一、豆粕的物理性質(zhì)
1)顏色:淺黃色至淺褐色,顏色過深表示加熱過度,太淺則表示加熱不足。整批豆粕色澤應(yīng)基本一致。
2)味道:具有烤大豆香味,沒有酸敗、霉敗、焦化等異味,也沒有生豆腥味。
3)質(zhì)地:均勻流動(dòng)性好,呈不規(guī)則碎片狀、粉狀或粒狀,不含過量雜質(zhì)。
二、豆粕的化學(xué)成分和營養(yǎng)特點(diǎn)
豆粕中含蛋白質(zhì)43%左右,賴氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6%~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%,胱氨酸0.5%~0.8%;胡蘿卜素較少,僅0.2~0.4mg/Kg,流胺素、核黃素各3~6mg/Kg,煙酸15~30mg/Kg,膽堿2200~2800mg/Kg。豆粕中較缺乏蛋氨酸,粗纖維主要來自豆皮,無氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖,淀粉含量低,礦物質(zhì)含量低,鈣少磷多,維生素A、B、B2較少。故而豆粕有如下營養(yǎng)特點(diǎn):
1)豆粕能值:代謝能值較高,豬消化能為12.97-13.39MJ/kg,禽代謝能為10.04-10.46 MJ/kg。
2)豆粕粗蛋白和氨基酸:粗蛋白含量在44%左右,豆粕氨基酸比例是餅粕類飼料原料中最好的,賴氨酸含量達(dá)2.5-2.8%,但蛋氨酸含量偏低,因此
玉米-
豆粕型飼糧中第一限制性氨基酸往往為蛋氨酸。
3)豆粕碳水化合物:含有較多棉三塘和水蘇四糖,很難被單單胃動(dòng)物消化。
4)豆粕抗?fàn)I養(yǎng)因子:主要為胰蛋白酶抑制因子,此外還有植物血凝素、非淀粉多糖等,抑制蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的消化,從而影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。
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