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圍墻上雖然醒目標(biāo)示著“請(qǐng)勿吸煙”，朱存中卻已經(jīng)不以為然。
朱存中是溧水縣永陽(yáng)鎮(zhèn)華宏畜禽生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)的老板，最近一段時(shí)間，在占地80畝、4000多平方米的豬舍間一邊轉(zhuǎn)悠一邊抽煙，已經(jīng)成為老朱的習(xí)慣。
“唉――”一聲嘆息。朱存中說(shuō)：“其實(shí)，我過(guò)去抽煙不多。一想到以前那種購(gòu)豬養(yǎng)豬賣豬的火熱場(chǎng)面，全都成了折磨人的回憶�！�
“小幅下行”，“小幅下行”，“小幅下行”……從去年4月開(kāi)始，南京市場(chǎng)的肉價(jià)便呈下行態(tài)勢(shì)，雖說(shuō)春節(jié)前有過(guò)小幅攀升，但年后連續(xù)9周的持續(xù)下跌，讓主管部門“繃緊了神經(jīng)”。
昨天，物價(jià)部門傳出消息，我省已經(jīng)擬定《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案》，伺機(jī)出手調(diào)控……。
A
持續(xù)下跌,肉價(jià)逼近警戒線
與25元一斤的香椿頭相比，9元一斤的豬肉真的算便宜。
昨天下午，在瑞金路金潤(rùn)發(fā)超市生鮮柜臺(tái)，帶皮去骨后腿標(biāo)價(jià)每斤6.9元，帶皮去骨前腿7.9元，大排9.9元。一位正在買肉的大媽說(shuō)：“去年這個(gè)時(shí)候，排骨怎么也要17元一斤，現(xiàn)在最多11元。”
市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心綜合監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月8日，南京市場(chǎng)去骨豬腿肉已回落至9.5元/斤，精瘦肉11元/斤，肋條10.5元/斤。該主任陳長(zhǎng)才說(shuō)：“按照5.5∶1的豬糧比價(jià)測(cè)算，生豬出欄價(jià)格，已經(jīng)逼近盈虧平衡點(diǎn)。”
一葉知秋，南京的肉價(jià)是全國(guó)的縮影。國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，年后已連續(xù)9周下跌的豬肉價(jià)格為每公斤15.85元，比下跌前低17.5％。
肉價(jià)大降，不能不說(shuō)是一件利于民生的好事。
但就在市民“大快朵頤”之時(shí)，養(yǎng)殖戶正備受煎熬。
去年，生豬出欄價(jià)最高曾經(jīng)達(dá)到880―900元/百斤，養(yǎng)豬多年的朱存中一年就賺了40多萬(wàn)�！艾F(xiàn)在越想越煩，生豬出欄價(jià)每百斤已經(jīng)跌到480元左右，能保本不虧就算本事了�！�
作為南京市畜牧家禽科學(xué)研究所養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，魯照見(jiàn)堪稱養(yǎng)豬專家。他說(shuō)，按照最理想的規(guī)模養(yǎng)殖方案，產(chǎn)下豬崽，經(jīng)過(guò)28天哺乳斷奶，30天保育，到90天育肥出欄，全程大約需要5個(gè)月時(shí)間。按每頭90―110公斤出欄計(jì)，現(xiàn)在每頭生豬出欄大概能賣1000元�？鄢s900元的飼料成本，再加上人工水電、疾病預(yù)防等開(kāi)支，能保本挺過(guò)這一關(guān)就是能耐。
魯照見(jiàn)坦言，憑自己多年的經(jīng)驗(yàn)，肉價(jià)回升還有待時(shí)日。目前自己能做的，就是更新品種、減少生豬存欄，挺過(guò)這次肉價(jià)波谷。
與魯照見(jiàn)的做法不謀而合，朱存中說(shuō)自己已經(jīng)出空存欄生豬，養(yǎng)殖場(chǎng)只有200頭優(yōu)質(zhì)能繁母豬和1000多頭苗豬�！斑@樣做，是因?yàn)?3―35公斤的苗豬最近還能賣到400元/頭，加上肉價(jià)一旦恢復(fù)性走高，苗豬必定走俏�！�
B
肉價(jià)“輪回式”漲跌的背后
從表面上看，作為一種普通商品，肉價(jià)的“輪回式”漲跌，純粹是市場(chǎng)這只“無(wú)形的手”在起作用：供過(guò)于求，跌；供不應(yīng)求，漲。如此而已。
其實(shí)，肉價(jià)遠(yuǎn)非這么簡(jiǎn)單。陳長(zhǎng)才說(shuō)，作為副食品的代表性產(chǎn)品，肉價(jià)漲跌不僅關(guān)乎民生，關(guān)乎CPI指數(shù)漲跌，甚至與市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)密切相關(guān)。
此外，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后的農(nóng)村，農(nóng)戶個(gè)體散養(yǎng)生豬雖說(shuō)“大多不賺錢”，但承擔(dān)著“集腋成裘”的功能�！懊磕耆脑路荩际丘B(yǎng)殖戶購(gòu)買苗豬的高峰，如果肉價(jià)過(guò)于走低，勢(shì)必直接影響?zhàn)B殖戶購(gòu)買苗豬的積極性，如此往復(fù)，生豬存欄的減少，又將引發(fā)新一輪的肉價(jià)大漲。”
肉價(jià)的“輪回式”漲跌，市民并不陌生。
3年前。2006年南京市場(chǎng)上豬小排每斤6元，生豬出欄價(jià)跌到了罕見(jiàn)的300元/百斤左右，結(jié)果造成大量種豬被宰殺，養(yǎng)殖戶有的放棄養(yǎng)殖，有的放松管理……當(dāng)年7月，生豬“高熱病”暴發(fā)，造成大批散養(yǎng)戶退出，一批規(guī)模養(yǎng)殖戶倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)猛減，最終導(dǎo)致2007年上半年的豬肉價(jià)格瘋漲，至2008年2月，豬小排已經(jīng)漲至每斤17元。
