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黑黑的皮毛，壯健的體格，大耳朵，粗腿，帶著野性。對(duì)黑豬，東北人都有特殊的記憶：冬季是農(nóng)村殺豬的季節(jié)，誰家殺了豬都會(huì)叫上全屯子的人，美美的吃上一頓殺豬菜，白切肉、血腸、酸菜，特有的香氣讓東北味顯得地道、濃厚。
黑豬肉已經(jīng)越來越珍貴，東北黑豬還有嗎？它們的群體怎樣了？近日記者來到東北黑豬集中地蘭西縣尋覓。
巧遇老場(chǎng)長(zhǎng)
在蘭西吃早餐時(shí)，遇到縣供銷社主任牟連軍，聽說記者對(duì)東北民豬感興趣，牟連軍眼里放出熱切的光彩，巧合的是，他曾經(jīng)是蘭西種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。提起東北民豬，自1999年離開豬場(chǎng)至今已十二年的他，對(duì)東北民豬的過去、現(xiàn)在還是了如指掌。
“東北民豬一窩產(chǎn)十多個(gè)仔，多的20多個(gè)，少的十二三個(gè)，平均14.4頭。”
“東北民豬在世界地方豬種保護(hù)名錄中位列第四位， 全國(guó)第一！豬肉有特殊的大理石花紋，任何豬都沒有。”越說越起勁，他干脆地說：“走，去豬場(chǎng)”。
車開出幾分鐘，在城南一寬敞地段剎住，牟連軍急切地先下了車，徑直走向大門，大門前橫豎掛著的牌匾讓我們立刻對(duì)這個(gè)豬場(chǎng)刮目相看：大門正中間的牌子是“蘭西縣種豬場(chǎng)”，左側(cè)有些陳舊的牌子是“國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘭西實(shí)驗(yàn)站”，右側(cè)新一點(diǎn)的牌子是“黑龍江省蘭西民豬研究所”，他告訴我們：研究所這塊牌子是新掛的，他離開時(shí)候還沒有。大門雖然簡(jiǎn)易，卻讓我們看出了它里面的不“簡(jiǎn)易”。牟連軍下面一番話， 更讓這個(gè)豬場(chǎng)有幾分神圣：“這里是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)種豬場(chǎng)，蘭西現(xiàn)存的唯一國(guó)字號(hào)企業(yè)，人員享受事業(yè)單位待遇，場(chǎng)長(zhǎng)都是從政府機(jī)關(guān)選拔來的。”
“28頭仔，又超了。”
主管業(yè)務(wù)的副場(chǎng)長(zhǎng)周傳臣從里面迎出來。牟連軍說：我們相差十年，雙城農(nóng)校畜牧專業(yè)畢業(yè)的。
牟連軍49歲，1985年畢業(yè)；周傳臣39歲，1995年畢業(yè)。
“遼寧一個(gè)養(yǎng)殖戶剛來電話說，他買的母豬下了28頭仔，咱們的豬以前最多下25個(gè)，又超了。”一見面，年輕的師弟就向師兄通報(bào)喜訊。
“別看一個(gè)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，在蘭西，選這個(gè)場(chǎng)長(zhǎng)，不亞于選個(gè)局長(zhǎng)。”老場(chǎng)長(zhǎng)剛一開話頭，年輕的周場(chǎng)長(zhǎng)也感慨：“比局長(zhǎng)還重要！不但業(yè)務(wù)上要懂專業(yè)，還要政治上成熟，踏實(shí)，敬業(yè)！”“最重要的是要有責(zé)任感。”倆人異口同聲地說。“責(zé)任感就是對(duì)豬負(fù)責(zé)！在這里工作有政治責(zé)任，就是要像保護(hù)大熊貓一樣保護(hù)東北民豬，不能讓東北民豬在我們的任上毀掉。”
牟連軍來豬場(chǎng)前在縣委組織部工作，周傳臣上任前是縣畜牧局草原管理站站長(zhǎng)。種豬場(chǎng)工作過的人也都受到重用，有的升至縣委副書記、縣委書記。
