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2011年入夏，生豬收購價毫無征兆地持續(xù)上漲，達到了歷史罕見的高位。對于山東傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣陽谷縣來說，養(yǎng)殖戶們面臨的卻是一波波生死考驗。當年家家養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，如今在多輪豬肉市場“洗牌”中悄然走下歷史舞臺。而正在崛起的養(yǎng)豬大戶們，仍在為趕上下一輪豬肉“牛市”而奔忙。不管未來豬肉價格走勢如何，生豬養(yǎng)殖市場的格局正經(jīng)歷一場深刻變革。
豬肉“大牛市”賺到錢的才兩成
15年來經(jīng)歷了5次豬市漲跌，陽谷縣的養(yǎng)豬大戶孟現(xiàn)狀這次趕上賺錢了。
孟現(xiàn)狀走在一眼望不到頭的養(yǎng)豬場院內(nèi)，看著圈里的生豬就像檢閱自己的軍隊。
“把豬都趕出來給客人們看看。”
看到此景，前來融資擔保的聊城魯昌擔保公司工作人員葛先生立刻同意了為孟現(xiàn)狀擔保貸款800萬元。
“一頭110公斤的豬去年賣1000多塊錢，今年能賣到2500塊錢到3000塊錢，利潤翻番。”孟現(xiàn)狀略有些得意地說，他現(xiàn)在有2萬頭存欄的生豬，每月都能保證出欄200頭。
他給記者算了筆賬：雖然玉米價格每噸漲了幾百元，人工成本和房屋建設、水電費用都提高了，但是每斤生豬肉的成本僅比2010年同期增加了6毛錢，達到5.8元一斤，但前幾天的生豬收購價格就已經(jīng)突破每斤10元，一斤凈賺4.2元。
但作為當?shù)厣i養(yǎng)殖合作社的社長，孟現(xiàn)狀卻一點高興不起來。因為豬肉“大牛市”來了，與他一起養(yǎng)豬的兄弟姐妹們卻很少有賺到錢的。
“我們景陽岡生豬合作社有年出欄500頭以上的大養(yǎng)豬企業(yè)50家，年出欄100頭的小型養(yǎng)殖戶200多家，但這次豬肉價格上漲，大養(yǎng)殖戶賺到錢的不到五分之一，小養(yǎng)殖戶幾乎沒有。”
孟現(xiàn)狀說，有些人以為豬肉價格漲了，養(yǎng)豬的就肯定賺錢，這是個誤區(qū)。
“養(yǎng)了10頭豬的散戶，遇到一輪疫情，就可能"全軍覆沒"，去年春節(jié)全國性的生豬疫情，讓我們每個養(yǎng)殖戶都受到了損失。”孟現(xiàn)狀說，今年春節(jié)開始飼養(yǎng)的這批商品豬本來是6個月后也就是現(xiàn)在投放市場，但當時的一輪疫情爆發(fā)后，每家每戶都有一定的生豬傷亡。即使是控制疫情最好的孟現(xiàn)狀的養(yǎng)殖場，也有十分之一的生豬傷亡，這對于生豬投入和市場投放來說，都是一筆不小的損失。
“現(xiàn)在養(yǎng)殖成本高，一頭豬養(yǎng)下來千把塊錢打不住，如果養(yǎng)了10頭，最后只有六七頭趕上了現(xiàn)在出欄，平均算下來，不虧就不錯了。”
還有不少養(yǎng)殖散戶對于這輪突如其來的“牛市”準備不足。“現(xiàn)在價格漲上來了，我家的豬還沒長大呢。”陽谷縣孟樓村養(yǎng)殖戶孟憲國無奈地說，等到養(yǎng)的生豬出欄了，不知道又是什么行情了。
孟現(xiàn)狀記得，有朋友說，這輪豬肉牛市會持續(xù)到年底，因為國內(nèi)存欄的生豬只有這些，想要大批上市要等到明年春節(jié)。這半年時間，生豬收購價格不會低于每斤8元。但經(jīng)歷了15年豬肉市場漲跌的孟現(xiàn)狀覺得，對于現(xiàn)在的豬市，只能是一顆紅心，兩手準備。
倒下一批養(yǎng)豬人頂出一個豬“牛市”
