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一、西安豬肉價(jià)格連降兩月 豬肉不再是CPI主推手
昨日，記者走訪人人樂(lè)、華潤(rùn)萬(wàn)家超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，受春季生豬出欄量增加的影響，西安市豬肉價(jià)格已持續(xù)兩月回落，部分超市豬肉降至11元/斤。
據(jù)西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：3月29日白條豬的批發(fā)價(jià)為18.6元/公斤，而這一數(shù)字在上周六降至17.4元/公斤，較清明前降了 6.5%。在土門華潤(rùn)萬(wàn)家超市的豬肉貨臺(tái)旁，售價(jià)牌上醒目地標(biāo)著：前腿肉11.69元/斤，五花肉11.99元/斤，后腿肉12.39元/斤。據(jù)工作人員 介紹：“豬肉價(jià)格春節(jié)后兩個(gè)月一直處于下降趨勢(shì)，一度曾賣14元/斤的豬肉現(xiàn)在僅售11元/斤，可以說(shuō)回落到近兩個(gè)月的最低點(diǎn)。”隨后，記者又來(lái)到農(nóng)產(chǎn)品 批發(fā)市場(chǎng)，據(jù)市場(chǎng)附近方欣肉店一家分店的老板介紹，“這兩個(gè)月正是生豬出欄的季節(jié)，大量貨源涌入市場(chǎng)致使豬肉價(jià)格一路下降，豬肉2月初售價(jià)16～17元/ 斤，現(xiàn)在降到14～15元/斤，降幅12%。”
二、唐山豬肉價(jià)格持續(xù)回落 養(yǎng)殖成本不降
與一路“價(jià)格高歌”的蔬菜相反，豬肉價(jià)格從春節(jié)后就一直處于下降趨勢(shì)。春節(jié)過(guò)后，全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下降了兩個(gè)多月。記者昨日走訪中發(fā)現(xiàn)，唐山個(gè)別市場(chǎng)的豬肉前槽零售價(jià)最低達(dá)到了每斤10元，而豬肉的總體零售價(jià)格維持在11元到13元左右。
■豬肉總體價(jià)格持續(xù)回落
昨日一早，吉阿姨到華盛超市鷺港店買些瘦肉餡兒，她驚喜地發(fā)現(xiàn)，春節(jié)過(guò)后一直每斤16.8元的瘦肉餡兒降價(jià)了，每斤降低了0.9元，該超市內(nèi)的豬肉也降價(jià) 了，無(wú)論是五花肉、前槽、后丘都是每斤12.5元。“肋板一斤12.5元，前槽每斤12元，一個(gè)多月前，這樣的肉每斤怎么也要15塊多！”錦源集貿(mào)市場(chǎng)一 位肉攤攤主說(shuō)。
記者在趙莊市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這里的豬肉價(jià)格更低一些。豬肉平均價(jià)格10元到12元左右，很多攤主表示，根據(jù)購(gòu)買的數(shù)量還可以酌情再降些價(jià)兒。“這塊前槽多好，我 一斤11賣的，這快中午了，10.5元賣你。”一位攤主招攬著顧客，看顧客購(gòu)買意愿不明顯，這位攤主再次降價(jià)：“你要是要這塊肉，10塊錢就賣，怎么樣？”
4月9日，荷花坑市場(chǎng)的鮮豬肉的最新報(bào)價(jià)顯示，中肋批發(fā)12元/斤，零售12.5元/斤；后丘和前槽均是批發(fā)10元/斤，零售10.5元/斤；精瘦肉批發(fā) 12元/斤，零售12.5元/斤。而4月8日當(dāng)天的報(bào)價(jià)中，除中肋的價(jià)格與4月9日一樣外，后丘和前槽均是批發(fā)10.5元/斤，零售11元/斤；精瘦肉批 發(fā)13元/斤，零售13.5元/斤。
■養(yǎng)殖成本不降豬肉價(jià)格走低
