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瞄準中國肉市場的廣大前景和對食品安全的高要求，英國生豬生產(chǎn)商終于敲開了中國的大門，強調(diào)安全和衛(wèi)生的英國豬肉即將走上中國餐桌。
在米爾頓工廠流水線上的工人正在加工準備出口到中國的豬肉。
并不是每個英國人都習慣穿著筆挺的制服上班，40多歲的凱文?鮑維斯就是如此，雖然他也穿著深色西裝，扎著一條明顯短于常規(guī)尺寸的領帶，腳下卻蹬著一雙長筒套鞋。
作為維昂食品馬爾頓公司的運營經(jīng)理，鮑維斯已經(jīng)在這家從事豬肉生產(chǎn)加工的食品公司干了24年。從最基層干起的他雖然已經(jīng)進入了管理層，但還保留著最淳樸的英格蘭北部工人典型的藍領氣質：樸實無華，且有實干精神。進入車間前，鮑維斯一邊從手指上摘下戒指，一邊解釋說，“我們要保證食品安全和衛(wèi)生，因此所有飾品都不能帶入工作一線。”
這種強調(diào)安全和衛(wèi)生的英國豬肉即將走上中國人的餐桌。因為根據(jù)5月下旬中英兩國達成的一項協(xié)議，英國將向中國出口豬肉和種豬。首批有六家英國公司獲得向中國出口豬肉的資格，鮑維斯就職的維昂食品就是其中一家。
食品安全成為敲門磚
進入豬肉處理車間，可并不止摘去飾品這么簡單。
手表和手機一樣都不能帶，不僅如此，不但不能穿皮鞋，而要穿上鮑維斯那樣的長筒套鞋，在入口處還要反復洗手消毒并清洗靴筒和鞋底。然后每個人都要戴上頭套，扣上安全帽，再穿上在外面沒有口袋的白大衣和帆布白色長褲才行——安全和衛(wèi)生已經(jīng)貫徹到每個細節(jié)。
生豬產(chǎn)品是位于約克郡的維昂食品馬爾頓公司的拳頭產(chǎn)品，這家擁有1000多名雇員的食品公司一直在謀求進入中國市場的綠燈，而現(xiàn)在這家每天有4000頭生豬處理能力的公司就將心愿達成。
目前該公司的生產(chǎn)線上，正在生產(chǎn)將輸往中國市場的豬前肘和豬頸骨等產(chǎn)品。這些豬肉產(chǎn)品被包裝成15公斤一箱的單位，在零下18攝氏度的環(huán)境中冷凍，其有效期可保存一年。
維昂食品在米爾頓工廠加工的生豬主要來源于當?shù)仞B(yǎng)殖戶。約克郡是英國傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖地，這里出產(chǎn)的約克夏豬由于肉質好，生長周期短，是全球有名的生豬種類，中國在二十多年前就引入過這個品種。維昂食品和養(yǎng)殖戶間簽訂的都是長期合同，以保證貨源的質量和供給的穩(wěn)定。“雖然這是首次和中國做生意，但我們公司建立于1932年，有著豐富的國際業(yè)務經(jīng)驗，目前約10%的產(chǎn)品份額出口海外。”鮑維斯這樣告訴《國際先驅導報》。
公司倉庫中有一個儲貨單元上掛著中國國旗，維昂食品公司的銷售經(jīng)理科林?睿哲維告訴本報記者，這里存放的就是準備運往中國的豬肉產(chǎn)品，這些貨物將在未來3～4周里裝船。“如果一切順利，明年我們將把供應給中國的出貨單元擴展到兩個。”他說。 在供應中國的儲貨單元旁邊，是出口到韓國的儲貨單元。“韓國豬肉出口標準和中國近似。之前還曾向日本出口豬肉。”鮑維斯自信滿滿地說，“英國肉類產(chǎn)品在國際上口碑不錯，因為我們有著嚴格的質檢流程。”
雖然擁有嚴格的質檢保證，但是英國豬肉進入中國市場仍經(jīng)歷了不少波折。英國豬業(yè)協(xié)會總裁邁克爾?斯隆稱：“我們從2004年開始嘗試進入中國市場談判，經(jīng)歷了很長時間，最終達成的協(xié)議即便很復雜，但我們能夠理解中國需要保證英國豬肉的質量和安全。”
