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肉價天天跌 肉鋪老板愁上頭
據(jù)陜西省物價局價格監(jiān)測顯示，10日鮮豬肉（剔骨后腿肉）全省平均銷售價每500克（下同）9.02元，比3日下降0.46元，降幅4.85%。陜西省豬肉價格已連續(xù)八周出現(xiàn)下降。
記者連日來走訪發(fā)現(xiàn)，零售價下降是因為豬肉批發(fā)價一路下跌，而批發(fā)價便宜了是因為活體生豬收購價低了。不少養(yǎng)殖散戶感嘆:養(yǎng)一頭豬反賠200多元，而規(guī)模養(yǎng)豬場的利潤基本為零。
那么，生豬收購價下跌的主要原因是什么？據(jù)西安市畜牧局技術(shù)推廣中心副主任岳國璋介紹，由于生豬存欄量加大，節(jié)后市場消費相對減少，供大于求所導致，越跌越賣，越賣越跌，形成惡性循環(huán)。
目前，我省一些地方的豬糧比價跌破了6:1的警戒線，已達到4.78:1。專家建議相關(guān)部門密切關(guān)注市場，適時運用豬肉儲備的吞吐機制進行市場調(diào)控。對省上確定的生豬生產(chǎn)大縣的養(yǎng)殖戶，按照每頭能繁母豬100元的標準，一次性增加發(fā)放臨時飼養(yǎng)補貼……
超市菜市場 豬肉零售價每斤降1元多
昨日，記者在鐵安一街附近的農(nóng)貿(mào)市場了解到，豬肉價格與年前相比普遍降價，前腿肉9元/斤，后腿肉10元/斤，五花肉8.5元/斤，排骨11元/斤，分別比年前的10元/斤、11元/斤、9.5元/斤、12元/斤降了1元。
隨后，記者來到位于東二環(huán)金花南路附近的沃爾瑪超市，了解到該處各類冷鮮肉價格與年前相比也普遍降低，部分產(chǎn)品還在搞特價銷售，比如無公害精里脊肉12.5元/斤，比年前直降2元。
在建東街家里嘉蔬菜超市，肉鋪老板朱先生對記者說:“批發(fā)價便宜了，我們賣的當然也就便宜了，西安的豬肉市場都降價了，基本上每斤降了1元多。”
而此次降價的信息也在相關(guān)部門得到了印證。據(jù)陜西省物價局價格監(jiān)測分局3月10日對全省10個設(shè)區(qū)市和楊凌區(qū)重要商品市場價格監(jiān)測顯示，鮮豬肉（剔骨后腿肉）全省平均銷售價每500克（下同）9.02元，比3日下降0.46元，降幅4.85%。其中寶雞市降幅較大，為7.30元，降幅18.88%。陜西省豬肉價格已連續(xù)八周出現(xiàn)下降。而西安市物價局價格監(jiān)測處3月9日對全市30個大型超市和集貿(mào)市場監(jiān)測時，就已預(yù)計到近期西安市豬肉價格呈下降趨勢。
批發(fā)市場 豬肉批發(fā)價“跌跌”不休
昨日早上，記者來到西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心，只見開三輪的、騎自行車的，還有拿著菜籃子的人們在選購豬肉。
據(jù)西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心大肉四區(qū)東六排海飛肉店的李老板介紹，豬肉批發(fā)價年后一路下跌:后腿肉從9元/斤降至7元/斤，前腿肉從7元/斤降至6.5元/斤，五花肉7.5元－8元/斤降至6元/斤，排骨從8.5元/斤降至6元/斤，里脊也從12元/斤降至9元/斤……
“春節(jié)剛過，豬肉批發(fā)價格一直呈下降趨勢，原因是我們在屠宰場買生豬的進價下跌了，比去年底的進價每斤少了3元多。”據(jù)李老板介紹，每天凌晨2點左右，他們在屠宰場去買生豬（活豬被殺后去掉豬下水），然后經(jīng)過剔除分類，如前、后腿肉，五花肉，排骨等，剛剛忙完，早上5點再把這些肉賣給工廠食堂、餐館等的采購人員等。
“如今批發(fā)價降了，吸引了一些家庭主婦前來買豬肉，我們也零售一些豬肉！”李老板說，這個僅有15平方米大的肉鋪每天能賣出大約1000斤豬肉。同樣，記者走訪附近的多家肉鋪，對方均表示現(xiàn)在豬肉批發(fā)價“跌跌”不休。
屠宰場 生豬收購價降至4.4元/斤
“不管肉價暴漲暴跌，其實對中間環(huán)節(jié)的商家沒啥影響。”據(jù)西郊一位姓李的屠宰場老板介紹，如以一頭200斤的肉豬計算，他從養(yǎng)豬戶手中收購的價格為4.5元/斤，花了880元；按照75%的屠宰率計算，這頭豬能宰出的肉約150斤，賣給肉鋪的批發(fā)價為7元/斤，售價能達1050元。也就是說，一頭200斤的肉豬，經(jīng)他一轉(zhuǎn)手，中間增值了170元。
據(jù)西安市畜牧局技術(shù)推廣中心副主任岳國璋說，他們近日到藍田、長安等地去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)生豬收購價格下跌得厲害，現(xiàn)在每斤4.3－4.4元，比春節(jié)前每斤下跌了1元左右。
