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2009年上半年，我國生豬市場經(jīng)歷了較大的波動，生豬價格忽高忽低，由年初的13.5元/kg，下跌到7月初的10.4元/kg，下跌幅度達22.78%，期間5月上旬價格下跌至9.7元/kg，跌幅較大。而作為中間環(huán)節(jié)的屠宰加工部分其白條豬價格由年初的18元/kg，下跌至7月初的13.64元/kg，跌幅達24.31%，期間在5月上旬時下跌至12.8元/kg。那么作為屠宰加工企業(yè)，其間的利潤該如何運行呢？
毛豬利潤可以分成如下幾個階段：首先是年初（1-7周）低盈利期。該期為我國傳統(tǒng)的春節(jié)，受“節(jié)日效應(yīng)”影響，消費市場相對較為火爆，白條豬價格以及毛豬價格都較為偏高，平均盈利能力在72.8元/頭，平均毛利潤率為5.22%；其次是毛豬價格下跌期（8-20周）。該期主要是受我國生豬供應(yīng)量相對過剩，以及我國經(jīng)濟處于低谷運行階段，同時，在4月下旬和5月上旬，受“豬流感”影響，毛豬價格出現(xiàn)大幅下挫，導致生豬市場一片低迷景象，而此期生豬屠宰利潤卻是相當可觀，雖然終端消費市場有所回落，但是白條豬價格下跌幅度有限，第20周與第8周相比毛豬價格下跌20.82%，白條豬下跌22.45%，此期平均盈利在89.5元/頭，平均毛利潤率為7.71%。最后是政策調(diào)控階段（21-27周）。由于豬糧比價連續(xù)5周低于6：1，生豬虧損嚴重，再加上前期豬流感影響，生豬市場相對低迷。在國家發(fā)布預(yù)警體統(tǒng)后，再次提出凍肉收儲計劃，使得生豬價格出現(xiàn)回暖跡象。第27周與21周相比，毛豬價格上漲6.97%，白條豬上漲5.65%，平均毛利潤為67.98元/頭，平均毛利潤率為6.39%。
影響本階段生豬屠宰利潤的主要因素有以下幾個方面：首先，前期的節(jié)日效應(yīng)帶動消費市場上漲，但是由于生豬供應(yīng)量相對過剩，導致白條豬價格上漲乏力；其次，隨著節(jié)日效應(yīng)影響減弱，下游消費時逐步萎縮，導致白條豬價格出現(xiàn)持續(xù)回落，中期再次受“豬流感”影響后，豬價再次狂跌，導致企業(yè)虧損嚴重，但是，屠宰企業(yè)卻獲利匪淺。最后，受國家政策調(diào)控，預(yù)警以及凍肉收儲的啟動使得生豬價格出現(xiàn)止跌回暖，但是，此期恰是消費低迷期，豬肉消費量有限，使得生豬價格上漲乏力，7月初時，生豬價格再次回落。
