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伴隨著不斷上升的氣溫，南京的豬肉價(jià)格也屢創(chuàng)新高，一度突破20元／斤，成為人們餐桌上熱議的話(huà)題。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局江蘇調(diào)查總隊(duì)統(tǒng)計(jì)顯示，江蘇省豬肉價(jià)格自去年七月份以來(lái)一直處于上升通道中，今年六月再創(chuàng)近一年來(lái)新高。
豬肉市場(chǎng)“一漲一跌”
入夏以來(lái)，南京的豬肉市場(chǎng)就呈現(xiàn)“一漲一跌”的態(tài)勢(shì)，漲的是銷(xiāo)售價(jià)格，跌的是銷(xiāo)售數(shù)量。
“五花肉16元／斤，去骨腿肉14．9元／斤，小排16元／斤”，中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者在南京市玄武區(qū)后宰門(mén)集貿(mào)市場(chǎng)采訪(fǎng)獲悉，相比4月份，豬肉價(jià)格又偷偷漲了一大截。該集貿(mào)市場(chǎng)主任徐其光拿給記者的一份農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格采集表中顯示，4月底，五花肉12．5元／斤，去骨腿肉12．5元／斤，小排12．5元／斤。
而在南京市蘇果超市中山北路店，豬肉價(jià)格更高，五花肉23．8元／斤，小排19．8元／斤。“豬肉價(jià)怎么這么高？”“現(xiàn)在每個(gè)市場(chǎng)都這樣，全漲了，還不如買(mǎi)牛肉算了。”記者聽(tīng)見(jiàn)兩位顧客在這家超市的肉類(lèi)食品區(qū)內(nèi)交流著。同時(shí)，記者在一旁的柜臺(tái)里也看到，牛肉的價(jià)格僅為20元／斤。
與持續(xù)飆漲的豬肉價(jià)格相對(duì)應(yīng)的是，豬肉的銷(xiāo)量持續(xù)下降。“往常集貿(mào)市場(chǎng)里，一家經(jīng)營(yíng)戶(hù)每天能賣(mài)掉3頭生豬的量，而現(xiàn)在每天只能賣(mài)1—2頭。”徐其光告訴本報(bào)記者，盡管夏季是豬肉的銷(xiāo)售淡季，生豬銷(xiāo)量都會(huì)略有下降，然而今年生豬的銷(xiāo)量同比減少過(guò)于明顯。
養(yǎng)豬大戶(hù)喜憂(yōu)參半
“錢(qián)賺得確實(shí)是更多了”，南京溧水華宏畜禽生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)總經(jīng)理朱存忠在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，由于銷(xiāo)售行情旺盛，今年的效益肯定比往年好。一頭220斤的生豬往年只能賣(mài)到1200元，而現(xiàn)在已經(jīng)漲到了2000元。目前，他們的養(yǎng)殖場(chǎng)平均年出欄生豬8000頭，平均每頭生豬就能凈賺500—600元。
但在生豬收購(gòu)價(jià)格看漲的同時(shí)，飼料成本也在不斷上漲。朱存忠給記者算了一筆賬：玉米、豆粕、魚(yú)粉等飼料去年平均1．1元／斤，今年已經(jīng)漲到1．4元／斤，飼料成本上漲了近30％。養(yǎng)殖一頭220斤的生豬通常要消耗650斤飼料，如果按照一只生豬220斤的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，僅飼料價(jià)格就漲了近200元／只。此外，人工費(fèi)用的上漲、物流成本的提高也助推了生豬價(jià)格的不斷上漲。
“不敢盲目跟風(fēng)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，誰(shuí)也不知道一年后的市場(chǎng)行情如何”，朱存忠擔(dān)憂(yōu)地表示，當(dāng)前并沒(méi)有擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的想法，由于生豬養(yǎng)殖的周期較長(zhǎng)，從母豬配種到仔豬出欄，一年才能見(jiàn)效，當(dāng)前只打算繼續(xù)保持正常的生產(chǎn)規(guī)模，不會(huì)因?yàn)樾星榈暮脡亩鰷p生豬的養(yǎng)殖規(guī)模。
供應(yīng)不足是漲價(jià)主因
徐其光向本報(bào)記者透露，他所認(rèn)識(shí)的不少養(yǎng)殖大戶(hù)受上半年“瘦肉精事件”影響，養(yǎng)豬積極性下降，不少人選擇降低養(yǎng)殖規(guī)模，在一定程度上影響了生豬市場(chǎng)的供應(yīng)量。
“保供才能保價(jià)”南京市物價(jià)部門(mén)相關(guān)人士分析，供應(yīng)不足是造成這次豬肉價(jià)格急劇上漲的主要原因。去年生豬養(yǎng)殖供應(yīng)量大，供過(guò)于求，導(dǎo)致豬肉價(jià)格較低，不少生豬養(yǎng)殖戶(hù)紛紛降低了養(yǎng)豬規(guī)模，有的甚至放棄養(yǎng)殖生豬。這也就導(dǎo)致今年生豬養(yǎng)殖、供應(yīng)量偏少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格高位運(yùn)行。
此外，記者從江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)了解到，7月1日，江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)已下發(fā)了《關(guān)于做好當(dāng)前生豬生產(chǎn)有關(guān)工作的通知》，要求進(jìn)一步推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖，擴(kuò)大規(guī)模增量，防止生豬生產(chǎn)的大起大落造成市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)。通過(guò)提升生豬產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，確保市場(chǎng)有效供給。
