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江蘇省物價部門監(jiān)測顯示，江蘇省精瘦肉每500克從1月底的13.42元跌到2月底的12.57元，到3月底的11.86元，再到4月的11.50元，累計降幅達14.31%。豬肉價格已跌回兩年前的水平，大量生豬養(yǎng)殖戶正走入養(yǎng)豬無利可圖的困境。
豬肉價格還未觸底
根據(jù)南京市價格監(jiān)測部門提供的數(shù)據(jù)，南京市場的豬肉價格2008年4月開始回落，到今年1月已持續(xù)回落9個月，盡管有春節(jié)等拉動因素，但豬肉價格在攀上階段性高點后，便一路下行。
據(jù)業(yè)內人士分析，每年的3月~10月都是豬肉消費淡季，這是導致目前價格下滑的原因之一。南京市沙洲興旺屠宰場的負責人說，今年豬肉價格下跌的原因主要是貨源充足，市場消費量沒有增加。由于2007年豬肉市場的高價與國家對養(yǎng)殖行業(yè)的補貼，使生豬養(yǎng)殖戶猛增。由于不少養(yǎng)殖戶，特別是散養(yǎng)戶缺乏對市場基本分析的能力，只是一味地盲目補欄，以致供過于求。
據(jù)了解，由于生豬扶持政策等因素的作用，江蘇省生豬生產(chǎn)繼續(xù)保持增長勢頭，生豬存欄和出欄明顯增加，3月末，生豬存欄1680萬頭，同比增長11%，累計出欄生豬940萬頭，同比增長16%，這預示著能繁母豬增長過快，產(chǎn)能過剩，將造成今年二季度子豬、生豬過剩。
價格逼近盈虧臨界點
“最近豬肉越來越便宜了�！痹谀暇┦卸共藰蚴袌鲑I菜的柳女士對筆者說，“過去買五花肉的價格，現(xiàn)在都能買到精瘦肉了。”
然而，豬肉價格走低，帶來了生豬、子豬價格的大幅滑落，漸漸逼近養(yǎng)殖戶的心理底線，大量生豬養(yǎng)殖戶叫苦不迭。
“生豬收購價要是再下跌，我打算把家里的13頭肉豬都給處理掉，每天都要喂料，虧不起這個錢啊�！鳖幙h慶安鎮(zhèn)河西村村民王志剛正為自己養(yǎng)的豬發(fā)愁，豬肉價格連續(xù)數(shù)周持續(xù)下降，讓這位養(yǎng)了6年豬的養(yǎng)殖戶吃不消。他告訴筆者，今年春節(jié)前后，他飼養(yǎng)的生豬出欄價曾接近每50千克800元，現(xiàn)在最高只能賣到每50千克530元，“500克豬肉的飼養(yǎng)成本在4.8元左右，除去衛(wèi)生防疫、人工成本和其他開銷，現(xiàn)在能保本不虧就算不錯了�！蓖踔緞傉f。
據(jù)統(tǒng)計，目前江蘇省生豬收購價格在每50千克500元上下浮動，比去年最高價格下降近40%。“當前生豬價格下跌，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和飼養(yǎng)戶只能保本甚至虧損。”江蘇省畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長宋曉春表示，生豬養(yǎng)殖效益越來越低，可能再次挫傷農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。
如何系好“市場安全帶”
“目前豬肉價格的波動對合作社的正常生產(chǎn)并沒有太大影響�！币伺d市坤興養(yǎng)豬專業(yè)合作社社長杜小坤說，由于合作社的“坤興”牌優(yōu)質生豬通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，并且被評為江蘇省名牌產(chǎn)品，不少大型超市都與該合作社有訂單合同�！艾F(xiàn)在合作社規(guī)模飼養(yǎng)的生豬成本每500克為4.5元，比周邊散養(yǎng)戶的成本低了近0.3元，而我們每500克豬肉的價格是5.7元，又比周邊普通散養(yǎng)戶高了0.3元~0.4元，里里外外算起來，合作社的生豬出欄價比周邊普通散養(yǎng)戶的生豬出欄價每100千克高出70元~80元�！�
據(jù)杜小坤介紹，雖然與今年春節(jié)期間相比，一頭100千克的生豬少賺了440元，但在目前，一頭100千克的豬還是能給合作社帶來220元的毛利。“減去人工費用、衛(wèi)生防疫和雜項的開支，一頭100千克的生豬還是能獲170元的純利，因此，規(guī)模養(yǎng)豬還是有利可圖�！�
占據(jù)生豬養(yǎng)殖近一半比例的普通散養(yǎng)戶如何應對豬肉價格下跌不止的困境？專家提醒廣大散養(yǎng)戶，要注重飼養(yǎng)生豬的品種、質量，并加強生豬養(yǎng)殖過程中的衛(wèi)生防疫和疾病預防，減少死豬率對生豬養(yǎng)殖成本的沖擊。
“減少中間環(huán)節(jié)，提高生豬品質，是我多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗�！表懰h大有鎮(zhèn)黃海農(nóng)場的徐洪兵對筆者說，“我都是自己給豬配料，成本和質量都能得到保證；在衛(wèi)生防疫上也不能放松。雖然在飼養(yǎng)成本上比不過規(guī)模養(yǎng)殖場，但是從質量入手，樹立口碑，也能賣出好價錢。”近年來，徐洪兵養(yǎng)的豬，豬肉口感好、肉質香，因此價格也比別人高。
