 |
 |
摘要：目前，蛋白飼料價格暴漲，低蛋白日糧在全國推廣的如火如荼。但低蛋白日糧出現(xiàn)的一個重要的問題是肥育豬背膘增厚，胴體無脂瘦肉率降低。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因可能是豬飼料中有效能值偏高了，下面給大家介紹幾種豬飼料有效能值偏高的主要原因，供大家參考。
目前，蛋白飼料價格暴漲，低蛋白日糧在全國推廣的如火如荼。低蛋白日糧不是一個新鮮的概念，已經(jīng)提出來幾十年了，其理論基礎也很簡單，即豬的氨基酸平衡，或者說理想氨基酸模式。但是直到今天，很多企業(yè)仍然認為低蛋白日糧是一個無法解決的技術問題，其中一個重要的問題是肥育豬背膘增厚，胴體無脂瘦肉率降低。這個問題可能有很多原因，飼料中能量偏高可能是一個重要的原因。下面向大家介紹幾種低蛋白日糧中能量偏高的可能原因，供大家參考。
首先，飼料中能量體系的應用不合適。
目前飼料能量體系有消化能體系、代謝能體系和凈能體系，凈能體系考慮了動物的熱增耗，所以在消化、代謝能體系下，蛋白飼料和能量飼料的有效能值是相同的，但在凈能體系下，有效能值差異會很大（表1）。特別是玉米豆粕型日糧，如果使用消化能體系，使用玉米替代豆粕，然后添加一些合成氨基酸就能實現(xiàn)低蛋白日糧，但如果用凈能體系評價，其凈能值會比正常蛋白日糧高出很多，豬胴體瘦肉率降低是很正常的現(xiàn)象。
表1玉米豆粕有效能值
其次，低估一些原料的有效能值。
有很多原因會造成企業(yè)技術人員低估飼料原料有效能值。第一，使用的飼料原料數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)偏低。表2比較了不同數(shù)據(jù)庫中三種常用飼料原料有效能值，不同數(shù)據(jù)庫的差異很大，如何判斷哪一個數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)是正確的，這需要企業(yè)技術人員對自己使用的原料和數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)的背景進行一個全面的了解，找出企業(yè)使用原料與數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)的差異。最明顯的例子是原料中的水分，原料降低2個百分點水分就會造成豆粕70kcal/kg以上的消化能值差異；剛出廠的豆粕水分很高，但是放置幾天后會低很多，特別夏天水分散失會更快。還有，有些數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)是很多年前飼料原料數(shù)據(jù)，比如玉米，很多數(shù)據(jù)庫中玉米粗蛋白質含量是8.0%以上，但目前企業(yè)使用的玉米是7.5%左右，玉米蛋白質的降低意味著淀粉的升高，對豬有效能值的增加（見本作者另外一篇文章，正確認識玉米蛋白質含量）。
表2 不同數(shù)據(jù)庫中常用飼料原料有效能值比較
另外，非常規(guī)飼料原料變異較大，企業(yè)為保證飼料質量，通常取較低的值，造成飼料有效能值偏高很多，比如，麩皮的灰分含量從4.5%到6.2%都有，如果使用同一個數(shù)據(jù)，會造成低估灰分較低的原料。
還有，目前新的飼料原料不斷出現(xiàn)，很多數(shù)據(jù)庫中根本沒有相關原料的數(shù)據(jù)，比如噴漿玉米皮，噴漿胚芽粕，高蛋白棉粕等（詳見另一篇文章《非常規(guī)飼料原料在豬飼料中的應用》），很多人使用時參考玉米皮、胚芽粕、低蛋白棉粕數(shù)據(jù)，其實嚴格說他們根本不是同一種原料。
第三，豬生長階段對飼料營養(yǎng)價值影響很大。
我們知道，隨著豬體重的增加，豬消化道發(fā)育更加成熟，其對飼料的利用效率也增加。通常我們使用的飼料原料有效能值是使用生長豬（30-90kg）通過消化、代謝試驗做出來的，特別是50kg左右豬最多，這些數(shù)據(jù)應用在肥育豬階段，特別是體重在90kg以后的豬上，會低估其有效能值，即造成豬飼料有效能值偏高。目前公開發(fā)表的數(shù)據(jù)庫中，很多數(shù)據(jù)庫只提供一套有效能值，僅少數(shù)的數(shù)據(jù)庫提供了原料生長豬和母豬的有效能值（比如INRA）。本實驗室曾經(jīng)測定過一些飼料原料在不同體重階段豬的有效能值（表3），玉米在90kg體重豬的消化能值比30kg豬高150kcal，麩皮在90kg體重豬的消化能值比30kg豬高300kcal。
表3不同體重階段豬常用飼料原料消化能值比較（單位：kcal/kg）
第四，使用了一些提高飼料原料營養(yǎng)價值的途徑而沒有在配方制作中考慮。
比如添加酶制劑、乳化劑，改善飼料制粒工藝等，這些方法會提高飼料中營養(yǎng)物質消化率，增加飼料有效能值，但很多技術人員在制作配方時沒有考慮這些因素，適當降低飼料能值。
總之，使用低蛋白日糧造成豬胴體偏肥的原因可能很多，但飼料能量取值不合理可能是其中一個重要因素。解決這一問題需要做到以下三點：
一、使用凈能體系配制飼料；
二、正確認識飼料原料的營養(yǎng)價值；
三、選擇合適的飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫。