“養(yǎng)豬這個市場，規(guī)律有，但抓住難。”
從1996年開始踏入養(yǎng)豬行業(yè)，孟現(xiàn)狀已經(jīng)經(jīng)歷了4次波峰，3次波谷，有賠有賺。
孟現(xiàn)狀說，生豬市場三年一次的波峰波谷，有一定的周期規(guī)律，但養(yǎng)豬的繁育周期也是雷打不動的，能趕上兩個周期重合的人不多。
1996年，孟現(xiàn)狀在那輪持續(xù)21個月的豬肉“牛市”入行，大賺了一筆。但隨之而來的卻是從1998年到2000年持續(xù)36個月的“熊市”。“那時社會生豬存欄量大，豬肉賣不上價，4.5元的生豬成本，我們3.8元就出手了，每頭豬凈虧140多元啊。”孟現(xiàn)狀說。
“行情好的時候，大家一哄而上，行情不好的時候，就打下來一批。”陽谷縣畜牧局副局長穆春雷說，1998年那次低谷，孟現(xiàn)狀挺過來了，但是2006年那次低谷，幾乎要完蛋了。
“那時的行情與1998年相似，成本4.4元，收購價3.8元，我那年賣了2萬頭生豬，凈虧損200萬元，幾乎賠光了家底。”孟現(xiàn)狀說，那次真正感受到生死存亡的味道。
當時心急如焚的還有穆春雷，他帶著工作組到處為規(guī)模比較大的養(yǎng)殖場申請貸款，保全有生力量，當時就為孟現(xiàn)狀申請了農(nóng)發(fā)行260萬元的貸款。
“如果沒有那筆貸款，他的廠子就死掉了。等到來年第二輪波峰時，他就賺了一大筆，還清了貸款，還擴大了規(guī)模。”穆春雷說。
但并不是每個養(yǎng)殖戶都能像孟現(xiàn)狀這樣幸運。
“買入，賣出；賺錢，賠錢，小散戶靠碰，大養(yǎng)殖場靠挺。”
15年中，幾輪波峰波谷之后，能挺過來的養(yǎng)殖戶，已經(jīng)是鳳毛麟角了。
孟現(xiàn)狀告訴記者，自從他當上合作社的社長，每年都會注意合作社養(yǎng)殖戶的情況，而每種數(shù)據(jù)都顯示著，養(yǎng)豬市場在萎縮，養(yǎng)豬人正在減少。
“2008年時，咱們?nèi)h的生豬出欄量是30多萬頭，到了2010年就減少到只有20萬頭了。母豬就更明顯，2008年全縣的母豬有4萬頭，但是今年已經(jīng)不足2萬頭了，3年多減少了一半。”
孟現(xiàn)狀說，供不應求的局面短期內(nèi)很難改變，這輪豬肉“牛市”可能會持續(xù)一段時間。
正在消失的養(yǎng)豬傳統(tǒng)
更讓孟現(xiàn)狀感到擔心的是，以前縣里家家戶戶養(yǎng)豬的場景，現(xiàn)在基本看不到了。
“咱們是山東省畜牧大縣，每家每戶都有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)。”陽谷縣畜牧局副局長穆春雷說，陽谷縣的養(yǎng)豬業(yè)曾經(jīng)有輝煌的歷史，在全國都是數(shù)得上的。
但是，現(xiàn)在這個傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大縣正在經(jīng)歷青黃不接的時刻，家庭散養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖模式正在市場“洗牌”中走向沒落。
“全縣的養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)在正在一個整合的時期，就是從散養(yǎng)過渡到規(guī)模化養(yǎng)殖，每次暴漲暴跌都會打掉一部分散養(yǎng)戶，打下去以后，規(guī)模企業(yè)又沒有真正上來，存欄量也沒有真正上來�，F(xiàn)在就是這個過渡期。”穆春雷說，像孟現(xiàn)狀這樣大規(guī)模的養(yǎng)殖戶全縣沒有幾個。
