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在超市反映得尤為明顯，南京市物價局監(jiān)測的9大超市肉價均比上旬“下”了一個階梯，大部分都步入10元以下行列。精瘦肉最低只需要8.98元一斤，去骨腿肉最低的只需要6.38元一斤，一斤腿肉的價格不足6.5元，甚至比時下?lián)窈玫牡禺a(chǎn)蘆蒿便宜。
現(xiàn)象：過年時的一斤肉錢，現(xiàn)在已能買兩斤
進超市逛的黃女士有點不敢相信自己的眼睛，長樂路的一家超市肉價最低僅需要6.3元左右一斤，而一個多月前過年的時候最高要13元左右，僅僅40天時間，當時買一斤肉的錢，如今可以買上兩斤。“現(xiàn)在的肉價相比時令蔬菜就貴個塊把錢一斤，和動輒二十多元的黃鱔相比，吃一斤黃鱔等于吃三斤肉。”
記者在農(nóng)貿(mào)市場采訪發(fā)現(xiàn)，肉貴的時候吃魚的人多，而如今一斤鯽魚都要賣到6.5元左右。“好幾年沒買到便宜肉了”，不少市民覺得，這種情況似乎在2006年底2007年初才有。
但是不少人心中犯嘀咕，這肉價是真的降了，還是一會兒還要漲，會不會爆發(fā)式上揚？什么原因造成的？
原因：供過于求是主因
豬肉價格低，當然和源頭生豬收購價有關(guān)。南京市天環(huán)食品公司副總經(jīng)理李保生發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在豬特別好收，不僅收豬不費事，人家主動送上門，而且價格也越來越往下走。“最近生豬價格保持在4.7-4.8元/500g的水平已經(jīng)有一陣子了，除了去年“特殊時期”甲流的時候生豬價格出現(xiàn)過幾天低于4元的價，現(xiàn)在的豬價算是2007年以來最低的水平了。”李保生表示，除了自己的基地，南京的豬肉主要靠河南、安徽、山東等地供應(yīng)，現(xiàn)在貨源非常充足，每天都是“想收多少就能收到多少”，但是無疑，市場供應(yīng)“過于充足”，也讓他有點擔憂。“現(xiàn)在大部分人賣豬都在虧，平均一頭虧個幾十塊，你想想，一頭毛豬養(yǎng)大成本也要劃到5元/500g，現(xiàn)在生豬收購價每斤比它還低了兩三毛。”
雖然供應(yīng)增加，但是生豬銷售形勢并沒有上去。南京年后日上市豬肉一般在4000多頭，過年的時候銷量是每天近萬頭，而現(xiàn)在少了一半左右，如今是供大于銷。“其實從節(jié)后開始，生豬收購價格就下降到了6元以下，起初沒有反應(yīng)在零售環(huán)節(jié)，中間利潤被小刀手操作，市場肉價沒降多少，但是節(jié)日過后，大家再不降價，就都銷不動了，所以都跟著降了。”
“去年其實也遇過一段時間豬肉低谷”，江蘇省食品集團儲備管理部部長吳義清告訴記者，“去年6月，江蘇啟動了中央一級凍肉儲備，先行啟動12萬噸之后，就有了明顯效果，肉價開始往上走，到了九十月份達到新高。也正因為這樣，去年肉價走了一個V字形，但是到了今年春節(jié)正月十五以后，本來肉價還應(yīng)該比較高的，卻開始往下走，很多養(yǎng)豬戶心里不服氣，就沒舍得賣，結(jié)果過完了節(jié)市場更淡，豬肉更多，只能拼著賣。“再加上節(jié)后全國8個豬肉主產(chǎn)區(qū)很多都出現(xiàn)了生豬口蹄疫和藍耳病等病癥，有的母豬流產(chǎn)，小豬死亡，很多養(yǎng)殖戶怕傳染病會傳給未發(fā)病豬，因此豬肉供應(yīng)量加劇上升”。
分析：肉價太低未必是好事
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“豬肉價格太低了也未必是好事，還記得2006年的時候這種情況很嚴重”。據(jù)介紹，2006年生豬收購價只有3.8元/500g左右，結(jié)果大家都虧得不愿意養(yǎng)豬，于是第二年豬價開始飆升。很多人都宰殺了母豬，到了2007年加價挨家挨戶收豬都很困難，如果價格再繼續(xù)這樣低迷，預(yù)計明年肉價就會上揚。”
據(jù)了解，現(xiàn)在已經(jīng)有不少生豬養(yǎng)殖戶開始宰殺部分繁殖能力弱的母豬和部分后備母豬，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，如果這種情況持續(xù)到今年六七月份，將使得下一輪生豬供應(yīng)出現(xiàn)變數(shù)。
情況確實不容樂觀，吳義清表示，“江蘇的省級豬肉儲備是去年12月末入庫的，一共有3000多噸，按照規(guī)定是4個月更新一次，因此現(xiàn)在對企業(yè)而言，不可能馬上賣出庫，起碼到4月底”。而中央的活豬儲備是2002年7月開始就一直保持在160萬頭，全國各地分布，這個量始終平穩(wěn)。至于中央凍肉的一級儲備，在去年6月份啟動過一次。
為什么江蘇目前沒有啟動生豬收購？業(yè)內(nèi)人士透露，其實現(xiàn)在如果江蘇開始收儲，那么必然出現(xiàn)其他豬肉價格低的地方的生豬紛紛涌入，那么等于地方財政為其他省份“埋了單”，這件事情做起來最好的方式也是靠中央凍肉儲備。業(yè)內(nèi)人士紛紛預(yù)測，如今低溫陰雨，糧價也在不斷升高，養(yǎng)豬直接成本不斷上升，4月份國家很可能“出手”開始再次啟動中央儲備，不然對通脹控制不利。
