立冬已過，隨著氣溫的持續(xù)下降，豬肉價格并非能像往年那樣，進入銷售旺季，終端消費也沒有顯示趨熱的跡像。上海農產品中心批發(fā)市場昨日提供的豬肉價格信息顯示，雖然10月份價格比起三季度跌幅已經收窄，但豬肉價格仍然處于低迷狀態(tài)。今年10月份，該市場豬肉平均批發(fā)價為每公斤18.28元,比去年同期的價格22.3元，下跌了18%。而今年10月份的豬肉批發(fā)交易量8988噸，比去年同期的交易量8267噸相比，增加了721噸。全國豬肉價格也均呈現下跌態(tài)勢，這也給10月份CPI收于2%以下創(chuàng)造有利的條件。
筆者認為豬肉價格之所以低迷，主要原因有二：一是受近兩年養(yǎng)豬收益較好及政府扶持政策剌激，各路資本迅速匯集到生豬養(yǎng)殖業(yè)（就連武鋼都拋棄主業(yè)進軍養(yǎng)豬業(yè)），這就導致生豬供應較為充足。另一方面，由于居民可消費肉類品種的增多，居民對其他肉類的需求替代了對豬肉的部分需求，造成市場需求明顯不足。但是筆者看來，豬肉價格出現大跌并非好事，如果不及時采取調控措施加以扭轉，必然會給明年乃至后年的通貨膨脹埋下伏筆。
如今的豬肉價格已經陷入一種叫“豬周期”的循環(huán)之中。早在2007年時，國內曾爆發(fā)了“豬藍耳病”，豬肉價格開始暴跌，很多生豬養(yǎng)殖大戶通過減少生豬存欄數的方式規(guī)避市場風險。但是由于生豬存欄數的大幅驟降，產生了嚴重的供不應求現象，這使得2008年我國豬肉價格出現了暴漲，同時也帶動了國內CPI的大漲。政府為了穩(wěn)定物價，通過一系列惠農補貼政策，鼓勵生豬養(yǎng)殖戶多養(yǎng)生豬，于是大家都一窩蜂的開始養(yǎng)豬，沒過多久生豬市場開始出現供遠大于求現象，豬價開始大幅回落，甚至使很多養(yǎng)殖戶在2009年-2010年期間虧得血本無歸，投資者又都開始撤出生豬養(yǎng)殖行業(yè)，到了2011年豬肉價格又開始反彈，人們又看到養(yǎng)豬的豐厚收益，又都開始增加生豬存欄數量，這就造成今年生豬價格出現的大跌主要原因。
其實，豬肉價格暴跌或者暴跌都不好，一方面因為豬肉價格的波動直接影響到我國物價指數CPI的起落（豬肉權重占CPI高達10%）�？梢院敛豢鋸埖闹v，我國的“豬周期”的走勢已與“CPI物價波動周期”高度的吻合，這樣會大幅縮短我國通脹周期，讓人感覺通脹魅影始終揮之不去。另一方面，豬肉價格一頭連著養(yǎng)殖大戶，一頭連著廣大消費者，豬肉價格的大幅波動會出現“肉賤傷農”、“肉貴傷民”的悲劇反復上演，讓廣大養(yǎng)殖戶與城鄉(xiāng)居民飽受“折磨”。所以政府應該通過無形之手，著力解決豬肉價格波動給經濟生活帶來不利影響已刻不容緩。
首先，對于中國的廣大農民來說太需要政府提供準確的農產品供求信息了。所以，政府應首先在打破生豬養(yǎng)殖周期上順勢而為，在全國建立統(tǒng)一市場信息網絡，從宏觀上預測市場養(yǎng)殖和需求信息，及時向養(yǎng)殖大戶們提供準確決策信號，消除大家一窩蜂式的盲目養(yǎng)殖現象，避免豬肉價格出現大起大落，確保養(yǎng)殖產業(yè)與社會需求的大體基本平衡。而唯有這樣全國的“豬周期”才能有望打破。
再者，政府應該完善生豬養(yǎng)殖的補貼政策，設立養(yǎng)殖補貼基金，在生豬養(yǎng)殖處于“過剩期”和生豬銷售“疲軟期”，各級政府可動用養(yǎng)殖基金對養(yǎng)殖大戶進行補貼，保證生豬生產的可持續(xù)性，避免出現因出現供應蕭條，最終影響到市場價格劇烈波動現象的發(fā)生。
最后，政府應建立豬肉價格長效抑制機制，包括建立銷售價格監(jiān)測體系和豬肉儲備庫，即在各地建立豬肉市場銷售價格監(jiān)測體系，隨時掌握市場銷售價格波動
行情，把準豬肉價格平抑的最佳時點。也就是說，當豬肉價格跌入低谷時，各級政府可以出手收購，將豬肉存儲起來，以確保養(yǎng)殖大戶的利益，突破“肉賤傷農”的怪圈。而當豬肉出現供不應求，肉價出現短期快速飆升之時，政府可以及時通過拋售儲備庫中的豬肉以平抑市場價格，確保消費者的利益，從而突破“肉貴傷民”的怪圈。
從表面上看，現在豬肉價格出現快速下跌是一件惠及市民的好事，但是如果肉價跌入養(yǎng)殖戶的成本之內，農民養(yǎng)殖積極性驟降，那么明年新一輪的通脹又將襲來，所以現在的“豬周期”已經成為我國經濟生活中一道急需突破的怪圈。如今只有政府干預才能彌補農產品市場天然形成的缺陷：一、建立全國統(tǒng)一市場信息網絡，準確、及時發(fā)布市場養(yǎng)殖和需求信息，避免廣大農民盲目進入
生豬養(yǎng)殖業(yè)。二、各地方政府應該設立養(yǎng)殖基金，在特定的時期內對養(yǎng)殖大戶進行補貼，以確保生豬生產的可持續(xù)性。三、政府應該建立
豬肉價格的長效機制，通過監(jiān)測體系和豬肉儲備等方式，及時平抑肉價，避免豬肉價格出現暴漲暴跌的現象。
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