 |
 |
本文由大草原養(yǎng)豬中心發(fā)表 - 養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要目標是以最經(jīng)濟的、可持續(xù)的方式生產(chǎn)瘦肉。從營養(yǎng)學的角度來看，能量可以算是最關鍵的養(yǎng)分，因為能量在日糧中占了大部分的成本。其它的養(yǎng)分都不如能量昂貴，可以很容易滿足或超過豬的生長需要。
因為日糧中的能量被視為驅(qū)動生長最重要的因素，所以要想充分發(fā)揮現(xiàn)代豬種生長速度方面的遺傳潛力，就必須充分理解豬在各生長階段的能量響應曲線。為了制定飼喂程序提高胴體品質(zhì)，關鍵要確定日糧中不同的養(yǎng)分水平對生長速度的影響。
在這個前提下，大草原養(yǎng)豬中心進行了兩次試驗，以圖制定豬只在生長和肥育兩個階段的能量響應曲線。第一次試驗在中心進行。每棟豬舍有20個欄位，每欄5頭豬，共對300頭豬進行了試驗。試驗將生長過程分成三個階段，每個階段設置了5種處理。各處理的日糧能量水平在3.00至3.60Mcal/kg DE之間。提高日糧能量濃度的方法是用低毒菜籽油、小麥和豆粕來替換日糧中的部分大麥。
在各生長階段當中，日糧能量濃度均未對豬的生長、體重以及生長齊性產(chǎn)生影響（P%26gt;0.05）。隨著日糧濃度提高，采食量下降（P%26lt;0.001），因此飼料轉化效率上升（P%26lt;0.001）。然而，高能量濃度的日糧成本也會增加，日糧代謝能從3.0上升到3.6Mcal/kg，每頭豬的日糧成本會增加20％。日糧代謝能從3.0上升到3.6Mcal/kg之后，背膘厚從16.8增至19.4mm。不過，意外的是，各能量處理之間在胴體價值以及胴體獎金上并無差別（P%26gt;0.10）。這樣，采用高能量水平的日糧從經(jīng)濟上講就不劃算了。
對試驗＃1的結果進行分析，我們懷疑是否是因采食量的不同而對能量響應情況產(chǎn)生了影響。不同豬場之間采食量的變化范圍很大，這種變化很可能會使日糧能量濃度的影響減弱。在這個前提下，我們考慮再找個商業(yè)性豬場重新建立一個模型，對能量響應進行研究。
第二次試驗是在薩斯喀徹溫省圣丹尼斯的圣丹尼斯畜場進行的，該場有600頭基礎母豬，自繁自養(yǎng)，為單場式豬場，建于10年前。這是個典型的商業(yè)性豬場，通常不作研究之用。試驗占了三棟生長豬舍，三棟肥育豬舍，每棟12個欄位，每欄20頭豬，全程總共36個欄位，720頭豬。
共安排了三種能量水平：3.20、3.35和3.50Mcal DE/kg。這樣安排是因為加拿大西部典型的商品日糧的能量濃度多在這個范圍之內(nèi)。原料與配方見表 1。該表列出了代謝能的配方水平和實際水平，實際水平是在各階段的中期針對各個處理和不同性別測出的。試驗中我們發(fā)現(xiàn)配方水平和實際水平之間存在很大差別，說明實際水平的測量是很重要的。試驗中實際代謝能水平與配方水平之間的平均差異達71kcal/kg，或2.1％，這個差異對于豬日糧配方來說是很大的。
日糧的配方是按商品日糧生產(chǎn)當中的經(jīng)驗制作的，通過增加小麥、豆粕和牛脂、減少大麥的用量來達到提高能量濃度的效果。在最高能量日糧當中，規(guī)定大麥的最低用量為4.0％，這也是根據(jù)一般豬場附屬飼料廠的加工能力確定的，尤其是在冬季。
