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11元/斤到12元/斤，再到13元/斤……直到當(dāng)前的17多元一斤，今年五月份開始，豬肉掀起的一場(chǎng)漲價(jià)潮牽動(dòng)著山東省城消費(fèi)者的神經(jīng)。與此同時(shí)，高位數(shù)月的豬肉價(jià)格何時(shí)才能“降溫”也成了消費(fèi)者共同關(guān)注的問題。上周，在進(jìn)行《50種百姓餐桌食品價(jià)格表》調(diào)查時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，上漲了70多天的豬肉，價(jià)格上漲終于止步了
豬肉價(jià)格終停漲
消費(fèi)者、經(jīng)銷商都叫好
上周日上午，本報(bào)記者分別走訪了位于山東省城市中區(qū)、槐蔭區(qū)、高新區(qū)、歷下區(qū)的正覺寺小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鴻騰菜市場(chǎng)等六家菜市場(chǎng)了解到，除位于高新區(qū)的鴻騰菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格每斤上漲了0.2元，其他菜市場(chǎng)均未出現(xiàn)變化。
據(jù)調(diào)查顯示，目前濟(jì)南市五花肉的最低價(jià)為14.5元/斤，最高價(jià)17.5元/斤，平均價(jià)格為15.92元/斤，環(huán)比增長(zhǎng)僅為0.25%，而豬小排價(jià)格不僅未出現(xiàn)漲動(dòng)，價(jià)格還呈現(xiàn)出了下降趨勢(shì)。目前豬小排市場(chǎng)最低價(jià)為18元/斤，最高價(jià)為24元/斤，平均價(jià)格22.13元/斤，環(huán)比下滑3.13%。
而從豬肉漲勢(shì)上看，大幅上漲天數(shù)已經(jīng)達(dá)到70多天了。從7月4日開始，五花肉價(jià)格才出現(xiàn)了緩和，以每周0.25%的微幅遞升，該漲幅一直保持至今，而豬小排價(jià)格則出現(xiàn)了連續(xù)兩周下滑的情況。面對(duì)豬類產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)的穩(wěn)定，不僅消費(fèi)者松了一口氣，經(jīng)銷商也紛紛叫好。
“豬肉價(jià)格已經(jīng)保持了一周多沒有變化了，豬小排還降價(jià)了呢。”采訪中，說起近期豬肉的價(jià)格，陽光新路一家肉產(chǎn)品銷售店的店主高興的表示，豬肉價(jià)格停止?jié)q動(dòng)對(duì)他們經(jīng)銷商而言著實(shí)是個(gè)好消息，希望接下來，價(jià)格可以出現(xiàn)回落，這樣生意就會(huì)好做了。與此同時(shí)，大多數(shù)市場(chǎng)上的豬肉經(jīng)銷商也同樣表示，豬肉價(jià)格暫停漲動(dòng)已經(jīng)一周多了。
采訪中記者看到，面對(duì)豬肉價(jià)格不再上漲，消費(fèi)者也是很買賬，許多攤位不到中午，攤上的豬肉就被一掃而空了。“怕再漲，趁價(jià)格穩(wěn)定時(shí)多買點(diǎn)。”一位消費(fèi)者說道。
七月拐點(diǎn)到
補(bǔ)欄或致價(jià)格“調(diào)頭”
從本報(bào)《50種百姓餐桌食品價(jià)格》表上不難看出，從今年四月中旬開始，五花肉價(jià)格繼豬小排之前首先掀起豬肉漲幅，到五月中旬五花肉月漲幅僅為5%。但之后，不管是五花肉還是豬小排，只要與豬肉掛鉤的肉類產(chǎn)品價(jià)格都一路高歌。豬小排月漲幅紛紛逼近20%，讓消費(fèi)者和經(jīng)銷商都紛紛大喊吃不消。
當(dāng)時(shí)，本報(bào)對(duì)豬肉上漲做了相關(guān)報(bào)道，究其漲價(jià)原因：2010年豬肉價(jià)格暴跌導(dǎo)致養(yǎng)豬戶劇減，和豬瘟導(dǎo)致本就數(shù)量有限的豬大批死亡等，都是今年豬肉價(jià)格逆市上漲的主要原因。當(dāng)時(shí)就有養(yǎng)殖戶表示，在豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)下，已經(jīng)于三月下旬露出漲價(jià)端倪時(shí)，及時(shí)進(jìn)行了補(bǔ)欄。
與此同時(shí)，據(jù)專家預(yù)測(cè)，在當(dāng)前豬肉價(jià)格大幅上漲下，將重新吸引養(yǎng)殖戶投入養(yǎng)豬領(lǐng)域，豬肉價(jià)格必將重新走低，而價(jià)格拐點(diǎn)最早將出現(xiàn)在七月份。“供應(yīng)量的確比前段時(shí)間大了。”采訪中，一位品牌肉類經(jīng)銷商告訴記者，生豬生產(chǎn)有4到6個(gè)月的周期，所以最早三月份補(bǔ)欄的豬肉已經(jīng)開始進(jìn)入市場(chǎng)，雖然還不能有力緩解當(dāng)前貨源短缺的壓力，但從價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)定上看，回落已經(jīng)指日可待。
不過，在豬肉價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)定的時(shí)下，也有業(yè)內(nèi)人士產(chǎn)生了擔(dān)憂。“這兩年，豬肉價(jià)格一直大起大落，對(duì)我們養(yǎng)殖戶來說風(fēng)險(xiǎn)很大。”采訪中，一位東營(yíng)養(yǎng)殖戶張先生表達(dá)了自己的擔(dān)憂，在高價(jià)下，許多人都盲目補(bǔ)欄，如果補(bǔ)欄數(shù)量得不到控制，供應(yīng)量就會(huì)猛增，屆時(shí)，豬肉價(jià)格就會(huì)像坐上過山車，直線下滑，而這種情況是否會(huì)出現(xiàn)，大約要到明年年初才能體現(xiàn)出來。
“由于養(yǎng)殖效益較好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，生豬存欄連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)。”農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)王智才說，目前生豬價(jià)格處于相對(duì)高位，預(yù)計(jì)后期逐步趨穩(wěn)，中秋、國(guó)慶期間市場(chǎng)供給有保障。
對(duì)于人們廣為關(guān)注的生豬價(jià)格，王智才表示，近期已經(jīng)出現(xiàn)回穩(wěn)跡象。據(jù)對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，6月份全國(guó)豬肉、活豬和仔豬平均價(jià)格分別為26.71元／公斤、17.54元／公斤和31.11元／公斤，環(huán)比分別上漲11.4%、13.0%和16.5%，同比分別上漲66.5%、81.9%和116.2%。但近期價(jià)格漲幅趨緩，7月第1周平均價(jià)格的周環(huán)比漲幅分別下降0.71、0.94和0.62個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)兩周漲幅收縮。
“從價(jià)格走勢(shì)看，當(dāng)前豬價(jià)同比漲幅高，部分原因是去年6月份生豬價(jià)格處于近年價(jià)格低谷，價(jià)格同比基數(shù)過低。”王智才說，從平均水平看，今年上半年豬肉、活豬和仔豬平均價(jià)格與前4年上半年平均價(jià)格相比，分別上漲24.3%、27.9%和17.5%。預(yù)計(jì)今年7、8月份后豬價(jià)同比漲幅將逐步回落；隨著價(jià)格對(duì)生產(chǎn)的刺激和消費(fèi)的調(diào)節(jié)，生豬價(jià)格繼續(xù)上漲的空間有限；但受養(yǎng)殖成本高等因素影響，豬價(jià)將總體保持高位。
