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5月份以來，我省生豬收購(gòu)價(jià)格、白條肉、分割肉出廠價(jià)格及豬肉批發(fā)價(jià)格均呈現(xiàn)持續(xù)下跌運(yùn)行態(tài)勢(shì)，價(jià)格跌幅環(huán)比減緩。受節(jié)假日消費(fèi)需求和儲(chǔ)備政策刺激及生豬低價(jià)運(yùn)行的影響，本月生豬加工企業(yè)屠宰量有所增大，豬肉庫(kù)存增加。
一、5月份豬肉市場(chǎng)運(yùn)行情況
（一）市場(chǎng)供過于求，生豬收購(gòu)價(jià)格持續(xù)下跌
據(jù)對(duì)全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)，5月全省生豬收購(gòu)平均價(jià)格9.16元/公斤，環(huán)比下跌8.22%；連續(xù)4周出現(xiàn)下跌，環(huán)比分別為9.35、9.11、9.00、8.84元/公斤，個(gè)別地區(qū)收購(gòu)價(jià)已跌破8.00元/公斤。我省5月第4周豬糧比價(jià)下跌為4.85：1，已連續(xù)數(shù)周跌下養(yǎng)豬盈虧平衡點(diǎn)。農(nóng)民散養(yǎng)戶虧損100－150元/頭，規(guī)�；苑弊责B(yǎng)戶也虧損50－100元/頭，嚴(yán)重挫傷養(yǎng)豬戶的積極性。
�。ǘ┫M(fèi)需求低迷，豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)小幅下跌
據(jù)我廳監(jiān)測(cè)，5月1-4周限額以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)分別為12.67，12.4，12.28，12.12元/公斤,累計(jì)下跌4.5%；鮮豬肉批發(fā)價(jià)分別為15.85、15.33、14.55、14.54元/公斤，累計(jì)下跌12.7%；分割肉平均出廠價(jià)為16.2元/公斤，環(huán)比下跌3.08%。目前豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，大中專學(xué)校開始放假，豬肉消費(fèi)減少，豬肉需求量呈現(xiàn)季節(jié)性回落。
�。ㄈ┕�(jié)假日需求增加，豬肉銷售量有所反彈
受“五一”、“端午”兩個(gè)小長(zhǎng)假影響，城鄉(xiāng)居民豬肉消費(fèi)需求有所增加，豬肉市場(chǎng)銷售量反彈。5月全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)鮮銷白條肉46582.53噸，環(huán)比增長(zhǎng)13.07％；分割肉銷售31127.89噸，環(huán)比增長(zhǎng)24.9％。
（四）政策調(diào)控影響顯現(xiàn)，企業(yè)屠宰量、庫(kù)存量有所增加
5月初，我廳會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)凍豬肉儲(chǔ)備計(jì)劃，將豬肉儲(chǔ)備任務(wù)分解到市州，并鼓勵(lì)企業(yè)增加商業(yè)儲(chǔ)備，政策調(diào)控效果逐步顯現(xiàn)。據(jù)監(jiān)測(cè)，5月份我省規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰生豬176.6萬頭，環(huán)比增長(zhǎng)2.9%，白條肉庫(kù)存3353.53噸，環(huán)比增長(zhǎng)17.47%，分割肉庫(kù)存17673.51噸，環(huán)比增長(zhǎng)13%，用于深度加工數(shù)量增長(zhǎng)11.68%。
二、豬肉市場(chǎng)運(yùn)行分析
近兩年，在市場(chǎng)價(jià)格拉動(dòng)和政府政策雙重作用下，生豬生產(chǎn)得到快速恢復(fù)。由于集中補(bǔ)欄，集中出欄，消費(fèi)下降，出口減少，國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)供大于求，導(dǎo)致我省生豬產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)周期性波動(dòng)。其主要原因：一是由于我省生豬產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)減弱，加之外省生豬產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，以前的主銷區(qū)現(xiàn)在變成了主產(chǎn)區(qū)，并擠占四川部分市場(chǎng)，導(dǎo)致我省豬肉省外市場(chǎng)銷售下降；二是由于受金融危機(jī)的影響，出口下降，加之俄羅斯對(duì)我國(guó)豬肉封關(guān)，只能通過中亞等國(guó)家轉(zhuǎn)口到俄羅斯，四川豬肉出口呈現(xiàn)量減價(jià)跌、企業(yè)減少、市場(chǎng)萎縮的趨勢(shì)。三是大量母豬在2007年下半年和2008年上半年集中補(bǔ)欄，2009年上半年恰好進(jìn)入生豬集中出欄階段。目前，生豬還將集中出欄一段時(shí)間；四是經(jīng)濟(jì)低迷使需求減少，受金融危機(jī)影響，人們預(yù)期收入下降，消費(fèi)需求減弱。五是前期甲型H1N1流感疫情和“口蹄疫”、“瘦肉精”等對(duì)豬肉消費(fèi)造成一定負(fù)面影響，使得豬肉消量明顯下降。
五月我省啟動(dòng)凍豬肉儲(chǔ)備計(jì)劃，同時(shí)企業(yè)也加大豬肉商業(yè)儲(chǔ)備，金融部門增加儲(chǔ)備貸款，相關(guān)部門正組織企業(yè)積極開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售。但當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)仍不明朗，豬肉市場(chǎng)價(jià)格必然受到一定影響。近期豬肉市場(chǎng)價(jià)格跌幅有所趨緩，低位運(yùn)行特征明顯，生豬價(jià)格大幅下降的可能性不大。
