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“首先得明白一個(gè)問題，什么是問題豬場？”河北省陽原縣職業(yè)技術(shù)教育中心劉德旺已經(jīng)做了很多年的教師，在筆者近日對他的采訪中，他像給學(xué)生講課一樣，給筆者灌輸了不少養(yǎng)殖知識(shí)。劉德旺老師在養(yǎng)豬界有另一個(gè)稱呼—養(yǎng)豬老劉。在交談中，他更愿意別人稱他為老劉。
“幾年前，我曾受一個(gè)豬場場長的邀請前去做技術(shù)指導(dǎo)。這真的是一個(gè)問題豬場，不是因?yàn)橐?guī)模小，也不是因?yàn)樨i場設(shè)備不行，而是因?yàn)樵撠i場的生產(chǎn)成績非常差：一個(gè)基礎(chǔ)母豬2000多頭的育肥豬場，總存欄僅1.2萬頭，而正常情況下總存欄應(yīng)該達(dá)到2萬頭；曾有一個(gè)月出生1900頭仔豬，卻死亡了2400頭豬，當(dāng)月出生的仔豬大部分死亡。”回憶起初次看見該豬場生產(chǎn)報(bào)表時(shí)的情景，老劉仍然止不住惋惜。
在這種情況下，老劉臨危受命，來到豬場做技術(shù)顧問，指導(dǎo)了半年之久。那半年后該豬場是什么情況呢？“我去了一個(gè)月之后，豬場當(dāng)月的死亡數(shù)降為500頭；半年后，豬場的存欄增加到了2.2萬頭，也就是半年時(shí)間存欄增加了1萬頭。”老劉謙虛地說，“當(dāng)然，這其中有運(yùn)氣的成分，但更多的應(yīng)該還是人的努力。”那他究竟是如何改造該豬場？又是如何讓運(yùn)氣降臨的呢？
這是老劉到豬場后采取的第一招。“不論是哪個(gè)階段的豬，如果治療價(jià)值和生產(chǎn)潛力都不大，那就要果斷淘汰。”為了說服場長、飼養(yǎng)員和技術(shù)員放棄這些豬，他費(fèi)了不少口舌。員工們不忍心看到自己精心照顧的豬被淘汰，認(rèn)為它們還活著就不應(yīng)該放棄，認(rèn)為這是對他們技術(shù)的不信任。老劉解釋，這些豬未必沒有飼養(yǎng)價(jià)值，但它們的存在對全場生產(chǎn)是不利的：首先，它們會(huì)將疾病傳染給其他豬；其次，它們會(huì)使員工將大部分注意力轉(zhuǎn)移到它們身上；第三，它們的不斷死亡會(huì)給員工的心理帶來負(fù)面影響。
最后還是場長發(fā)了話，“你們有能力治好就留下，沒能力治好就淘汰。”也就是說要留下的豬一個(gè)都不能死。這樣，該淘汰的豬都淘汰了，給留下的豬騰出了更廣闊的生存空間。
結(jié)果一個(gè)月過后，死亡數(shù)突然降到了500多頭，比上月減少了接近2000頭。場長挺直了腰板，驗(yàn)證了自己請專家來指導(dǎo)是正確的，技術(shù)員和飼養(yǎng)員也都不再說閑話了，因?yàn)樗麄兛吹搅死蟿⒌膶?shí)力。
“豬場的飼養(yǎng)管理主要還是靠人，員工之間的關(guān)系得不到妥善處理，豬場就別想好好發(fā)展。”基于這樣的原因，老劉打出了第二招：讓一部分人先富起來。
“員工關(guān)系好不好很大程度上取決于場長，看他是否能將利益合理分配。”在老劉到來之前，該豬場實(shí)行的是 “大鍋飯”政策，所有人工資和獎(jiǎng)金都一樣，這樣難免會(huì)造成員工的懈怠心理。他在豬場做了一個(gè)調(diào)查：做得好的員工會(huì)因此不滿，“我養(yǎng)的豬比他們養(yǎng)的好的多，為啥工資就一樣呢？以后我還要好好干嗎？”做得不好的員工會(huì)想“反正工資都一樣，我該怎么做還怎么做。”“你想，這樣豬場能好嗎？”老劉反問。
因?yàn)橛玫枚际侵苓叺睦相l(xiāng)，所以場長也不想得罪人，但是他卻沒有想到“大鍋飯”政策不但得罪了員工，還沒給自己帶來任何好處。在老劉的堅(jiān)持下，該場長決定實(shí)行績效工資制度，把豬場利益與員工利益結(jié)合起來，每個(gè)員工“承包”自己的豬舍，爭取達(dá)到雙贏。
“為了讓效益工資制度順利實(shí)施，我們根據(jù)豬舍生產(chǎn)成績挑選了優(yōu)秀的員工，對他們進(jìn)行全力配合。讓他們成為第一個(gè)”吃螃蟹的人“。首先，老劉從容易出成績的產(chǎn)房著手，找到有經(jīng)驗(yàn)且有號召力的員工，讓他承包產(chǎn)房，并且向他提供技術(shù)和資源幫助。
就這樣，第一個(gè)承包的員工成功了，仔豬36日齡轉(zhuǎn)保育時(shí)，平均體重10.8公斤，200多頭仔豬只死亡2頭。”轉(zhuǎn)豬當(dāng)天，我們公布了生產(chǎn)成績，并向該員工發(fā)放了他應(yīng)該得到的獎(jiǎng)金。整個(gè)豬場都沸騰起來，該員工還自己買了酒菜宴請所有人，當(dāng)時(shí)我就感覺，這個(gè)豬場要活了。“想到當(dāng)時(shí)的氣氛，老劉止不住微笑。
