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省物價局價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，截至上周，陜西省豬肉價格已連續(xù)八周出現(xiàn)下降。物價部門擔(dān)心，如果價格再持續(xù)下跌，就會跌破盈虧平衡點(diǎn)，屆時又會出現(xiàn)肉價新一輪暴漲，從而帶動肉食品價格新的上漲。
肉販“賣肉還不如賣菜”
“豬肉價降了倆月，基本上每天下滑5分到一毛，多可怕!”
昨日，在西安市南大街華潤萬家超市一樓的肉食品柜臺，價格牌上標(biāo)明，西安方欣肉食品廠銷售的后腿肉為每500克8.38元、五花肉6.98元。銷售人員說，正在做特價，后腿肉原價9.8元，豬肉價下降了倆月，降幅不太一樣，有的降了1元左右，有的降了幾毛錢。
西安市邊家村蔬菜副食綜合市場豬肉銷售點(diǎn)的杜師傅苦笑著說：“賣肉還不如賣菜，倆月來，豬肉價基本上是每天下滑5分到一毛，你算算，多可怕!”他家的五花肉賣到了7元/500克，前腿肉、后腿肉上下也就差一塊錢。
從事豬肉銷售已經(jīng)8年的郝師傅說，近兩個月來，豬肉價掉得厲害，后腿肉年前可以賣到13元/500克，而現(xiàn)在掉到9元/500克;五花肉年前賣10.5元/500克，現(xiàn)在僅賣8.5元/500克。他認(rèn)為：“今年養(yǎng)豬的人多，最近出欄率高，掉價是必然的�！�
養(yǎng)豬戶收購價去年6元現(xiàn)在4元
“近日價格持續(xù)走低，很多養(yǎng)豬戶都不愿意賣了”
在西安從事養(yǎng)豬生意十多年的高云龍說，近兩個月價格掉了不少，去年這個時候生豬收購價6元/500克，今年只有4元到4.5元，送到菜場后，豬肉銷售價基本是后腿肉每500克8元到9元。高云龍說，去年就是因為豬肉價下降得厲害，沒人愿意養(yǎng)豬了，政府出臺了一系列措施，比如免費(fèi)發(fā)放疫苗、母豬一頭補(bǔ)100元等，今年這些政策都落實(shí)了，春節(jié)銷售量大，他們都賣了不少。近日價格持續(xù)走低，很多養(yǎng)豬戶都不愿意賣了。
原因政策扶持加大，生豬出欄量增加
“農(nóng)產(chǎn)品價格會有一個周期性波動，豬肉價格也是如此”
據(jù)省物價局價格監(jiān)測分局對全省10個設(shè)區(qū)市、楊凌區(qū)和大荔縣、武功縣重要商品市場價格監(jiān)測顯示，截至上周，豬肉價格已連續(xù)八周下降。截至4月10日，精瘦肉價格下降了20%。分析豬肉價格持續(xù)下降的原因，主要是政策因素。去年政府對養(yǎng)豬戶采取了一系列補(bǔ)貼措施，大大提高了養(yǎng)豬戶的積極性，近日生豬出欄量增加。
物價部門分析認(rèn)為，如果豬肉價格再持續(xù)下跌，就會跌破盈虧平衡點(diǎn)，屆時又會出現(xiàn)豬肉價格新一輪的暴漲，從而帶動肉食品價格新的上漲。西安交大經(jīng)濟(jì)金融學(xué)院副教授石榴紅說，農(nóng)產(chǎn)品價格會有一個周期性波動，豬肉價格也是如此。豬肉價格的波動是全國性的。
肉價降了肉夾饃為啥沒降
經(jīng)濟(jì)專家認(rèn)為，肉價波動對肉制品影響有滯后性
“是降了，也只是幾毛錢的事�！蔽靼彩写髮W(xué)南路上一家肉夾饃店的老板娘說，她的店開了一年多，開的時候肉價就比較高，普通肉夾饃一直賣3元，沒有變化。王舵臘汁肉竹笆市總店的工作人員說，豬肉價是降了，可是肉夾饃降不降是行業(yè)問題。鐘樓小區(qū)里老潼關(guān)華峰肉夾饃店女老板也說：“普通肉夾饃價格一直是3元，沒有變化�！�
西安一家知名餐飲店的王總說，雖然豬肉價格一直在跌，但是其他物價在上漲，如米價、蔬菜價、人員工資等，從餐飲企業(yè)來說，菜價不能漲降太頻繁，否則會給客人胡亂定價的感覺。
對于豬肉價格下降，肉食品價格未降的情況，石榴紅說，原料價格的波動對副食品價格的影響是有滯后性的，餐飲業(yè)是競爭行業(yè)，與壟斷行業(yè)不同，競爭行業(yè)想要維持暴利幾乎是不可能的。近期豬肉價格持續(xù)下降，當(dāng)這個價格下降到一定程度并穩(wěn)定下來時，市場就要開始進(jìn)行調(diào)整了。