據(jù)省物價局價格監(jiān)測分局監(jiān)測顯示，全省10個設(shè)區(qū)市及楊凌區(qū)2月份生豬平均出場價格每公斤為10.68元，比1月份下降1.07元，降幅9.11%。而3月份仍繼續(xù)下降。
養(yǎng)殖戶 養(yǎng)一頭豬反賠200多元
“如今豬肉降價了，消費者覺得劃算了，屠宰場和肉鋪的利潤還和原來的差不多，唯獨我們養(yǎng)豬戶損失大，養(yǎng)一頭豬就要賠200多元。”長安區(qū)附近養(yǎng)豬的張老板無奈地對記者稱:如今飼料漲價，生豬收購價太低，養(yǎng)殖戶日子不好過，賣吧？賠錢！不賣吧？不僅每天要消耗大量飼料，而且價格可能會更低。
他給記者算了一筆賬:他辛辛苦苦養(yǎng)了5個月的仔豬，等它長到200斤該出欄時，毛豬的收購價格僅有4.4元/斤，也就是說，一頭豬能賣880元，除過仔豬的進價400元、飼料520元，再加上5個月來的飼養(yǎng)費用，等于自己賣掉一頭豬還要賠掉200多元。
規(guī)模養(yǎng)豬場利潤為零
在陜北佳縣辦有綠源養(yǎng)殖有限公司的張老板對記者說，散戶養(yǎng)殖戶不用請工人，他們還得給工人發(fā)工資，目前幾乎沒有盈利空間，剛夠保本。
“我們公司目前養(yǎng)500多頭豬，在現(xiàn)在這樣的情況下，基本是零利潤。”張老板對記者說，該地的生豬收購價如今跌至4.8元/斤，而玉米、麩皮等飼料卻大幅上漲，玉米每斤0.9元，此外該公司還雇用3個工人，工人工資也上漲了，每天比去年每天漲了20元。他說，仔豬從出生到長成200斤出欄，加上飼料、水電費、工人工資等，一頭豬的總成本每斤5.8元左右�，F(xiàn)在毛豬收購價很低，他們基本沒有大的盈利空間，半年下來，辛辛苦苦剛好夠保本。“如果遇到豬生病或者出現(xiàn)死亡的情況，那就要賠本了。”張老板說，當?shù)赜泻芏嗟酿B(yǎng)豬散戶不養(yǎng)豬了，如今把母豬低價（1000元/頭）賣出，他們屬于規(guī)模養(yǎng)殖公司，賠本也得繼續(xù)撐下去。
本周西安市場豬肉價格持續(xù)下跌
據(jù)西安市物價局價格監(jiān)測處3月16日對28個大型超市和集貿(mào)市場監(jiān)測：本周豬肉價格持續(xù)下跌。
豬肉價格明顯下跌，肋條肉價格為8元/斤，與上周比下降5.9%。吉祥村、勞武巷集貿(mào)市場豬肋條肉價格為7元/斤，西門人人樂超市豬肋條價格跌破7元/斤，價格為6.58元/斤。
專家分析 供大于求成主因周期問題又現(xiàn)
追本溯源，到底是什么導致生豬價格下跌？據(jù)西安市畜牧局技術(shù)推廣中心副主任岳國璋介紹，由于前兩年實行補貼，導致不少人加入養(yǎng)豬戶的行列，母豬存欄激增勢必帶來生豬生產(chǎn)過剩。生豬存欄量大了，節(jié)后市場消費相對少了，供過于求導致價格下跌。此外，近期外地部分地區(qū)生豬疫病有所抬頭，為了規(guī)避疫情風險，部分養(yǎng)殖戶不得不清欄出售，越跌越賣，越賣越跌，形成惡性循環(huán)。截至去年年底，西安市生豬存欄量為128萬頭。
“周期性”問題又將出現(xiàn)。據(jù)介紹，每當生豬供求關(guān)系緊張、豬價上漲時，國家從保護養(yǎng)豬戶積極性和消費者利益出發(fā)，實行肉價補貼、生豬補貼，刺激生產(chǎn)供應(yīng)。而每當生豬供給比較寬松、豬價下跌時，則主要依靠市場調(diào)節(jié)，造成“豬賤傷農(nóng)”減少生產(chǎn)，于是生豬生產(chǎn)和豬肉價格就呈現(xiàn)出周期性波動的特點。
豬糧比跌入紅色區(qū)域
岳國璋說，根據(jù)《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案》，當生豬出場價格與玉米批發(fā)價格的比值在6:1—5.5:1之間，屬于價格輕度下跌，藍色區(qū)域；當豬糧比價在5.5:1—5:1之間，屬于價格中度下跌，黃色區(qū)域；當豬糧比價低于5:1，屬于價格重度下跌，紅色區(qū)域。
目前，一些地方的玉米等飼料的批發(fā)價格為每斤0.92元，同期生豬批發(fā)價格平均是每斤4.3元，豬糧比價跌破了6:1的警戒線，已經(jīng)達到4.78:1。養(yǎng)豬戶養(yǎng)一頭豬得賠200多元錢。
他說，建議相關(guān)部門密切關(guān)注市場，運用豬肉儲備的吞吐機制進行市場調(diào)控，增加凍肉儲備，進行國家收儲；對省上確定的生豬生產(chǎn)大縣的養(yǎng)殖戶，按照每頭能繁母豬100元的標準，一次性增加發(fā)放臨時飼養(yǎng)補貼；對國家確定的優(yōu)良種豬場的養(yǎng)殖戶，按每頭公種豬100元的標準，一次性發(fā)放臨時飼養(yǎng)補貼；農(nóng)民不要盲目跟風養(yǎng)殖；減少散戶養(yǎng)殖，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，這樣可以減少豬肉價格的輪回波動，而這也將是今后市場發(fā)展的方向。
