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行業(yè)普遍預測的12月份豬價將達到8.5元/斤的情況并未出現(xiàn)，究其原因，主因是生豬存欄相對充裕，養(yǎng)殖戶出欄意愿集中。另外從消費端看，2015年冬季較暖，缺乏刺激豬肉消費的動力，總體社會消費力也并未得到提振。
由最新的生豬存欄數(shù)據(jù)看，2016年的生豬供應偏少將形成豬價的支撐，但猴年一月份的豬價跟2015年12月相比，預計不會有太大起色。
農(nóng)業(yè)部公布的2015年11月份生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄量為38806萬頭，較10月份減少274萬頭，可見年底在利潤有保障的情況下，養(yǎng)殖戶的出欄意愿比較強。這個趨勢在12月繼續(xù)延續(xù)，尤其是冬至前后，廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶加快出欄節(jié)奏，生豬供應量增加較快，造成豬價從8.3元左右的位置減至8.2元。另外根據(jù)行業(yè)人反映，越南生豬經(jīng)過廣西入境，侵入兩廣市場也是造就華南地區(qū)“豬價洼地”的原因。
粵西、粵北養(yǎng)殖戶向記者介紹，12月份加速出欄的原因主要有兩個，一個是傳統(tǒng)節(jié)氣(冬至)和溫暖的天氣沒有對豬價形成推動力，另一個是年底飼料、獸藥供應商加緊收款，豬場需要出豬回籠資金。在局部供過于求的情況下，廣州生豬交易市場甚至出現(xiàn)生豬剩余。
作為年底豬價紅利面目出現(xiàn)的臘肉消費，在2015年也并沒有達到預期的力度，隨著居民飲食習慣的變化，追求新鮮健康的訴求高于風味，導致臘肉制作的減少。另外，貴陽、成都等地在2015年12月出現(xiàn)近年來的最暖冬至，溫度較高的冬季也會對臘肉的制作造成負面影響，造成西南地區(qū)的臘肉制作積極性不如往年。
受制于整體終端消費力的不足，和階段性刺激因素的不起效，屠宰企業(yè)的壓價傾向比較明顯，養(yǎng)殖戶對后市的情緒不樂觀，共同造成了12月份出欄相對集中的現(xiàn)狀。
經(jīng)過11-12月相對集中的出欄，春節(jié)前的生豬出欄壓力相對減小，但生豬消費的價格和數(shù)量走向平衡的趨勢沒有改變，元旦、春節(jié)等節(jié)氣的拉動消費作用在縮減。行業(yè)普遍認為春節(jié)前的豬價與12月相比不會有太大起色，養(yǎng)到正常體重再有序出欄可能是最理智的做法。
生豬出欄量決定了市場供應充足程度，也間接影響了行情。五月份之后，生豬價格回到盈虧線之上，仔豬的價格和補欄積極性有所提升，造成第四季度育肥豬較多，出欄量從屠宰廠數(shù)據(jù)也可以顯現(xiàn)出來。
據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2015年1-11月份，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)的屠宰總量為19090萬頭，其中1-7月份，出了4月份小幅上升以外，均處于屠宰量減少的狀態(tài)。8月份開始屠宰量開始小幅上升，而隨后的9-11月份生豬屠宰數(shù)量持續(xù)回升，環(huán)比漲幅分別為13.5%、6.7%、4%，相對消費力而言，較足的市場供應導致了四季度的豬價以穩(wěn)定為主。
對于2015年12月份和2016年1月份的屠宰量，分析人士認為很可能仍有上升，預計分別出欄2000萬頭、2100萬頭，在一定程度上抵消了元旦、春節(jié)對豬價銷量的促進作用。
春節(jié)前，兩股人流退出城市豬肉消費將是造成豬市平淡的關(guān)鍵因素。據(jù)悉，2016年1月20日左右是學校放寒假的時間點，很大部分學生、老師將回鄉(xiāng)過年，縮減了學校食堂消費這一用肉大戶。另外，猴年春節(jié)為2016年2月8日，按照往年慣例，年前15-20天是返鄉(xiāng)高峰期，大批城市務(wù)工人員將回老家過農(nóng)歷年，減少了另一批城市豬肉消費主力軍。城市豬肉消費量得不到保證，行情也難得到提升。
不過，人流的轉(zhuǎn)移雖然暫時減少了城市消費，但總的消費量還存在，只是相當部分的豬肉消費將轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，因此豬價仍會以穩(wěn)為主。
2015年11月份的能繁母豬存欄為3825萬頭，環(huán)比下降0.6%，同比下降12.4%，意味著整體生豬產(chǎn)能再度向下微調(diào)，增加了產(chǎn)能恢復需要的時間，也令行業(yè)普遍認為2016年的“行情不會差”。
能繁母豬縮減的部分主要出自散戶退出以及部分中大型豬場的減產(chǎn)。有分析人士認為，產(chǎn)能的恢復或許比預測的要快，因為主流的大型農(nóng)牧企業(yè)在陸續(xù)布局“公司+農(nóng)戶(基地或家庭農(nóng)場)”的養(yǎng)豬模式，搶占散戶退出的市場空間。在資源優(yōu)勢的刺激下，產(chǎn)能也許可以比較快上升，并將比之前的存欄結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定。
2016年的中國生豬業(yè)仍需要重點關(guān)注成本的降低、效率的提升，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)也將進一步調(diào)節(jié)，較高效率的集團和家庭農(nóng)場模式將成為主流。
