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豬肉，市民餐桌上必不可少的美食。上世紀80年代，豬肉開始完全市場化。大宗消費品的市場化，必然導致其價格波動較大。也正是因為價格波動大，很多的養(yǎng)豬場在一次次豬肉價格大幅調整中被清洗出局。
這一次生豬價格的大跌，禍根早在7年前就已經埋下了。2007年，我國爆發(fā)豬藍耳病，截至當年8月22日，全國發(fā)病省份有26個，共有病豬25.7萬頭，病死6.8萬頭，撲殺17.5萬頭。這次藍耳病對于我國養(yǎng)豬行業(yè)來講可以說是一次大地震，生豬出欄量的減少也導致價格急劇上漲。從2008年開始，國家出臺了一系列政策扶持養(yǎng)殖戶，這其中就包括一些補貼政策。
豬肉價格的上漲，再加上國家政策的扶持，養(yǎng)豬行業(yè)遇到了發(fā)展的春天，這樣為冬天的到來埋下了禍根。農業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年3月底能繁母豬存欄量為4791萬頭，跌破了4800萬頭的紅線，而去年最高的時候在5100萬頭左右。在馬榮坤看來，這個數(shù)字比實際需求整整高了1000萬頭。能繁母豬按一年生產15頭肥豬來算，這一年市場上多了1.5億頭肥豬。
嚴重的供大于求，這是造成這次生豬價格大跌的主要原因。馬榮坤進入這個行業(yè)20年，價格這樣的大跌還是他第一次看到。生豬價已經跌至5元一斤，而飼料、人工等成本都沒下降，每賣一頭豬虧損300-400元，目前馬榮坤只能靠吃以前的老本過日子。
國家正在準備第二批中央儲備凍豬肉收儲工作，這樣的舉措在3月份就已經實施過。此舉目的很簡單，希望通過凍豬肉收儲，提高生豬出欄價格，從而達到保護養(yǎng)殖戶的目的。
然而馬榮坤對此舉并不看好，在他看來這樣的舉措僅僅短時間內影響生豬的價格，而決定價格因素的供求關系并沒有發(fā)生太大改變。
造成此次生豬價格大幅下跌的原因，供大于求只是其中之一。馬榮坤認為消費市場的疲軟也是原因之一。現(xiàn)在提倡的是健康飲食，大家對豬肉的需求量在不斷地減少；另外，政府出臺禁止“三公”消費之后，飯店對豬肉的需求量也在減少。
另外，豬肉進口量的增加也造成了此次生豬價格下跌。去年我國進口豬肉達到58萬多噸，同比上漲11.69%；今年1-2月份，我國豬肉進口量達到了9萬噸，較去年同期增長11.1%。
國內養(yǎng)得多、市場需求少、進口量增加，這就是造成生豬價格下跌的三個主要原因。
除進口量可短時間改變外，其他兩個原因短時間都無法改變，特別是能繁母豬對豬肉市場的影響一般會持續(xù)6-12個月，也就是能繁母豬存欄量控制在紅線以內，而對豬肉的影響最快出現(xiàn)在6個月之后。所以馬榮坤認為，對于養(yǎng)殖戶來講，2014年將是很難過的一年。
現(xiàn)在，很多養(yǎng)殖戶都期望政府能出臺相應的政策，以挽救當前的生豬養(yǎng)殖。事實上現(xiàn)在政府已經伸出援手，中央冷凍豬肉收儲就是手段之一。
百姓的消費習慣還是喜歡鮮肉，對冷凍肉并不待見。另外，政府此時出手扶持，只會延長養(yǎng)殖戶的痛苦期，一部分原本已打算放棄的養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在還在苦苦堅守。
既然生豬養(yǎng)殖已經完全市場化，政府就應該減少對這一行業(yè)的干預，讓市場來對養(yǎng)殖資源進行調配。而政府該做的就是制定好游戲規(guī)則。
和目前生豬價格下跌相比，馬榮坤更在意豬肉銷售市場的秩序。就拿注水豬肉來講，這在養(yǎng)豬行業(yè)就是“劣幣驅逐良幣”。注水豬肉價格較低，而對于缺乏識別能力的消費者來講，購買時首先考慮的就是價格，這就導致正規(guī)養(yǎng)殖戶市場拓展變得異常艱難。
現(xiàn)在馬榮坤忙著進行內部實施維護，以及更新母豬，用他的話說就是“苦練內功，為明年做準備”。而有一點是他無法控制的，那就是環(huán)境和秩序，在他看來一個良好的發(fā)展環(huán)境，一個穩(wěn)定的行業(yè)秩序比什么都重要。