2011年，生豬價(jià)格一路走高，2011年7月份達(dá)到高峰，2011年8月份開始小幅回落。作為養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，李德生一家養(yǎng)豬已經(jīng)到第18個(gè)年頭了，他家養(yǎng) 豬基本上是自繁自養(yǎng)。據(jù)李德生介紹，今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一直在走下坡路，上個(gè)月他家賣的生豬還每斤7.3元，可這個(gè)月了解到每斤才六塊四五了。“豬肉價(jià)格 在降，可養(yǎng)殖成本卻不見降。之前豆粕每噸3000元，現(xiàn)在每噸就要3400元到3500元，玉米每斤也從之前的一塊零幾分漲到了現(xiàn)在的一塊二多，養(yǎng)殖成本 增加，豬肉價(jià)格卻在降，一些買仔豬養(yǎng)的養(yǎng)殖戶利潤(rùn)可能就微小了。”
大唐康健肉類加工有限公司副總經(jīng)理周立強(qiáng)告訴記者，從今年1月底開始，豬肉價(jià)格就一路下降，但降的很均衡，一周平均每斤降兩毛到三毛。依據(jù)品種不同，目前 毛豬的價(jià)格每斤在6元到7元出頭兒，白條豬每斤9塊多錢。而去年八九月份，豬肉價(jià)格最高時(shí)，毛豬每斤曾達(dá)到過(guò)每斤10.5元。“據(jù)我分析，豬肉價(jià)格持續(xù)下 降，主要還是去年肉價(jià)高，催長(zhǎng)了存欄量，最終導(dǎo)致了豬肉價(jià)格下降。”周立強(qiáng)說(shuō)，大唐目前屠宰量較去年同期高了50%左右，可見豬源很豐富。
■存欄量增加成豬肉價(jià)格走低主因
唐山市物價(jià)局在對(duì)3月份唐山市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，今年3月份唐山市場(chǎng)豬肉價(jià)格降幅明顯。據(jù)監(jiān)測(cè)，今年3月份，唐山市區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格和白條豬批發(fā)價(jià) 格分別從2月的8.20元（每500克，下同）、10.30元下降至7.30元和9.10元，降幅分別達(dá)到10.9%和11.6%。3月份，集貿(mào)市場(chǎng)豬肉 零售價(jià)格也隨之下降，豬肉中肋、豬肉后丘價(jià)格分別較2月下降了1元和1.50元，價(jià)格回落至去年同期水平。
據(jù)唐山市物價(jià)局專業(yè)人士分析，近期豬肉價(jià)格下降的原因，一是去年4月份以來(lái)，全國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)上漲，各地生豬存欄量不斷上升，極大改善了生豬市場(chǎng)供應(yīng)偏緊 狀況；二是目前市場(chǎng)正處于節(jié)后淡季，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)量下降；三是生豬出欄增加，外銷不暢，進(jìn)一步加大了市場(chǎng)供大于求局面。
豬肉價(jià)格還會(huì)不會(huì)繼續(xù)降下去？業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)， 生豬從配種到出欄一般需要幾個(gè)月時(shí)間，豬肉價(jià)格已經(jīng)快跌到一定程度了，今后一段時(shí)間內(nèi)跌幅可能會(huì)很有限，零售價(jià)將以穩(wěn)為主。
三、豬肉價(jià)格走低 養(yǎng)豬散戶何去何從
