一份回鍋肉400元？商家：精品肉定點供應(yīng)58一斤

近日，一份《連山回鍋肉創(chuàng)始人代木兒菜譜》引發(fā)網(wǎng)友熱議，菜譜中，精品晾竿回鍋肉（10片）標(biāo)價為400元。

“什么肉這么貴？”“400元一份的回鍋肉，要吃出西餐的感覺。”不少網(wǎng)友對這份菜品的價格產(chǎn)生質(zhì)疑。
11月1日，店鋪負責(zé)人代梅告訴記者，這份精品肉使用定點提供的豬肉，目前價格58元一斤，一份精品晾竿回鍋肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上漲太快，導(dǎo)致漲價。”

質(zhì)疑：菜譜標(biāo)價10片肉賣400元，網(wǎng)友質(zhì)疑定價過高

“一份回鍋肉，10片賣價400元？”近日，在德陽市民以及網(wǎng)絡(luò)上，一份網(wǎng)友曬出的《連山回鍋肉創(chuàng)始人代木兒菜譜》，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

通過網(wǎng)友曬出的菜譜可以看到，一份名為精品晾竿回鍋肉（10片）的菜品，其標(biāo)價為400元。熱菜第二排的回鍋肉，按照大、中、小份分別標(biāo)價為240元、180元和120元。
“400元一份，只有不吃了”、“要是我能點一份，我肯定會吃出牛排的感覺”。“一份回鍋肉就要400元，也太貴了吧。”該菜譜一經(jīng)曬出，不少網(wǎng)友對價格進行調(diào)侃，也有人對該店鋪的定價表示質(zhì)疑。

回應(yīng)：定點供應(yīng)豬肉一斤58元，每份菜品用肉近5斤

11月1日上午，記者來到位于廣漢市連山鎮(zhèn)場鎮(zhèn)，找到了菜譜所顯示的飯店。隨后，記者電話聯(lián)系到已經(jīng)外出的負責(zé)人代梅。

“漲價大概是從4、5天之前開始的，之前一份精品肉，我們定價是在240元。”代梅說，他們使用的豬肉，和普通豬肉并不一樣。為了保證菜品質(zhì)量，豬肉都是由定點提供，此前，每斤豬肉漲價到了58元。

代梅告訴記者，這種精品晾竿回鍋肉，雖然只有10片肉，但是每片生肉重量在4兩多。制作一份10片，僅用肉就需要近5斤。由于成本上漲，她們也沒辦法，只能將價格定在400元每份。

代梅說，一般市場上銷售豬肉制作的回鍋肉，價格就比精品晾竿回鍋肉低不少。

現(xiàn)狀：400一份的回鍋肉標(biāo)注售完，原料吃緊無法制作

記者從店員提供的菜譜上，看到精品晾竿回鍋肉（10片）菜品，已經(jīng)被粘貼上售完的標(biāo)簽。

“最近豬肉比較緊俏，定點提供的原料比較少，沒有精品肉原料，這份菜品也沒有辦法來制作。”代梅告訴記者。

代梅說，最近幾天，因為材料原因，可能都沒有辦法供應(yīng)精品晾竿回鍋肉。“我們也一直在關(guān)注市場價格，漲價是基于成本考慮，豬肉價格下降了，我們的定價肯定也會下降。”

代梅表示，漲價到400元一份，許多老顧客了解菜品分量的，對漲價還是能接受。目前也有人訂購該菜品，但是由于原料原因，也沒辦法提供。

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