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一、育種目標(biāo)的確定
過去，豬的育種目標(biāo)很簡單，就是降低背膘厚、提高生長率。后來，隨著育種工作的進展，育種目標(biāo)也復(fù)雜一些，包括：
1.提高生長肥育豬的生長速度和飼料利用率（主選日增重）；
2.提高胴體瘦肉量和肌肉品質(zhì)；
3.提高母豬的繁殖力和育成率（主選母豬年育成幼豬數(shù)）。
此外，還注意乳頭數(shù)、腿的結(jié)實度和抗逆性（或健康狀況）等。這種育種目標(biāo)，在許多歐美國家還在使用，但也發(fā)現(xiàn)了一些不足。如：沒有對各個性狀進行加權(quán)，沒有考慮市場需求及成本價格的影響，難以在市場經(jīng)濟的社會環(huán)境下取得理想效果。
現(xiàn)在，豬的育種目標(biāo)是結(jié)合生物學(xué)和經(jīng)濟學(xué)方法而定義的（Fewson,1994)）即：通過系統(tǒng)的育種措施，使培育的豬能在未來預(yù)期的生產(chǎn)條件下，獲得盡可能高的經(jīng)濟效益。這種育種目標(biāo)考慮兩個問題：
1.選擇目標(biāo)性狀；
2.計算目標(biāo)性狀的邊際效益（或經(jīng)濟重要性）。
育種目標(biāo)同時強調(diào)了三點：
1.育種的最終目標(biāo)是定在生產(chǎn)群，而不是核心群(Merks,1989;Fewson,1994)，因為大多數(shù)肥育豬是雜種豬，既存在基因型與環(huán)境因素的互作，又存在純種與雜種性能的遺傳相關(guān)。
2.目標(biāo)制定以未來可預(yù)見形勢為基礎(chǔ)。
3.目標(biāo)的落腳點是經(jīng)濟利益的最大化。這種方法的優(yōu)點是突出了育種工作的經(jīng)濟性，育種者根據(jù)市場生產(chǎn)趨勢不斷調(diào)整各目標(biāo)性狀的經(jīng)濟權(quán)重，從而控制群體遺傳素質(zhì)的變化。但存在的不足之處是市場一般是不穩(wěn)定的，這就導(dǎo)致目標(biāo)性狀的經(jīng)濟重要性不穩(wěn)定，會給育種工作帶來不利影響。
二、性能測定
1 測定站和豬場現(xiàn)場性能測定
國家級豬育種方案，經(jīng)常是基于測定站和豬場性能測定(Bidanel and Ducos,1993)，測定站主要針對優(yōu)秀的青年公豬，豬場測定主要針對青年母豬和公豬。這兩種測定的目的是了解豬的生長、胴體和肉質(zhì)性能。隨著人工授精和計算機技術(shù)發(fā)展，動物模型BLUP法可以跨場比較育種值。測定站育種計劃的真正意義已經(jīng)被懷疑，在多數(shù)情況下，因為存在基因型與環(huán)境因素的互作，測定站數(shù)據(jù)不能提供任何清晰的結(jié)論。Wei(1992)和Merks等(1994)提出擴大豬場性能測定的范圍，利用純種和雜種的資料，借助于現(xiàn)代遺傳評估程序，可以剔除非加性遺傳效應(yīng)，他們認為這個擴大選育計劃可以替代測定站的作用。