豬肉市場(chǎng)上，抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)能力最弱的要屬養(yǎng)殖散戶。而散戶追漲殺跌的心理恰恰成為他們進(jìn)入豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的原因。隨著豬肉價(jià)格的不斷下跌，民間養(yǎng)殖散戶正遭遇“被退市”危機(jī)。高投入低產(chǎn)出之下，本地養(yǎng)豬散戶將何去何從？
降價(jià)潮刺痛養(yǎng)豬戶
早上6點(diǎn)，天剛透亮，周有福已經(jīng)站在自家的豬圈里。聽到門響，豬們哼哧哼哧地?cái)D到食槽前，拼命地拱著。周有福從東至北邊走邊依次看過(guò)去，目光最終落在大 圈前突出的一個(gè)個(gè)小圈里：幾百瓦的燈泡又亮了一夜。暈黃透亮的燈光下，4頭小豬安然無(wú)恙地蜷縮在一起，睡夢(mèng)中輕聲地打著鼾。周有福輕輕地噓了一口氣，心完 全放在了肚子里。
從2007年開始，在經(jīng)歷了三聚氰胺事件、有抗奶之后，奶業(yè)公司牛場(chǎng)4隊(duì)興盛一時(shí)的奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)不見往日風(fēng)光，而周有福的養(yǎng)豬事業(yè)就是從此時(shí)開始的。彼時(shí)，豬肉價(jià)格一路走高，峰值時(shí)甚至首次突破10元大關(guān)。
在忍痛賣掉最后一頭奶牛后，周有福開始借錢建起了現(xiàn)在這座現(xiàn)代化的豬舍，“大約可以容納100多頭豬”。由于資金有限，只用塑料布圍擋的豬舍儼然一囤蔬菜大棚，但里面卻頗現(xiàn)代化，不但有自動(dòng)喂水機(jī)，還有“空調(diào)”。
然而，由于去年冬天豬拉稀病蔓延，春節(jié)前后，周有福家已經(jīng)大大小小死了20多頭豬。“一下子賠了3.5萬(wàn)元，去年賺的那點(diǎn)錢都賠進(jìn)去了。”上周，周夫妻倆兩晚沒(méi)睡，接生了一窩7頭小豬，雖然精心有加，還是相繼死了3頭。
周有福期盼著，小豬仍能賣出去年的價(jià)格，“一頭小豬500元，比育肥豬掙錢。如果養(yǎng)到五六十斤，就能賣到700元。”但現(xiàn)實(shí)的情況是：春節(jié)后，豬肉價(jià)格每天都在降，小豬有價(jià)無(wú)市，已經(jīng)有人在急著賣還沒(méi)有育肥的豬。
3年周期來(lái)了？
4月6日中午，友誼蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉食大廳里顧客并不多，除兩家已經(jīng)提前收攤外，其他商戶均百無(wú)聊賴地坐等顧客，頭頂旁邊半扇半扇的豬肉散發(fā)著新鮮的油脂 味。管理人員梁海軍帶著記者在大廳里轉(zhuǎn)悠，不時(shí)有商戶招徠：“要點(diǎn)什么？豬肉便宜了！”當(dāng)天，豬后座的價(jià)格是每斤11.5元到12元，而腰條的價(jià)格是每斤 11元，豬精排的價(jià)格也有十二三元。
與市場(chǎng)零售價(jià)格相對(duì)應(yīng)，生豬收購(gòu)價(jià)格也在下調(diào)。目前，在春節(jié)前能夠達(dá)到9.3元左右的本地生豬的收購(gòu)價(jià)格最高也只能達(dá)到每斤7.5元，下調(diào)了1.8元，降幅達(dá)19%，而河北唐山生豬收購(gòu)價(jià)格只有每斤6.7元左右。
“豬肉的價(jià)格從半個(gè)多月前就開始掉，每天一兩毛地在降。”梁海軍說(shuō)。從事生豬買賣十幾年的朱四則表現(xiàn)鎮(zhèn)定：“3年的養(yǎng)豬周期又到了。”2009年，豬肉 降價(jià)潮從春節(jié)后開始一直持續(xù)至當(dāng)年的七八月份，其后價(jià)格小幅回調(diào)，但已經(jīng)跌至成本以下，許多諸如周有福的散養(yǎng)戶都已經(jīng)難以抵擋。
