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農(nóng)業(yè)專家：信息不對稱，養(yǎng)殖戶易跟風(fēng)養(yǎng)殖大戶：想要養(yǎng)豬不賠錢，既要勤奮努力，也要學(xué)會規(guī)避風(fēng)險
眼下的豬肉，真可謂“一天一個價”。6月19日，記者走訪了椒江的部分菜市場發(fā)現(xiàn)，目前精瘦肉每公斤的售價已經(jīng)達到29元左右，而排骨的售價也從4天前的每公斤34元漲至38元。
淡季豬肉賣出旺季價，有業(yè)內(nèi)人士分析，這表明新一輪的“豬周期”又出現(xiàn)了。我市多位養(yǎng)豬行家表示，豬肉價格如坐過山車，每4至5年是一個價格周期。
那么，這種“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性怪圈是怎樣形成的？而在市場第一線的養(yǎng)殖戶們又該如何抵御風(fēng)險？
“豬周期”規(guī)律性發(fā)作
業(yè)界所稱的“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。
今年5月份，豬肉價格的漲幅一度達到40.4%，對CPI的“貢獻”將近20%，豬肉價格波動很大程度上影響了物價總水平。
事實上，近幾年國家相關(guān)部門已經(jīng)采取了一系列的宏觀調(diào)控措施抑制豬肉價格暴漲暴跌，不過，從近5年來的演變軌跡看，豬肉價格似乎仍在這大起大落的“怪圈”里“兜圈子”。
蔣才力是臺州市農(nóng)業(yè)局畜牧產(chǎn)業(yè)科的工作人員，他翻開5年來生豬價格走勢變化的記錄告訴記者，2006年上半年全國豬肉價格下跌，導(dǎo)致2007年上半年由于供應(yīng)量減少，豬肉價格開始瘋漲，高價豬肉一直持續(xù)到2008年上半年左右，之后豬肉價格持續(xù)走低，直到現(xiàn)在又迎來一波瘋漲。
“從某種程度上來說，豬肉價格波動是因為供需變化而出現(xiàn)的一種市場調(diào)節(jié)方式。”蔣才力說，但問題是因為信息不對稱，市場很難把握，價格下跌的時候，養(yǎng)殖戶便大量宰殺母豬；價格上漲的時候，又是大規(guī)模地跟風(fēng)養(yǎng)殖，甚至帶動了一些散戶也摻和進來養(yǎng)豬，從而導(dǎo)致豬源增加，引發(fā)下一輪豬價暴跌。
多原因致今年肉價高位運行
對于新一輪豬肉價格上漲的原因，國家商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部近期都作了分析。
商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅表示，去年這個時候豬肉價格跌到最低谷，低價豬肉導(dǎo)致養(yǎng)殖減少，所以，出現(xiàn)了眼下育肥豬上市的階段性偏緊。此外，豬肉價格上漲的另外一個原因是人工成本及部分飼料價格的上漲。
農(nóng)業(yè)部分析認(rèn)為，當(dāng)前生豬價格持續(xù)上漲，與養(yǎng)殖成本快速上升、生產(chǎn)規(guī)模壓縮以及氣候異常增加仔豬死亡率密不可分。
對此，蔣才力以及多名臺州的養(yǎng)豬專業(yè)戶都表示贊同。
“玉米是豬的主要飼料之一，但今年1到5月份，全國玉米平均價格為每公斤2.16元，同比上漲11.2%，比近5年同期平均水平上漲了20.7%。”蔣才力說，“再加上前段時間天氣偏冷，導(dǎo)致部分小豬腹瀉，病重的就一命嗚呼了。”
天臺縣桃源種豬有限公司負責(zé)人之一潘增強也表示，今年他親眼看到同村人養(yǎng)的小豬因為生病，數(shù)量從250頭劇減至100多頭，損失相當(dāng)慘重。
養(yǎng)豬大戶傳授生意經(jīng)
這“賠一年，賺一年”的周期性怪圈讓養(yǎng)殖戶們叫苦不迭。
“行情吃不準(zhǔn)，我們貿(mào)然進去的肯定要吃不少虧。”王良是臨海杜橋鎮(zhèn)的一名養(yǎng)殖戶，三年來，他養(yǎng)豬有虧也有賺，但最終因為把不準(zhǔn)市場的“脈”，去年下半年的時候，他只好選擇退出。
那么，如何才能化解“豬周期”波動帶來的影響呢？對此，我市不少業(yè)內(nèi)人士提出了自己的建議。
蔣才力說，現(xiàn)在大養(yǎng)殖戶多少都已經(jīng)形成了一種“豬周期”共識，但絕大多數(shù)的散戶卻因為不能及時掌握市場信息，再加上盲目地追漲惜售與恐跌濫殺，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖戶始終處于受損一方。
潘增強的天臺縣桃源種豬有限公司主要是銷售種豬和小豬，他認(rèn)為今年的豬肉暴漲可能會引發(fā)一輪“搶豬潮”。
“盲目養(yǎng)豬是賺不到錢的，要有一定預(yù)見性眼光才行。”潘增強建議，遇到豬肉暴跌的時候，養(yǎng)殖戶們可更換豬種，等到價格慢慢爬坡的時候再拋售，這種方式能減少風(fēng)險，在行情低迷的形勢下達到利潤最大化。
臨海春法畜牧公司是臺州最大的養(yǎng)豬專業(yè)戶之一，即便是在去年豬肉價格跌到最低谷時，這家公司不僅沒虧反而還小賺了一把。公司的負責(zé)人林春法坦言，20年的養(yǎng)豬經(jīng)歷，讓他摸出了一套自己的經(jīng)驗：勤奮+努力=成功。
“勤奮就是對豬要好，豬的一日三餐、飲食衛(wèi)生一定要嚴(yán)格把關(guān)；就算有一頭豬不舒服，也要及時治病。同時養(yǎng)殖戶要努力學(xué)習(xí)并及時補充養(yǎng)豬技巧和知識。”林春法說，“此外，市場很難把握，農(nóng)戶們要想賺錢還要預(yù)防價格風(fēng)險、自然災(zāi)害風(fēng)險和疫病風(fēng)險。”
