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今年豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格卻不跌反漲，原因究竟是什么？“飼料價(jià)格和人工成本的上漲只是豬肉價(jià)格上漲的推動(dòng)因素，但都不是主因，最直接的原因是養(yǎng)豬戶和生豬存欄量的減少。”中國飼料工業(yè)信息網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)人在接受筆者采訪時(shí)表示。她解釋說，去年豬肉價(jià)格偏低，散養(yǎng)戶大量退市。加上今年爆出的“瘦肉精”事件，讓養(yǎng)殖戶不敢輕易投入養(yǎng)殖，導(dǎo)致市場出現(xiàn)“空檔期”，生豬供不應(yīng)求。從今年二季度飼料消費(fèi)下降20%就可以間接看出散養(yǎng)戶的減少。“抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、盲目增量或減量的散養(yǎng)戶在如今變幻莫測的市場體系中已沒有競爭優(yōu)勢，相反規(guī)�；B(yǎng)殖場受到的沖擊則小得多。可以說，目前我國生豬產(chǎn)業(yè)正處在規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過渡期。”該負(fù)責(zé)人坦露。
不過，在中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長馬闖看來，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不是短時(shí)期內(nèi)就能完成的。他分析指出，目前我國萬頭豬生產(chǎn)場僅占全國總產(chǎn)量的6%；500~10000頭生產(chǎn)場占30%左右；500頭以下生產(chǎn)場或散養(yǎng)戶仍然占據(jù)市場主體。這就意味著生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不會(huì)一蹴而就，而今后的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整也要依靠農(nóng)戶完成。
這一觀點(diǎn)與東方艾格首席分析師陳樹韋不謀而合。他認(rèn)為，規(guī)�；B(yǎng)殖是要把散養(yǎng)戶集中組織起來進(jìn)行生產(chǎn)，而不是徹底消滅散戶。“試想一下，如果把散戶從產(chǎn)業(yè)中拿走，土地資源問題將凸顯，大批以養(yǎng)豬為生的農(nóng)民將面臨生存和就業(yè)的難題。另一方面，大規(guī)模養(yǎng)殖場對(duì)飼料的需求也將增加，而散養(yǎng)戶手中的非常規(guī)飼料資源將被浪費(fèi)。所以一味地復(fù)制國外大型農(nóng)場養(yǎng)殖規(guī)模的道路是行不通的。”陳樹韋說。“雖然一時(shí)無法復(fù)制國外的生產(chǎn)模式，但我國可以借鑒一些先進(jìn)的營銷管理模式。”馬闖強(qiáng)調(diào)，在我國生產(chǎn)離不開農(nóng)戶，而作為生豬產(chǎn)業(yè)的上下游企業(yè)需要的就是使組織化規(guī)模生產(chǎn)與上下游行業(yè)很好地銜接起來。同時(shí)，我國土地資源有限，這種稀缺資源的限制性使用可以推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)造和改革。
至于后期生豬價(jià)格走勢，陳樹韋表示，在沒有突發(fā)情況發(fā)生的前提下，漲幅不會(huì)太大，價(jià)格可能要到10月份以后才會(huì)有所回落。
在馬闖看來，政府大可不必過度關(guān)注生豬價(jià)格的起落，而是應(yīng)把重點(diǎn)放在產(chǎn)業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售這些核心問題上。只有這些問題解決了，市場價(jià)格才不會(huì)再出現(xiàn) “豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”的現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)才能平穩(wěn)健康地發(fā)展。