“去年，豬肉價(jià)格達(dá)到2008年以來(lái)的最高峰，當(dāng)年豬存欄量大幅度增長(zhǎng)，節(jié)后去年下半年新增存欄豬育肥集中上市，使得豬肉價(jià)格整體下降，同時(shí)，春季正是豬肉消費(fèi)的淡季，市場(chǎng)上積存的庫(kù)存豬肉大量上市導(dǎo)致供大于求，因此價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下調(diào)。”梁海軍分析。
梁海軍介紹，目前包頭市主要流通豬肉來(lái)自于河北唐山，“由于近期價(jià)格下降，不少養(yǎng)殖戶急著將還沒(méi)有育肥的生豬出手，加速了豬肉價(jià)格的下降”。
小散戶的養(yǎng)殖軌跡
梁海軍稱，豬肉市場(chǎng)上，抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)最弱的要屬養(yǎng)殖散戶。而散戶追漲殺跌的心理恰恰成為他們進(jìn)入豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的原因。
周有福的經(jīng)歷幾乎能代表大部分養(yǎng)豬散戶的養(yǎng)殖軌跡。2007年豬肉價(jià)格開始瘋漲，當(dāng)年周有福淘汰奶牛，開始建設(shè)自己的豬舍。2008年，周有福整體接手 了外甥手中的大大小小十幾頭豬，開始了自己的養(yǎng)豬生涯。當(dāng)年上半年，豬肉的價(jià)格仍然堅(jiān)挺，一路維持在10元左右，但到10月初，生豬價(jià)格在短時(shí)間內(nèi)一度下 跌2元，“但那時(shí)還是有利潤(rùn)的，我的豬那時(shí)也有三四十頭吧，大豬出欄后，那一年仍有不錯(cuò)的收益。”首戰(zhàn)告捷，周有福至今想想仍有些得意。
2009年春節(jié)過(guò)后，生豬價(jià)格持續(xù)走低，國(guó)家發(fā)改委等部門及時(shí)啟動(dòng)防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案，下半年，豬肉價(jià)格出現(xiàn)小幅反彈。2010年，生豬價(jià)格前 低后高，以7月份為拐點(diǎn)，基本持續(xù)了2009年的走勢(shì)。“過(guò)山車式的行情讓我連續(xù)賠了兩年錢，大約有5.3萬(wàn)元。”周有福有些心疼。
2011年，豬肉價(jià)格達(dá)到了2008年以來(lái)的最高點(diǎn)，豬肉價(jià)格一度突破15元大關(guān)，而老周的養(yǎng)殖也迎來(lái)春天，那一年，周有福不但補(bǔ)上了前年的虧損，還掙了3萬(wàn)多。
在周有福眼里，3公里外的張拴柱家是養(yǎng)殖大戶，但其三四百頭豬的數(shù)量，遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到集團(tuán)化養(yǎng)殖的規(guī)模（業(yè)內(nèi)認(rèn)為，集團(tuán)化養(yǎng)殖規(guī)模應(yīng)在千頭以上）。而連日來(lái)，張拴柱也在為生豬價(jià)格的下降而惆悵。最近，他已經(jīng)開始考慮將未育成豬出欄，降低生產(chǎn)成本。
脆弱的養(yǎng)殖基礎(chǔ)
3年來(lái)，周有福家的養(yǎng)豬規(guī)模從未超過(guò)70頭。目前，散養(yǎng)仍是包頭市絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。“這也是為什么唐山豬肉大量入包的原因。”梁海軍說(shuō)。