在一片“吃不起肉”的聲音中，為了平抑肉價(jià)，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策扶持生豬養(yǎng)殖，從給低收入家庭發(fā)錢買肉，給能繁母豬補(bǔ)貼，到動(dòng)用國(guó)家儲(chǔ)備，甚至包括央行加息。
當(dāng)時(shí)的生豬供應(yīng)，究竟緊張到什么地步？業(yè)內(nèi)一位親歷者回憶說(shuō)，南京商貿(mào)系統(tǒng)派出上千人到周邊的安徽、山東，最遠(yuǎn)到東北去調(diào)運(yùn)、收購(gòu)生豬，卻收效甚微，其中，天環(huán)集團(tuán)在河南4個(gè)生豬收購(gòu)點(diǎn)一上午只收購(gòu)到6頭豬，可謂從未有過(guò)，最后不得不申請(qǐng)調(diào)用國(guó)家儲(chǔ)備肉。
在高利潤(rùn)和扶持政策的雙重作用下，“養(yǎng)豬”成了2008年的熱門行當(dāng)。就連眾地產(chǎn)商也暫別樓市，加入了這波“養(yǎng)豬熱”。不完全統(tǒng)計(jì)顯示，僅南京市，2007年底至2008年上半年，就有上億的民間資金涌向生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)，新建、改擴(kuò)建26個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。
全國(guó)的情形大致相仿，在“無(wú)形的手”和政府“有形的手”的共同作用下，再加上國(guó)際金融危機(jī)的攪局，大量生豬集中上市，肉價(jià)一路下滑。
C
政府調(diào)控肉價(jià)，應(yīng)該何時(shí)出手？
“絕大多數(shù)市民都認(rèn)為，養(yǎng)豬是個(gè)低門檻甚至算是沒(méi)有門檻的行業(yè)，其實(shí)這是錯(cuò)把農(nóng)戶散養(yǎng)的‘集腋成裘’行為，視為高回報(bào)了�！笔修r(nóng)林局畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)谷成標(biāo)說(shuō)，客觀地說(shuō)，養(yǎng)豬是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，民間諺語(yǔ)“家纏萬(wàn)貫，帶毛的不算”就由此而來(lái)。
生豬市場(chǎng)具有典型的價(jià)格漲跌周期，其風(fēng)險(xiǎn)顯而易見(jiàn)。每每遇到飼料價(jià)格上揚(yáng)、重大疫病發(fā)生時(shí)，面廣量大的散養(yǎng)戶便會(huì)表現(xiàn)出其弱不禁風(fēng)的一面。因此，從長(zhǎng)期發(fā)展看，走集約化之路，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖是必然趨勢(shì)。
那么，就現(xiàn)階段而言，政府調(diào)控肉價(jià)，究竟何時(shí)出手最為有效呢？
業(yè)內(nèi)一位不愿透露姓名的專家說(shuō)，2007年7月，央行準(zhǔn)備動(dòng)用加息手段調(diào)控肉價(jià)時(shí)，河北大學(xué)中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)研究中心主任李昌平便列舉諸多理由表示反對(duì)，“記得最關(guān)鍵的幾條理由是，在豬肉供應(yīng)短缺期，約束生豬生產(chǎn)和供給的瓶頸是母豬數(shù)量有限，而不是生豬養(yǎng)殖者沒(méi)有積極性，央行加息既不能增加母豬數(shù)量，也不能激勵(lì)母豬早產(chǎn)仔、多產(chǎn)仔”，因此，在豬肉供應(yīng)短缺期，過(guò)度熱情鼓勵(lì)養(yǎng)豬，只會(huì)導(dǎo)致母豬數(shù)量的非正常增長(zhǎng)，埋下豬肉價(jià)格快速走入下一個(gè)谷底的禍根。對(duì)此，我持相同觀點(diǎn)，理性的行為應(yīng)當(dāng)是在豬肉價(jià)格下降到臨界點(diǎn)時(shí)，“主動(dòng)給母豬送溫情”。
“豬肉一向?qū)χ袊?guó)人有著特殊意義，所謂‘糧豬安天下’。”市社科院經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究所所長(zhǎng)唐啟國(guó)說(shuō)，國(guó)家對(duì)糧食供應(yīng)一直有特殊的保護(hù)政策，而生豬市場(chǎng)在上世紀(jì)80年代完全放開(kāi)后，除了中央儲(chǔ)備肉基地等保障措施，基層養(yǎng)殖戶的利益并沒(méi)有納入過(guò)國(guó)家的保障體系。
對(duì)于相關(guān)主管部門隨時(shí)準(zhǔn)備出手調(diào)控，唐啟國(guó)認(rèn)為，肉價(jià)過(guò)高或過(guò)低時(shí)出手調(diào)控，實(shí)質(zhì)上都是“亡羊補(bǔ)牢”。政府部門過(guò)分依賴市場(chǎng)調(diào)控，忽視生產(chǎn)環(huán)節(jié)釋放的供求信號(hào)，就會(huì)錯(cuò)失調(diào)控的最佳時(shí)機(jī)。理性的做法應(yīng)該是，從生豬生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)來(lái)把握，更多地從生豬生產(chǎn)上找原因?qū)?duì)策，并健全豬肉價(jià)格預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制，做到未雨綢繆，“最近我省擬定《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案》就是最好的注解�！�
