帶來(lái)怎樣的危害?
源于西方的“加藥保健”養(yǎng)豬方式，迅速被中國(guó)養(yǎng)殖場(chǎng)復(fù)制推廣，風(fēng)靡至今。
每當(dāng)季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，江門(mén)市棠下鎮(zhèn)養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)羅明(化名)及時(shí)添加一定量的抗生素預(yù)混劑拌料喂豬，做全群保健。不僅如此，在母豬產(chǎn)前產(chǎn)后大約各一周時(shí)間分別注射一針抗生素;而且在仔豬出生后3 天、7 天、21天也分別使用抗生素給仔豬打針或拌料飼喂。俗稱(chēng)“不管三七二十一、產(chǎn)前產(chǎn)后各一針”保健方案。
養(yǎng)豬十多年來(lái)，羅明一直遵循著這樣的養(yǎng)豬保健方式，不敢絲毫怠慢。羅明告訴記者，這樣做的目只有一個(gè)——預(yù)防細(xì)菌性疾病。只不過(guò)，他不明白為何十幾年前的豬極好養(yǎng)，也很少使用抗生素，而今豬病卻日益復(fù)雜，要頻繁且大劑量靠抗生素做預(yù)防保健，否則豬沒(méi)法養(yǎng)。
給豬群喂抗生素的“保健方案”起源于上世紀(jì)40年代歐美國(guó)家，的確在預(yù)防細(xì)菌性疾病方面，抗生素起到了不可替代的作用。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)引進(jìn)西方現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和豬源，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展已從一家一戶(hù)的個(gè)人養(yǎng)豬發(fā)展到每場(chǎng)規(guī)模上萬(wàn)的產(chǎn)業(yè)化，全國(guó)生豬出欄量從1978年的不到2億頭到2014年的7億頭，居世界第一。
養(yǎng)殖密度增大，疫病成了養(yǎng)豬成功與否的最大障礙，源于西方的“加藥保健”養(yǎng)豬方式，迅速被各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)復(fù)制推廣，風(fēng)靡至今。
慢慢地，憑經(jīng)驗(yàn)飼養(yǎng)、憑感覺(jué)用藥，把抗生素視為預(yù)防和治療畜禽病的萬(wàn)能藥，在疾病高發(fā)時(shí)，使用過(guò)程中盲目加大劑量。此外，某些抗生素具有一定的促生長(zhǎng)效果，被一些國(guó)家列為飼料級(jí)添加劑容許長(zhǎng)期添加在動(dòng)物飼料中，目前我國(guó)已批準(zhǔn)了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料添加劑使用。
據(jù)公開(kāi)報(bào)告顯示，2013年我國(guó)抗生素總使用量約為16.2萬(wàn)噸，其中人用抗生素占到總量的48%，其余均為獸用抗生素。濫用抗生素在全世界的養(yǎng)殖業(yè)都是非常普遍的，但在中國(guó)顯得更為嚴(yán)重。
畜牧業(yè)一年吃掉近8萬(wàn)噸抗生素，比人用的還多8%!
抗生素濫用背后的利益鏈條
為何抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中濫用成災(zāi)?