由于規(guī)模不穩(wěn)定，且國(guó)家出臺(tái)的種豬補(bǔ)貼到位慢甚至無(wú)法全額到手，周有福多年來(lái)從未向政府申請(qǐng)過(guò)補(bǔ)貼，而像他這樣的散戶為數(shù)不少。同時(shí)，沒(méi)有技術(shù)支持，也 使散養(yǎng)養(yǎng)殖戶規(guī)模難以擴(kuò)大，雖然常常清掃，按時(shí)給豬免疫，但疫病仍然肆虐。“去年我們從北京花大價(jià)錢買進(jìn)的4頭種豬，到年底就因傷病全部死掉了，養(yǎng)殖場(chǎng)元 氣大傷。”周有福說(shuō)。
同時(shí)，資金短缺也阻擋著養(yǎng)殖戶做大做強(qiáng)。以周有福為例，他原本打算貸三五萬(wàn)用于購(gòu)買新的種豬，但由于有人用他當(dāng)年養(yǎng)殖奶牛時(shí)遞上的身份證貸了款，無(wú)法拿到貸款。即使拿到貸款，三五萬(wàn)元錢也猶如杯水車薪。
據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬戶中散戶占到90%以上，脆弱的養(yǎng)殖基礎(chǔ)使養(yǎng)殖成本增加，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。周有福給記者算了一筆賬，一般散養(yǎng)戶由于無(wú)力喂養(yǎng)精飼 料，相較于規(guī)模養(yǎng)殖，生豬出欄得9個(gè)月，比規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)3個(gè)月，以現(xiàn)在的飼養(yǎng)價(jià)格為例，平均每天喂料5斤，平均每斤飼料1.4元。以現(xiàn)在每斤本地生豬收購(gòu) 價(jià)7.5元計(jì)算，一頭250斤重的育肥豬養(yǎng)殖成本約1890元，而出售價(jià)格卻只有1875元，勉強(qiáng)能夠收回成本，但人工就全都白搭了進(jìn)去。
不僅如此，唐山規(guī)模養(yǎng)殖生豬對(duì)于本地豬肉同時(shí)形成了合圍之勢(shì)，無(wú)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的本地生豬在競(jìng)爭(zhēng)中一直處于劣勢(shì)。“既然已經(jīng)開始賠錢，那么你還養(yǎng)豬嗎？”記者問(wèn)。
“當(dāng)然得養(yǎng)，不然我的豬舍白白投入了，賠得更多，只有堅(jiān)持下去才可能回本。”周有福說(shuō)。在小規(guī)模的經(jīng)營(yíng)模式下，養(yǎng)殖戶早已習(xí)慣了養(yǎng)殖業(yè)的高投入低產(chǎn)出。他們唯一的希望，就是在年關(guān)時(shí)，可以以“地產(chǎn)豬”的身份賣出高的價(jià)錢。
據(jù)了解，每年12月底開始，就有包頭市以及鄂爾多斯市市民開車到包頭市農(nóng)村采購(gòu)豬肉，去年，養(yǎng)殖戶自己宰殺的凈豬肉甚至賣出了每斤25元的高價(jià)。但大家 都清楚，這一高價(jià)，是以冬天疫病大量死豬以及超長(zhǎng)時(shí)間的出欄為代價(jià)換來(lái)的。而事實(shí)上，現(xiàn)在的“地產(chǎn)豬”其實(shí)也是飼料豬，區(qū)別只是，規(guī)�；B(yǎng)殖場(chǎng)用精飼料， 而本地散戶非精飼料，散養(yǎng)戶豬出欄比規(guī)模化養(yǎng)殖出欄晚兩至三個(gè)月。同為飼料豬，其實(shí)均難稱綠色豬與糧食豬，除了來(lái)路清楚，相對(duì)安全。
“如果到下月，豬肉價(jià)格仍然不能止跌，那么今年豬養(yǎng)殖業(yè)又將遭遇滑鐵盧。”梁海軍說(shuō)。完敗之下，誰(shuí)來(lái)拯救高投入低產(chǎn)出的本地豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)？今年被迫退出市場(chǎng)的本地散戶又將有多少？本市豬肉自給自足又要等到何時(shí)？一系列疑問(wèn)均在這個(gè)春天里顯得沉重。