這次試驗中各處理的生長表現(xiàn)都很好，平均日增重都達到了990克/天。試驗的早期平均日增重和飼料轉化效率有所提高（P%26lt;0.05）。在80kg體重之前，日糧能量水平對日采食量沒有影響（P%26gt;0.10），因此提高日糧能量濃度起到了提高能量攝入量的效果（P%26lt;0.05）。然而到達80kg體重之后，隨著日糧能量濃度的增加，豬只的采食量會下降，因此日糧對生長速度就沒有影響了。特別有趣的是，期末體重不達標的豬只比例在低能量日糧組當中要多于高能量日糧組（表 2）。
還有一個有趣的發(fā)現(xiàn)，日糧能量濃度對胴體的背膘厚、瘦肉率、胴體指數(shù)以及胴體價值并無影響（P%26gt;0.10）。不過，高能量日糧傾向于提高胴體的腰厚（P%26lt;0.10），在以往的試驗中我們也觀察到了這種趨勢。而低能量日糧組的豬只屠宰率傾向偏低（P%26lt;0.10）。
日糧能量濃度對體重齊性沒有影響，對胴體齊性也沒有影響。也就是說，豬場不應指望通過提高日糧能量濃度來使豬只的上市體重更加一致，或使胴體規(guī)格更加一致。要想使同批運輸?shù)呢i只體重一致，只能憑經(jīng)驗在裝豬時仔細挑選。
我們用生豬（.45/kg）和飼料原料（小麥0/t、大麥0/t、豆粕0/t、低毒菜籽粕4/t、牛脂0/t）的長期平均價格做了經(jīng)濟分析（表 3）。分析過程中考慮了商業(yè)性豬場的兩種情形。在第一種情形下，所有豬只同時出欄，這樣部分豬只就會達不到預期出欄體重，這部分損失被算進總收入當中。這種情況下，肥育期采用最低能量水平的日糧時可獲得最高的利潤，與中等能量濃度日糧相比，每頭豬平均多收益2.12美元，與高能量濃度日糧相比，多收益4.04美元。在第二種情形下，將生長較慢的豬只多養(yǎng)一段時間，直到它們達到最低上市體重標準為止，這樣總收入會提高，因為所有的豬都是在最佳上市體重上出售的。但這樣一來成本也會提高，因為總耗料量會增加。還需要額外的空間來飼養(yǎng)生長緩慢的豬只。這種情形下，獲得最大收益的同樣是最低能量日糧組，平均每頭豬比中等能量日糧多收益1.26美元，高能量日糧多收益4.02美元。第二種情形的計算當中沒有考慮額外的空間要求所引進的成本，我們假設延期飼養(yǎng)可在現(xiàn)有富裕欄位中進行，或與下批豬養(yǎng)在一起。
試驗的結論是，采用低能量日糧可獲得最大的收益。然而，試驗結果也顯示，80kg體重之前的豬只飼喂高能量日糧可取得較好的效果，因為這個階段豬只對高能量日糧的反應比較明顯。
如同以前做過的許多試驗一樣，本試驗也說明，日糧能量濃度對生長性能的影響是很難預期的。如果豬只可攝入足夠的低能量日糧而滿足快速生長的需要，那么采用高能量水平日糧就不會有什么好處。然而，如果采食量偏低，那么采用高能量水平日糧就會有好處，能夠增加能量攝入，從而加快生長速度。生產(chǎn)者不應認為提高日糧能量水平理所當然地能提高生長性能，試驗結果不支持這種假設。
最后，單從數(shù)據(jù)的角度來看，圣丹尼斯豬場得到的高、低能量日糧之間生長率差異的結果與大草原養(yǎng)豬中心所的到的結果十分接近。在多個豬場進行試驗研究是很必要的，同時也是很昂貴的。這樣的研究提供了可供對比的數(shù)據(jù)，驗證了大草原養(yǎng)豬中心條件下所得能量響應結果的正確性。