這顯然與它背后的經(jīng)濟(jì)利益息息相關(guān)。
因?yàn)榉乐渭膊〉男枰�，抗生素在養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)巨大。不少獸藥生產(chǎn)企業(yè)為追求利潤(rùn)，大力推廣抗生素藥物在一定程度上起到了推波助瀾的作用。
三四年前，廣東四會(huì)市知名獸藥經(jīng)銷(xiāo)商歐傾國(guó)(化名)，極力向養(yǎng)豬戶(hù)推廣替米考星產(chǎn)品。而此前他所代理的氟苯尼考產(chǎn)品早已不在他推廣范圍之內(nèi)。
為何會(huì)有這種變化?歐傾國(guó)坦言，替米考星的利潤(rùn)高于氟苯尼考是他改變推廣計(jì)劃的主要原因。據(jù)了解，由于科研證實(shí)替米考星具有一定的預(yù)防藍(lán)耳病的作用，近年來(lái)，替米考星制劑產(chǎn)品銷(xiāo)售特別火爆，價(jià)格高，企業(yè)給經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)也高。
歐傾國(guó)說(shuō)，在獸藥領(lǐng)域，抗生素產(chǎn)品更新?lián)Q代特別快，一個(gè)新獸藥在市場(chǎng)上的生命周期大約只有2 —3 年時(shí)間。
“新獸藥上市的頭兩三年是利潤(rùn)最高的。”歐傾國(guó)介紹，新藥上市初期，由于寡頭企業(yè)壟斷生產(chǎn)，企業(yè)的利潤(rùn)至少有50% ，而經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)亦有20%.但隨后市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加大，利潤(rùn)空間下降，“現(xiàn)在，2004年開(kāi)始熱銷(xiāo)的氟苯尼考正處于利潤(rùn)下降期。”歐傾國(guó)說(shuō)，目前多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商門(mén)店的利潤(rùn)來(lái)源主要依靠抗生素產(chǎn)品的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，大約占60% ，一位不愿具名的某抗生素生產(chǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)員告訴記者，作為廠家在獸藥門(mén)店的駐店員，他的重要工作之一就是協(xié)助門(mén)店推銷(xiāo)廠家的產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)收入與產(chǎn)品銷(xiāo)量掛鉤。
生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)商想方設(shè)法給新藥找賣(mài)點(diǎn)，推銷(xiāo)新型抗生素，“三鮮湯”、“黃金搭檔”等商品名層出不窮。
養(yǎng)殖戶(hù)總希望有特效、效果快的藥物，過(guò)度依賴(lài)抗生素的防病作用。“加大劑量使用已是普遍現(xiàn)象。”歐傾國(guó)說(shuō)，養(yǎng)殖戶(hù)用藥時(shí)常憑經(jīng)驗(yàn)、感覺(jué)，隨意改變劑量，更有一些養(yǎng)殖戶(hù)將人用抗生素當(dāng)做獸用。
抗生素濫用的后果是越來(lái)越多的藥物因?yàn)楫a(chǎn)生了耐藥性而失去了作用，在獸藥領(lǐng)域，抗生素快速更新?lián)Q代已是不爭(zhēng)的事實(shí)。羅明告訴記者，十年間保健用藥品種已從最基本青霉素、氯霉素、土霉素等抗生素轉(zhuǎn)變到恩諾沙星、氟苯尼考、磺胺類(lèi)、頭孢類(lèi)、喹諾酮類(lèi)等高端抗生素，“但保健方案不變，為了防止耐藥性產(chǎn)生，只有時(shí)常輪換用藥。”
上世紀(jì)90年代以來(lái)，國(guó)家為規(guī)范使用抗生素，解決動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的問(wèn)題先后頒布了《中華人民共和國(guó)獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《獸藥管理?xiàng)l例》等，規(guī)定了各種抗生素藥物的休藥期。也出臺(tái)了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，開(kāi)展獸藥殘留監(jiān)控和檢測(cè)工作，打擊、查處在動(dòng)物生產(chǎn)中使用違禁藥物等措施。但是因在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)尚沒(méi)有嚴(yán)格的監(jiān)控和限制，上述措施仍難于遏制濫用抗生素的現(xiàn)象發(fā)生。我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的不健全和監(jiān)管力度的欠缺，在某種程度上也為濫用抗生素提供了生存土壤。
記者曾在各地屠宰場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)了解到，動(dòng)物防疫部門(mén)進(jìn)駐現(xiàn)場(chǎng)，其職能只負(fù)責(zé)生豬屠宰前后的檢疫，主要檢查動(dòng)物疫病，即傳染病和寄生蟲(chóng)病，生豬質(zhì)量的檢驗(yàn)由屠宰場(chǎng)自身負(fù)責(zé)。目前的檢查項(xiàng)目不包括抗生素等獸藥殘留，亦難以鑒別生豬使用抗生素藥物后休藥期是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
雖然具備藥物殘留檢測(cè)資格的各地質(zhì)量監(jiān)督中心也會(huì)不定期地進(jìn)行抽檢，但對(duì)于“千家萬(wàn)戶(hù)”式的分散飼養(yǎng)，也無(wú)法有效進(jìn)行全面、系統(tǒng)的檢查。即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用抗生素，處罰措施只是一般的批評(píng)教育和罰款，威懾力度有限。
