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“前段時(shí)間豬肉太便宜，養(yǎng)豬的人少了�，F(xiàn)在豬肉漲了，養(yǎng)豬的又不愿意賣了。”司機(jī)們議論紛紛。
市場(chǎng)二樓肉品市場(chǎng)燈火輝煌，數(shù)百塊從屠宰場(chǎng)運(yùn)回的白條豬肉，像小山一樣堆放在案板上等待分割。隨后，分割肉將“登上”外面停放的車輛，進(jìn)入餐館或二級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
77號(hào)攤主王天明，手握鋒利的割肉刀，砍、切、剔、割，游刃有余。刀起刀落間，長(zhǎng)條形的帶皮豬肉、整扇的大排、溜光的里脊被分割出來，分堆擺放著。
王天明抱怨說：“前天去屠宰場(chǎng)進(jìn)白條，價(jià)格才5.4元，昨天就漲到了5.6元，今天已經(jīng)5.8元。我們做批發(fā)的，也扛不住了。”原來，王天明接下的大宗采購訂單，價(jià)格都是至少提前一天協(xié)議好的，無論當(dāng)天白條肉價(jià)如何變化，他都得按約定價(jià)格交貨。
“我們除了固定供應(yīng)酒樓、單位食堂外，還要給二道販子供肉。”王天明憂心忡忡，“白條價(jià)格超過6元一斤，市面的精瘦肉就要超過11元。”
王天明對(duì)“6元”這個(gè)價(jià)格非常敏感，“因?yàn)榘讞l肉漲到這個(gè)時(shí)候，就會(huì)開始影響銷量了。如果豬肉滯銷的話，虧得更慘。”從上周開始，為應(yīng)對(duì)豬肉滯銷，他減少了下單量，這兩天訂購的生豬點(diǎn)殺量，由原來每天八九頭肥豬，減少到6頭左右。他希望肉價(jià)快點(diǎn)穩(wěn)定下來。
有人減少白條肉進(jìn)購量，有人趁機(jī)“追殺”留下的市場(chǎng)空間。在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)了10來年豬肉的蔣大姐說：“6月份，我每天點(diǎn)殺6到8頭肥豬�，F(xiàn)在每天點(diǎn)殺16頭以上，暫時(shí)還沒出現(xiàn)滯銷，但是壓力大得很。就怕哪一天市場(chǎng)突然變冷，一旦滯銷，賠錢就沒底了。”然而，蔣大姐認(rèn)為，肉價(jià)影響銷量的拐點(diǎn)還沒有到來。
