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在福建泉州，早在2003年，泉州市20多家主要餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，以及泔水回收企業(yè)泉州中原隆化工有限公司，與工商部門簽訂責(zé)任狀，明確地溝油的回收、使用和處理責(zé)任。
然而，去年中原隆化工有限公司每日最多只能從市區(qū)收到約2噸的廢棄食用油脂，而是整個(gè)市區(qū)每天大約產(chǎn)生約8噸的廢棄食用油脂。換言之，大約6噸流向不明。據(jù)記者調(diào)查，由于很難與泔水回收的“散兵游勇”爭(zhēng)奪市場(chǎng)，去年4月以來(lái)，這家以回收泔水為主的能源企業(yè)退出了市區(qū)。
據(jù)介紹，目前，這家公司每年在泉州市場(chǎng)上只能收到200-300噸潲水油，與全市總量逾萬(wàn)噸相差甚遠(yuǎn)。由于無(wú)油可加工，現(xiàn)在該公司已經(jīng)將回收業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)其他市場(chǎng)。
更值得注意的是，根據(jù)有關(guān)部門保守估計(jì)，全國(guó)城市餐廚垃圾每天產(chǎn)生量不低于30萬(wàn)噸，每年產(chǎn)生的餐廚垃圾不低于6000萬(wàn)噸。隨著餐飲業(yè)零售額以每年近21%的速度增長(zhǎng)，餐廚垃圾還將如滾雪球般增長(zhǎng)。
在東莞，被查處的窩點(diǎn)位于東莞塘廈鎮(zhèn)蛟乙塘社區(qū)恒星小學(xué)附近。整個(gè)廠區(qū)就只是一個(gè)簡(jiǎn)易的棚子，里面架了兩口長(zhǎng)約2米、寬1米的大鐵鍋，鐵鍋下方挖了深坑以便燒火加溫。鐵鍋旁，用編織袋裝著的泔水還滴滴答答滲出油水。何勇說(shuō)，在加熱時(shí)自己拿著一根約兩米長(zhǎng)的大鐵鍬在鍋里攪拌，在加熱到一定溫度后，油脂就會(huì)漂浮上來(lái)，然后用勺舀進(jìn)旁邊的藍(lán)色鐵皮的大油罐。
實(shí)際上，這只完成了提煉地溝油成品的第一道工序。據(jù)東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)一名知情人透露，這些簡(jiǎn)單加熱分離出來(lái)的泔水油還需經(jīng)過(guò)脫色、提純和去味，才能提煉成所謂的“成品油”。在這個(gè)過(guò)程中，泔水油被倒入一種過(guò)濾設(shè)備，并加入動(dòng)植物油提煉過(guò)程中都會(huì)用到的“活性白土”，從而使原本呈褐紅色的油體變得清澈透明些，而且在這個(gè)過(guò)程中油的酸價(jià)也會(huì)因此降低，最后放入真空罐加溫去除異味。經(jīng)過(guò)這樣的一個(gè)完整的處理過(guò)程，潲水油就堂而皇之成為可以在市面銷售流通的成品油。
值得注意的是，養(yǎng)殖場(chǎng)也是地溝油制售的一個(gè)重要“窩點(diǎn)”�！督�(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在搜索引擎鍵入“求購(gòu)潲水”，能檢索到超過(guò)50萬(wàn)條網(wǎng)頁(yè)。收購(gòu)潲水的大多標(biāo)明“養(yǎng)豬，價(jià)格面議”。
在實(shí)地調(diào)查中，記者注意到，騎著三輪摩托車或單車活躍在各大酒樓餐館之間收泔水的也都說(shuō)是賣給養(yǎng)殖場(chǎng)。然而，據(jù)東莞市食品安全部門負(fù)責(zé)人介紹，有些養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)豬是幌子，實(shí)際是制售地溝油。他們將收集來(lái)的泔水，先提煉出地溝油，殘?jiān)阌脕?lái)喂豬。
何勇告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，自己聽老板說(shuō)過(guò)，在惠州市博羅縣、深圳、東莞等地都有這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)。黃風(fēng)洪說(shuō)，即使將這些泔水渣或下水道的油脂殘?jiān)脕?lái)喂豬，產(chǎn)出的豬肉也會(huì)含有相應(yīng)的有害物質(zhì)，也就是人們俗稱的“垃圾豬”。
揭開利益鏈各環(huán)節(jié)的“利潤(rùn)秘密”
在廣州市盤福路收泔水的一名李姓男子告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，酒樓餐館的泔水收購(gòu)一般都是包年的，根據(jù)泔水的成色，也就是油脂含量的高低來(lái)定價(jià)，一般越大型的酒樓、賓館的泔水價(jià)格會(huì)越高。根據(jù)量的不同，一年五六百到一千多元不等。
為什么地溝油屢禁不止？最根本的原因還是利益驅(qū)動(dòng)。