自此以后，許多員工主動(dòng)要求承包豬舍，且都取得了不錯(cuò)的成績，也得到了應(yīng)得的報(bào)酬。保育舍、育肥舍、種豬舍相繼實(shí)行績效考核制度，豬場效益與員工利益緊緊地連在一起。
養(yǎng)豬是一門技術(shù)，不是想干好就能干好的，員工的工作熱情提上去之后，老劉打出了第三招—技術(shù)培訓(xùn)。”員工的目標(biāo)有了，那就是養(yǎng)好豬、多賺錢，但他們?nèi)狈κ侄巍?ldquo;老劉做了多年的教師，授課對他來說可謂小菜一碟，但他面對的不是從小學(xué)上到高中的學(xué)生，而是很多甚至連初中都沒畢業(yè)的基層員工，這他又該如何入手呢？
”如果只是單純地講解，很多員工是理解不了的，不過在豬場就好說了。“老劉采取了現(xiàn)場授課的方式。他從豬場的每個(gè)角落走過，針對每個(gè)地方存在的問題對員工進(jìn)行即時(shí)指導(dǎo)。每個(gè)員工在操作的時(shí)候，他也親臨現(xiàn)場，對他們的手段方法現(xiàn)場糾正。
他曾經(jīng)站在消毒室門口，監(jiān)督每一個(gè)進(jìn)豬舍的員工必須徹底消毒。剛開始有些員工很反感，認(rèn)為被監(jiān)督了。而隨著他們工資水平的提高，他們對老劉的做法就由反感變成接受，又變成了佩服。”還有一個(gè)細(xì)節(jié)問題很多人都注意不到，保育豬舍在打掃時(shí)，必須將漏縫地板掀起來，讓產(chǎn)床上沒有糞的痕跡，這對仔豬來說很重要。“當(dāng)然，這個(gè)習(xí)慣也是在老劉的堅(jiān)持下，員工才慢慢養(yǎng)成的。
老劉到達(dá)該豬場后，每周都會(huì)舉辦一次技術(shù)培訓(xùn)，有時(shí)在室外，有時(shí)在室內(nèi)。每次培訓(xùn)時(shí)，員工都積極參加，許多技術(shù)措施也得以順利實(shí)施。
盡管員工接受了場里的各種方案，但他們并不一定能執(zhí)行到位，多年的習(xí)慣不是幾次培訓(xùn)能夠解決的，若不能讓員工養(yǎng)成好習(xí)慣，那老劉所做的一切都將意義大減。
”關(guān)于工作質(zhì)量，我們采取了三層把關(guān)措施。比如空舍清理消毒，員工認(rèn)為合格后，需要本部門主管驗(yàn)收；主管驗(yàn)收后，由場防疫主管驗(yàn)收；防疫主管驗(yàn)收后，由場長驗(yàn)收；只要有一個(gè)部門認(rèn)為不合格，都需要員工重新清理。多次都不合格、影響使用的要接受處罰。“這些也是老劉為該場定下的規(guī)矩。
但在訪談過程中，筆者了解到，就是這樣一個(gè)小問題，在執(zhí)行時(shí)也是很難的，因?yàn)檎l都不想得罪人。老劉說：”為此，我們開除了一名技術(shù)不錯(cuò)的主管，因?yàn)閱T工沖洗質(zhì)量不合格他就放行了，把難題交給了上級。大家說這是殺雞儆猴，但是只要能讓員工養(yǎng)成好習(xí)慣，殺只‘雞’的代價(jià)也是值得的。“”嚴(yán)格把關(guān)的好處是顯而易見的，豬場的生產(chǎn)成績一天比一天好，員工的腰包也隨著鼓起來了。“老劉為豬場的改變感到欣慰。
”對于一個(gè)豬場來說，能否贏利看管理，贏利多少看細(xì)節(jié)。嚴(yán)格要求可使豬場不出現(xiàn)大的問題，生產(chǎn)達(dá)到可以接受的水平；但要提高效益，卻必須從成本管理抓起。“老劉到豬場之后，便向場長和員工灌輸了這樣的理念。
他告訴筆者，成本管理難就難在標(biāo)準(zhǔn)的制定：定高了員工達(dá)不到，會(huì)失去興趣；定低了員工會(huì)輕易達(dá)到目標(biāo)，他們拿著不錯(cuò)的工資，但豬場卻不一定贏利。
”而如今，面對這樣的豬場，你還能說它是問題豬場嗎？“老劉自豪地說。要想解決這個(gè)問題，仍然得從員工利益著手。”為此我們制定了成本管理試行方案，暫定三個(gè)月。方案制定的原則是在完成一定生產(chǎn)指標(biāo)的情況下，超額完成的部分由豬場和個(gè)人按照5∶1比例分成。“拿料肉比來說，老劉和場長商量后，決定將保育舍的指標(biāo)定為2∶1，節(jié)省的飼料由豬場和員工按5∶1比例分成，也就是每節(jié)省一元錢，員工就能得到0.17元的提成。這一制度的設(shè)定，讓員工在不影響生產(chǎn)成績的基礎(chǔ)上想方設(shè)法節(jié)省飼料，最后的結(jié)果就是員工得到了獎(jiǎng)勵(lì)，豬場效益也提高了。
