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通過(guò)認(rèn)證的豬肉數(shù)量有限，但并不意味著沒(méi)通過(guò)“三品”認(rèn)證的產(chǎn)品質(zhì)量就有問(wèn)題。消費(fèi)者在選購(gòu)豬肉時(shí)，首先要看清豬身上的“兩章”。
目前濟(jì)南有53家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，其中4家主要為市區(qū)提供豬肉，周邊的小型屠宰場(chǎng)屠宰的豬肉大多在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售。在這些屠宰點(diǎn)，每天都有大批生豬要接受檢驗(yàn)檢疫。濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)李金玝介紹，按規(guī)定，省城所有生豬都要在定點(diǎn)屠宰點(diǎn)屠宰。
生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)后，要形成兩套檢驗(yàn)體系，一套是由動(dòng)物檢疫部門(mén)對(duì)生豬進(jìn)行跟檢，一套是肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，這兩套檢驗(yàn)體系完成后，將在豬胴體的后肘部位分別加蓋印章。也就是說(shuō)，檢驗(yàn)合格的豬肉都要具備“兩證和兩章”。
濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)相關(guān)人士介紹，濟(jì)南市在生豬屠宰中檢驗(yàn)出的“問(wèn)題豬”大約在千分之三，屬于正常比例。“一旦發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，會(huì)進(jìn)行無(wú)害化處理，有的是整頭豬，有的是某些部位，如內(nèi)臟。”
消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，可以查看蓋在豬肉上的兩個(gè)合格證印章。如果還不放心，可以索要查看檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。