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1棵白菜等于1斤肉北京豬肉批發(fā)價大跌
北京新發(fā)地市場是全國最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，北京的豬肉價格可以說是豬肉行情的風(fēng)向標(biāo)。
據(jù)北京市多家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格監(jiān)測顯示，白條豬價格自今年以來持續(xù)走低，4月10日的批發(fā)均價為10.2元/公斤，創(chuàng)造了今年以來的新低，相比去年同期的20元/公斤，跌幅近五成。同時，因為冬儲菜的供應(yīng)不足，大白菜價格創(chuàng)出新高，市場上出現(xiàn)了一棵白菜價格相當(dāng)于一斤肉的情況。據(jù)《京華時報》
陜西省舉措
出臺預(yù)案防止生豬價過度下跌
為防止生豬價格過度下跌，維護(hù)生豬養(yǎng)殖戶利益，近日我省出臺了《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案》，并于昨日起公布實(shí)施�！额A(yù)案》要求對生豬生產(chǎn)及價格實(shí)行市場主導(dǎo)、政府調(diào)控，緩解生豬生產(chǎn)和價格的周期性波動。同時，建立預(yù)警指標(biāo)，將豬糧比價作為基本指標(biāo)，同時參考仔豬與白條肉價格之比、生豬存欄和能繁母豬存欄情況。豬糧比價是指生豬出場價格與玉米批發(fā)價格的比值。目前我國生豬生產(chǎn)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價約為6∶1，仔豬價格與屠宰企業(yè)出廠的白條肉價格之比約為0.9∶1。
調(diào)控主要目標(biāo)是豬糧比價不低于5.5∶1;輔助目標(biāo)是仔豬與白條肉價格之比不低于0.7∶1;生豬存欄不低于800萬頭。
■當(dāng)豬糧比價高于9∶1
預(yù)案措施：適時投放政府凍肉儲備。
■豬糧比價低于9∶1時分幾種情況
價格正�！∝i糧比價處于9∶1~6∶1之間
價格輕度下跌 豬糧比價處于6∶1~5.5∶1之間
預(yù)案措施：啟動三級響應(yīng)，及時向社會發(fā)布生豬市場預(yù)警信息，當(dāng)連續(xù)四周處于6∶1到5.5∶1之間時，建立省級臨時凍肉儲備。
價格中度下跌 豬糧比價處于5.5∶1~5∶1之間
預(yù)案措施：啟動二級響應(yīng)，通過財政貼息的形式鼓勵大型豬肉加工企業(yè)增加商業(yè)儲備和豬肉深加工規(guī)模，當(dāng)豬糧比價連續(xù)四周處于5.5∶1到5∶1之間時，進(jìn)一步增加省級臨時凍肉儲備數(shù)量。
價格重度下跌豬糧比價低于5∶1
預(yù)案措施：啟動一級響應(yīng)，增加省級凍肉儲備規(guī)模。增加政府儲備后，豬糧比價仍然低于5∶1，且出現(xiàn)養(yǎng)殖戶過度宰殺母豬的情況，對省上確定的生豬生產(chǎn)大縣的養(yǎng)殖戶(場)，按照每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)，一次性增加發(fā)放臨時飼養(yǎng)補(bǔ)貼;對國家確定的優(yōu)良種豬場的養(yǎng)殖戶(場)，按每頭公種豬100元的標(biāo)準(zhǔn)，一次性發(fā)放臨時飼養(yǎng)補(bǔ)貼。
延伸閱讀
既要防止“肉貴傷民”又要避免“肉賤傷農(nóng)”
豬肉價格的漲漲跌跌，是因為生豬數(shù)量時少時多。2007年，就由于全國生豬數(shù)量超過20%的銳減，市場上豬肉供應(yīng)偏少，肉價出現(xiàn)了平均每公斤26.08元的歷史最高點(diǎn)。那么這種困局到底該如何破解呢?豬肉價格節(jié)節(jié)上漲的時候，老百姓有意見。而現(xiàn)在豬肉價格大幅下跌，又會出現(xiàn)肉賤傷農(nóng)的情況。為避免豬肉價格大起大落坐“過山車”，各地今年又出臺了豬肉價格調(diào)控預(yù)案等新措施，我們期待著這些措施在各地見到成效。
