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肉價跌了，銷量卻沒上去，不少肉檔老板說生意不如往年。
1斤瘦肉7．98元，1斤大骨5．38元！徐女士昨天在超市買菜時發(fā)現(xiàn)豬肉價格便宜了不少，“每斤比一個月前便宜了3元多呢。去年這時候我記得瘦肉最高賣過每斤20元。”
記者走訪市場了解到，元宵節(jié)后豬肉價格持續(xù)走低，僅上個月就連續(xù)兩次大回落。近一個月來肉價基本穩(wěn)定，不少超市近期還推出驚爆優(yōu)惠價促銷，深圳豬肉價格跌回到兩年前的水平。
肉檔：
節(jié)后肉價走低 銷量明顯縮水
布吉農(nóng)批最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，邊豬批發(fā)價格從節(jié)前的9．6元／斤降到9元，瘦肉從每500克11元降到10元，五花肉從10元降到9元，排骨及龍骨價格也分別降至12．8元、10．5元。年前到現(xiàn)在，豬肉價格一直呈下降趨勢，降價幅度為10％。
肉菜農(nóng)貿(mào)市場肉價節(jié)后也持續(xù)走低。在景田新香玫市場，豬肉檔主林老板看到有人路過就熱情吆喝：“新鮮又正又靚的家豬！”“上肉8元1斤，瘦肉12元，排骨15元！”他說這個價格比年前便宜了2到3元，更不要說跟去年同期的高位相比，“去年這個時候家豬進貨價要11．9元1斤，現(xiàn)在才8．5元！去年瘦肉至少要15元，排骨最高賣到23元1斤。”他說，與兩年前同期相比，目前的豬肉價格貴一成，但“2007年初豬肉價格也是在低谷位置�！辈贿^，肉價跌了，他卻覺得生意不如去年，“銷售額差不多少了兩成多”。
下梅林市場的豬肉檔主李老板也有同感。他說，年前家豬批發(fā)價要9．7元1斤，現(xiàn)在才8．3元�！澳憧矗@么好的豬肉，排骨才賣13元，精肉才賣9元！”但他自己也不明白：“怎么生意比去年差了三成呢？”隔壁檔口檔主從事這行多年，回顧自己做“豬肉佬”的經(jīng)歷，他說記憶深刻的是，前年10月份深圳豬肉價格創(chuàng)下歷史新高，家豬批發(fā)價高達12．5元1斤，去年來價也要11元多，今年豬肉價格在年前小漲過一段時間，之后就快速回落。
不少豬肉檔主都說生意沒有往年好，“一是酒樓餐廳進貨量少了，二是一些企業(yè)食堂不再入貨�！薄百Y深”豬肉佬分析認為：金融危機的影響也波及到他們，“有檔口銷量少了一半呢！大家為了在當天賣完這些肉，上肉下午才賣4元”。
超市豬價：
“直采”降低成本 大打特價促銷
往常肉菜“身價”總高過農(nóng)貿(mào)市場的各大超市，這次卻在豬肉價格上降低“身段”，大搞優(yōu)惠特價促銷，甚至便宜過傳統(tǒng)市場。
家樂福目前瘦肉售價10．8元／斤，龍骨、脛骨9．9元／斤，排骨15元／斤；華潤萬家瘦肉特價9．9元／斤，大骨特價7．9元／斤；新一佳更出驚爆價，瘦肉8．8元／斤，大骨5．38元／斤；民潤超市則推出瘦肉7．98元／斤的超低價。
超市肉價便宜過菜市場？華潤萬家生鮮肉類買手蔡先生透露“秘笈”：目前不少超市開展“直采”，華潤萬家去年起就和惠東一家生豬供港基地達成“直采”協(xié)議，養(yǎng)殖、屠宰一條龍，采購成本自然降下來。此外他們還直接和湖南、江西的養(yǎng)殖戶直接采購，憑著龐大的門店規(guī)模和較大的采購量，豬肉進價自然比肉菜市場便宜。
預(yù)測：
未來兩月小跌 下半年將企穩(wěn)
華潤萬家生蔡先生回顧并分析了豬肉價格近年來的走勢：2007年初豬肉價格還維持在比較便宜的低谷位置，但之后爆發(fā)疫情，導(dǎo)致大量死豬，不少養(yǎng)殖戶由于虧本撤出市場，結(jié)果市場供不應(yīng)求，肉價逐步上漲。當年5、6月份，受疫情防范、飼養(yǎng)成本增加影響，肉價更是水漲船高，下半年達到最高峰，肉價比之前高出50％。此后，政府出臺補貼扶持政策，養(yǎng)豬利潤增長，去年大批農(nóng)戶涌入養(yǎng)豬，生豬出欄量大幅上升，肉價開始回落。
豬肉批發(fā)商李先生也認為，節(jié)后肉價走低除了節(jié)后慣性回落因素外，還受產(chǎn)地生豬和仔豬價格下跌影響�！敖K端銷售需求減弱，但生豬養(yǎng)殖的規(guī)模卻沒有縮減�！彼榻B，變化最明顯的就是今年起福建生豬大量涌入廣東特別是珠三角地區(qū)�！氨仨毭鎸Φ氖聦嵤牵壳俺鰴诹恳呀�(jīng)相對過剩，影響了豬肉市場的供需平衡�！�
今年1月，國家發(fā)改委制訂首部防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案。根據(jù)預(yù)案，在生豬價格過度下跌時，國家將發(fā)布預(yù)警指標，采取綜合調(diào)控措施，促使豬肉與糧食比價、仔豬價格、生豬存欄、能繁母豬存欄等指標保持在合理范圍內(nèi)。一位資深豬商說，原來預(yù)測肉價應(yīng)在今年底明年初才逐漸回落，沒想到年初便開始下跌。不過，深圳肉價目前沒有降到進入國家發(fā)布預(yù)警指標的程度。
至于未來豬肉價格的走勢，蔡先生預(yù)計四五月份還會再降4％～5％，下半年肉價將往上走。不過，豬肉批發(fā)商李先生則表示，“五一”前后的肉價走勢目前尚不能判斷，“得看生豬供應(yīng)量和批發(fā)量”。
興業(yè)證券日前發(fā)布的報告指出，生豬價將繼續(xù)下跌，但下跌幅度可能有所減緩，到六七月份將可能企穩(wěn)。本次肉價下跌的根本原因在于供給的過剩和需求的降低。2008年生豬和母豬存欄量增長帶來的供給壓力將在2009年上半年集中體現(xiàn)。根據(jù)生豬的繁殖和生長周期，分析師推算6、7月份后，隨著豬肉供給壓力的削弱，價格將企穩(wěn)。
