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從2015年3月份以來，中國豬肉價格節(jié)節(jié)攀升，短短數月漲幅已創(chuàng)下3年內新高；市場推測，這波漲勢預期將在今年底或明年第1季到達頂點。與此同時，由于豬肉為CPI指數中食品權重大宗，因此甚至有分析認為，豬價飛騰或將影響當前貨幣政策走向。
在歷經3年價格低迷后，大陸豬肉價格自今年以來持續(xù)走揚。今年2月以來豬肉價格從每千克12.12元人民幣（下同）到本月5日數據為每千克18.82元，漲幅逾50％。
今年4月中以來，大陸全國豬肉價格漲幅已超過15％。分地區(qū)來看，超過九成省區(qū)市的豬肉價格上漲；其中，遼寧、吉林、黑龍江、山西的漲幅居前，在26.3％到48.2％之間。
相較于往年夏季豬價走勢多下滑，當前的豬價正面臨約3年1次的「豬周期」上揚階段。所謂豬周期，主要是因中國生豬生產并沒有與工業(yè)化、城市化同步，生豬生產量不穩(wěn)，供不應求或供過于求之時產生價格波動。
「豬周期」一般的循環(huán)軌跡如下：豬肉價格上漲刺激養(yǎng)殖戶的積極性，形成供給增加，當超過供需平衡、供過于求之時，又造成肉價下跌；養(yǎng)殖戶看到肉價下跌于是開始減少積極性，于是又逐步造成供給短缺，使得肉價上漲，周而復始。
自2000年以來，大陸豬價市場在2004年、2008年、2011年曾歷經3輪大幅波動。在2011年在，受疫情、生豬養(yǎng)殖成本上升及豬肉價格長期低迷導致養(yǎng)豬量減少等因素影響，當年6月的豬肉價格較上年同期足足漲了57.1％，對CPI的貢獻達1.37個百分點。
在CPI統(tǒng)計體系中，食品所占權重為33.2％；在食品大類中，豬肉的權重約為10％左右。換言之，豬肉價格變動關系著老百姓的消費水平。
今年初豬價走揚前，也歷經了約3年的「豬周期」大U型底部，供給與需求在這期間產生轉換。中國財經引述分析稱，因供需失衡導致的豬價低迷，在這期間擠出了京津冀地區(qū)近4成的養(yǎng)殖散戶。
2012年以來生豬養(yǎng)殖業(yè)長期虧損，養(yǎng)殖戶大批退出，生豬存欄量持續(xù)下降；今年6月，生豬存欄的數量已降至3,899萬頭，為歷史最低點，較之前的最低紀錄還低16.8％。
即使養(yǎng)殖戶現在積極補欄，有效供給也要到年底才能形成，肉價上漲趨勢至少還將持續(xù)1年時間。
除了受供給收縮影響之外，影響本輪豬價上漲還包括其他因素：如大陸中央禁奢的「八項規(guī)定」對餐飲消費壓縮效果正逐步遞減，加上宏觀經濟有回穩(wěn)跡象，餐廳、家庭豬肉消費重新提振。
與2011年豬價上漲相比，當前養(yǎng)豬的勞動力及飼料成本又進一步提高，本次豬價反彈力度可能超越2011年。
至于豬價是否將影響當前貨幣政策，市場看法各異。有一派認為，豬價上漲可望讓明年首季CPI來到階段性高點，豬價估將帶動CPI上揚達到1.5個百分點（大陸今年上半年CPI年增率為1.3％），而讓明年初的貨幣寬松空間有所掣肘。
但也有分析認為，由于消費替代效應和部分其他指標性消費品價格下滑的抵消作用，豬價尚不會對貨幣政策構成影響。
