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據(jù)商務部市場運行司司長王炳南介紹，今年以來，蔬菜市場總體供需平衡，受各種因素影響，蔬菜價格高位運行。據(jù)監(jiān)測，11月上旬，全國36個大中城市18種主要蔬菜平均批發(fā)價格每公斤3.9元，比年初上漲了11.3%，比去年同期上漲了62.4%。
據(jù)分析，今年蔬菜價格上漲呈現(xiàn)出北方蔬菜價格漲幅高于南方，茄果類蔬菜漲幅高于葉菜類，季節(jié)性上漲時間從往年10月份提前到6月份，蔬菜價格漲幅高于食品價格上漲水平等特點。
王炳南表示，蔬菜價格上漲的原因很多：一是受異常天氣影響。春季遭受倒春寒，北方地區(qū)蔬菜產(chǎn)量減少，品質(zhì)下降，上市時間推遲。進入汛期后，南方和東北部分地區(qū)反復遭受暴雨、洪水等災害天氣，蔬菜生長受損，采摘困難，運輸受阻。二是蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營成本增加。進入2010年，國內(nèi)農(nóng)用柴油、農(nóng)用地膜和農(nóng)藥等農(nóng)資價格均有不同程度上漲，蔬菜生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)人工成本也有所增加，其中流通環(huán)節(jié)工資漲幅約為20%。三是蔬菜消費需求上升。近年來，隨著我國居民收入水平不斷提高，人們消費理念逐步發(fā)生變化，食物結(jié)構也悄然調(diào)整，蔬菜在食品消費中所占比重不斷上升。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年我國蔬菜需求量增至6.02億噸，比2001年增加約24%。四是一定程度上存在炒作現(xiàn)象。2009年下半年以來，大蒜、生姜等“一季生產(chǎn)，全年消費”的耐儲存農(nóng)產(chǎn)品遭到炒作，人為推高價格。11月上旬，全國36個大中城市大蒜、生姜批發(fā)價格同比分別上漲95.8%和89.5%。五是國際農(nóng)產(chǎn)品價格上漲。近期，國際大宗農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲，日韓等國相繼出現(xiàn)菜荒，某種程度上也影響到我國。
據(jù)王炳南介紹，廣東、廣西、云南、海南冬季蔬菜播種面積都有所擴大，總體看，今冬明春蔬菜供求基本平衡。但是，冬季低溫雨雪天氣多，造成蔬菜生長受損，儲運困難，上市成本增加。如果發(fā)生災害性天氣或其他突發(fā)性事件，局部地區(qū)部分品種蔬菜可能出現(xiàn)供應偏緊現(xiàn)象，價格也會較大幅度上漲。
