飼料中能夠提供能量的成分主要是脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維。如果說單純的能值,脂肪的能量最高,蛋白質(zhì)次之,淀粉和粗纖維最低,但如果說能被豬利用,那就又不一樣了。
在利用率方面,脂肪和淀粉是利用率最高的,而粗纖維大部分不能被豬消化利用。
脂肪在飼料中往往被稱為粗脂肪,不但包括真正的脂肪(高級脂肪酸甘油脂),還包括類似脂肪的成分,生產(chǎn)上是以能夠被脂肪溶劑溶解的成分,都算是粗脂肪。
蛋白質(zhì)在飼料中也是用粗蛋白表示,除了真蛋白,還包括含氮化合物,如氨化物、尿素等;真蛋白可以分解成氨基酸被豬吸收利用。
其它的氨化物和尿素等,則是不能被豬利用的,但是一般的檢測機(jī)構(gòu)無法分辨蛋白質(zhì)與其它含氮物,都是用氮的含量代表蛋白質(zhì),就有了不法分子在飼料中添加非蛋白含氮物,看起來蛋白質(zhì)含量不低,實(shí)際上是無效的成分,這是我們選購飼料時必須注意的事項(xiàng)。
淀粉可以分解為葡萄糖,最后被豬消化利用,但也不是所有的淀粉都能被豬消化利用,比如新收獲的玉米中就有一部分抗性淀粉,是不能被消化吸收的。所以,我們在使用新玉米的時候,要考慮玉米的消化利用率。
粗纖維是利用率最低的能量物質(zhì),絕大部分不能被豬利用;只有在成年豬的大腸里,一些纖維素可以被微生物分解,但是量也是很低的。