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對(duì)此，商務(wù)部已開(kāi)始收購(gòu)中央儲(chǔ)備凍豬肉，以期穩(wěn)定生豬和豬肉市場(chǎng)，進(jìn)而降低通脹風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)商務(wù)部檢測(cè)，上周（4月5日-11日）全國(guó)規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)為9.79元/公斤，比今年年初下跌20.8%，比去年同期下跌8%；主要大中城市豬肉平均批發(fā)價(jià)格14.55元/公斤，比年初下跌14.8%，比去年同期下跌6.3%。豬肉價(jià)格持續(xù)大幅下降。
豬肉價(jià)格持續(xù)下降的原因一方面是供給持續(xù)增加，但需求僅保持平穩(wěn)。2008年豬肉價(jià)格的高漲讓生豬養(yǎng)殖迅速膨脹，而規(guī)模盲目擴(kuò)張和自發(fā)調(diào)節(jié)滯后帶來(lái)的影響在去年年底開(kāi)始凸顯。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，3月底全國(guó)生豬存欄4.41億頭，比4.1億頭的正常水平高出7.6%。而由于豬肉價(jià)格持續(xù)下降，生豬養(yǎng)殖虧損面也在擴(kuò)大。
為應(yīng)對(duì)持續(xù)走低的豬肉價(jià)格，商務(wù)部于4月13日正式開(kāi)始收購(gòu)中央第一批儲(chǔ)備凍豬肉，以期通過(guò)發(fā)揮儲(chǔ)備肉“蓄水池”的作用，維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定。
商務(wù)部官員表示，儲(chǔ)備肉的主要功能一是通過(guò)收儲(chǔ)和投放調(diào)節(jié)市場(chǎng)供求，通過(guò)收儲(chǔ)過(guò)剩的豬肉供給維持市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶的利益；二是在災(zāi)害、疫情等突發(fā)事件時(shí)通過(guò)投放儲(chǔ)備肉滿足消費(fèi)需求。
同時(shí)這一舉措將有利于穩(wěn)定下一期CPI，降低通脹風(fēng)險(xiǎn)。
豬肉價(jià)格與CPI關(guān)系密切。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，CPI主要統(tǒng)計(jì)了八類商品的價(jià)格變動(dòng)，其中食品在CPI中的權(quán)重為33.2%，而豬肉的價(jià)格在食品價(jià)格中比重最高，達(dá)到9.26%。招商證券的分析師表示，一般看來(lái)豬肉價(jià)格的變化會(huì)領(lǐng)先CPI和食品價(jià)格兩個(gè)月。這一期生豬養(yǎng)殖的虧損往往預(yù)示著下一期生豬養(yǎng)殖量縮水，進(jìn)而導(dǎo)致豬肉價(jià)格高企，進(jìn)一步聯(lián)動(dòng)影響下一期的CPI水平，這給下半年乃至明年上半年的通脹預(yù)期帶來(lái)不確定因素。而中央收儲(chǔ)凍豬肉將避免這一風(fēng)險(xiǎn)。
