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2007到2008年，豬肉火爆的價(jià)格曾經(jīng)讓養(yǎng)豬變得如此熱門，然而時(shí)過境遷，僅僅一年多的時(shí)間過去后，蜂擁而至的養(yǎng)豬者不僅沒有賺到錢，反而豬肉價(jià)格一跌再跌。請聽記者的報(bào)道。
最近一段時(shí)間，西安的豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，記者昨天在豬肉零售市場了解到，目前在市場上肋條肉8塊多，后退肉10塊8毛5，這比起過年期間的肉價(jià)，將近便宜了一半，可即便這樣，選擇豬肉的市民少之又少。一位銷售豬肉的散戶也這樣分析說：“像去年的時(shí)候，那會(huì)兒豬肉價(jià)挺貴的，政府扶持農(nóng)業(yè)戶， 要給多少補(bǔ)貼呢，那補(bǔ)貼的時(shí)候，一個(gè)豬一天要吃多少糧食，要吃多少飼料呢，他遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠補(bǔ)貼的價(jià)錢，然后剛進(jìn)入市場再過一手，賣不動(dòng)的時(shí)候就得再降一下，那么肉就不停地下滑了�！�
究其原因，一方面由于甲型流感病毒流行導(dǎo)致民眾對吃豬肉產(chǎn)生了一定憂慮，購買量相對減少，供應(yīng)充足，需求萎縮。更重要的原因是，農(nóng)產(chǎn)品從最初的投入生產(chǎn)到成品上市需要一定自然時(shí)滯周期。因此當(dāng)市場需求出現(xiàn)衰退、產(chǎn)品價(jià)格隨之下降后，下一期的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量就會(huì)大幅減少，這就直接導(dǎo)致次年上市的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量大減，市場價(jià)格隨之轉(zhuǎn)而大漲。而漲價(jià)后的農(nóng)產(chǎn)品市場，又會(huì)刺激再后一期的投產(chǎn)數(shù)量，反過來導(dǎo)致來年上市供給量大幅增加，供大于求的結(jié)果又會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)暴跌。
針對目前豬肉價(jià)格創(chuàng)15個(gè)月來新低的現(xiàn)狀，在前天（13號）省物價(jià)局下發(fā)通知，要求我省各級物價(jià)部門加強(qiáng)生豬價(jià)格監(jiān)測，避免市場出現(xiàn)新一輪波動(dòng)。但是，記者還從各個(gè)銷售豬肉的散戶處了解到，由于豬肉賣不上價(jià)錢，很多養(yǎng)殖戶也就轉(zhuǎn)而求其次：“他們在養(yǎng)一頭豬，再如果不掙錢，賠錢的情況下，農(nóng)民還要把它殺掉，（養(yǎng)豬戶）給別人打個(gè)工，還一個(gè)月幾百塊錢呢�！�
其實(shí)，從市場經(jīng)濟(jì)角度看，平抑豬肉價(jià)格波動(dòng)也并不是很難，政策核心就在于改變市場供給的時(shí)滯問題。一是建立國家主導(dǎo)的豬肉產(chǎn)品儲(chǔ)備庫，便于在市場供給不足的時(shí)候能夠及時(shí)補(bǔ)充；二是建立生豬期貨交易，通過期貨市場的套期保值功能鎖定市場波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，避免暴漲暴跌造成的投資損失；三是鼓勵(lì)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，逐步淘汰個(gè)體養(yǎng)豬，從而提高供給方對于市場波動(dòng)的信息理解能力。
