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12日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品質(zhì)量監(jiān)督檢測重慶站得出檢測結(jié)論：經(jīng)營者蒙家治在其銷售的豬肉上涂抹的白色粉末為食用堿。目前，九龍坡區(qū)工商分局已對蒙家治立案調(diào)查，現(xiàn)該案正在調(diào)查處理當(dāng)中。
工商執(zhí)法人員表示，他們首次遇到在豬肉上涂抹粉末的情況。“化妝豬肉”的情況是否普遍存在?存在多長時間?目前均不清楚。
食用堿：是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食物添加食用堿，一是為口感，二是為易爛，三是為成色。但堿吃得過多，對胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈刺激作用，可使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。