但在孟現(xiàn)狀看來，一輪又一輪波峰波谷地變動，只是加速這個傳統(tǒng)養(yǎng)豬縣格局變動的誘因。
“現(xiàn)在養(yǎng)豬的風險越來越大，而投入的成本卻越來越高，很多人不敢養(yǎng)豬了。2005年我建一個豬舍才花了800塊錢，現(xiàn)在已經(jīng)漲到3000元錢了。”孟現(xiàn)狀說，正在上漲的還有飼料和人工成本。
孟現(xiàn)狀給記者算了筆賬，購買一頭母豬需要花3000元錢，將母豬養(yǎng)到可以配種繁育小豬，還要花1.5萬元的飼料和人工費。
“幾間豬舍要二三萬元，10頭母豬要15萬元，搞一個能賺錢的小型養(yǎng)豬場一次性投入就要20萬以上了，接近一年的生產(chǎn)周期。”
等到母豬繁育出小豬，每頭小豬從斷奶到6個月以后長成商品豬，又要吃500—600公斤的飼料，這個成本就要1000元錢。等到將近一年的養(yǎng)豬生產(chǎn)周期結(jié)束，假如遇上波峰還好，遇到波谷或者疫情，全部投入就可能顆粒無收，這風險對農(nóng)民來說扛不起。
2010年，孟現(xiàn)狀雇的80名工人平均工資是1420元，而到了今年，這個薪金已經(jīng)雇不到人了。“現(xiàn)在平均提高到1800元，比去年人工成本提高了30%。”
穆春雷說，一個現(xiàn)代的養(yǎng)豬人，需要有形成規(guī)模的養(yǎng)殖基礎，標準化防范瘟疫的體系，還需要通過環(huán)評的污水處理設施。但現(xiàn)在家庭式的養(yǎng)殖戶，僅僅是新農(nóng)村要求的無臭味、無蚊蠅，無污物的基本要求都無法達到。“我家的一些親戚就告訴我，投入這么多錢去養(yǎng)豬，還有這么大風險，不如出去打工啦。”
“最好暫時先別出臺政策”
對于豬肉市場現(xiàn)在的大起大落，出身散戶的孟現(xiàn)狀卻希望散戶盡早退出養(yǎng)豬的歷史舞臺。
“我建議政府最好暫時先別出臺政策。”
孟現(xiàn)狀說，豬肉價格一上漲，國家的抑制價格政策就出臺，結(jié)果就是一輪牛市以后，緊跟著是一輪熊市。市場自己的調(diào)節(jié)沒有來得及起作用，政策調(diào)節(jié)就率先發(fā)難了。結(jié)果就是市場看起來暫時穩(wěn)定了，但是最終受損的是廣大養(yǎng)殖戶。時間久了，養(yǎng)殖戶不再根據(jù)市場需求增減存欄，而是看著國家政策的風向標“吃飯”。
他還記得，2008年時，豬肉價格大漲，每斤生豬賣到8元多以上，國家就從國外緊急進口一批冷鮮肉。那時進口的價格高，1萬塊錢一噸，但是賣給屠宰企業(yè)就8000元，國家財政補貼2000元。
“當時我們當?shù)刈畲蟮囊患疑i屠宰企業(yè)，直接就不收當?shù)氐呢i了，而是從國外進口。”孟現(xiàn)狀說，養(yǎng)殖戶們看在眼里，索性就不養(yǎng)豬了，結(jié)果市場在半年后走向豬源短缺的另一個極端。
“我現(xiàn)在開始從飼料源頭進行控制，而不是價格。”孟現(xiàn)狀說，現(xiàn)在他正在建立一個飼料加工廠，這樣一方面可以控制質(zhì)量，一方面就是控制價格，“因為飼料價格上漲占到豬肉價格上漲的很大一部分，大約70%。”
穆春雷認為，豬肉價格之所以周期性出現(xiàn)高峰和低谷，就是因為養(yǎng)豬門檻比較低，一旦一波市場行情到來，就出現(xiàn)一哄而上或一哄而下的局面。“你看去年行情不行，大企業(yè)都維持住了。今年行情好了，就可以賺錢，迎來了發(fā)展機遇。而那些小的企業(yè)挺不過波谷就徹底完蛋了。這是市場優(yōu)勝劣汰的表現(xiàn)，以后咱們這個養(yǎng)豬大縣也許還會有一些散養(yǎng)戶，但是大多數(shù)將是成規(guī)模、標準化的養(yǎng)殖集團。”