食品安全成為英國豬肉打開中國市場的敲門磚，斯隆回憶說：“我們花了很長時間和中國對口部門談出口豬肉，包括介紹英國食品安全系統(tǒng)，他們對這里設定的滿足中國出口的標準感到滿意。”比如，在豬欄里就對生豬進行檢查，確保它們沒有疾病，屠宰之前還會再次進行檢查，宰殺后進行第三次檢測。這些檢查都需要官方認證，用標記證明肉是徹底健康且安全的。
米爾頓工廠出品的豬肉產(chǎn)品上，都明確標注工廠的標號“2060EC”。這里出品的每一箱肉品標簽都打印這個數(shù)字序列號碼，以利于生產(chǎn)溯源。
欲征服中國中產(chǎn)階級的胃
雖然7年多的談判不算短，但在斯隆看來，只要能夠打開中國市場，等待都是值得的。畢竟中國目前是世界上最大的豬肉消費市場，2010年中國進口豬肉180萬噸，進口量幾乎是世界豬肉市場的三分之一。而且中國人均吃下的豬肉要比英國人多得多，按照調(diào)查機構“歐洲檢測”提供的數(shù)據(jù)顯示，中國今年人均消費豬肉37.8公斤，而這個數(shù)字在英國僅僅是5.1公斤，這樣的好胃口足以讓每一個生豬生產(chǎn)商眼熱。
對華出售豬肉，是中英雙邊貿(mào)易的一個突破。直至去年在英國對華出口商品中，仍能發(fā)現(xiàn)車輛、醫(yī)療設備、紙漿、藥品等數(shù)量增長迅速，尤其是賓利、勞斯萊斯和路虎等車型在華暢銷，中國成為這些商品的最重要市場。照現(xiàn)在看，今年從英國運往中國的貨船船艙里的部分貨物可能由工業(yè)品變成豬肉產(chǎn)品，這有潛力成為雙邊貿(mào)易中異軍突起的奇葩。
其實把豬肉出口到中國，只是英國蓬勃發(fā)展的農(nóng)業(yè)最新的進展之一。英國金融服務業(yè)和制造業(yè)仍在金融危機后的嚴冬中發(fā)抖時，最傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)卻逆勢發(fā)力，據(jù)英國全國農(nóng)民聯(lián)合會發(fā)布的報告顯示，去年英國農(nóng)業(yè)增加值比上一年大漲25%。而且為英國經(jīng)濟做出約850億英鎊(1英鎊約合9.73元人民幣)貢獻的農(nóng)業(yè)和食品業(yè)也成為出口大戶，去年英國食品出口增長11%，食品和飲料成為英國第四大類出口商品。
目前英國經(jīng)濟連續(xù)兩個季度陷入負增長，英國環(huán)境部負責農(nóng)業(yè)事務的吉姆?佩斯無疑可以成為“經(jīng)濟明星”。他稱面對當前快速發(fā)展的世界食品市場，英國農(nóng)業(yè)正面臨巨大機會，有望為英國經(jīng)濟做出更大貢獻。佩斯也希望告訴喜歡舌尖上的享受的中國人，英國不僅有蘇格蘭威士忌和薯片，還有中國人喜歡的高質量豬肉產(chǎn)品。 “中國是全球最廣闊的市場，從時尚產(chǎn)品到食品都是如此。中國迅速增多的中產(chǎn)階級對西方的食品很有胃口。特別是他們的食譜中肉類的比例越來越大，這意味著英國高質量的肉類產(chǎn)品面臨巨大的機遇，這也將會有助于經(jīng)濟復蘇。”佩斯如是表示。
斯隆則對于英國豬肉征服中國人的味蕾很有信心，他說：“英國豬肉最大特點在于質量上乘，雖然總體規(guī)模并不大，但我們有專業(yè)的生產(chǎn)商，能夠供應高質量的豬肉。我們認為這完全可以符合中國顧客的口味。”
目前豬肉行業(yè)對英國經(jīng)濟的純貢獻達3億英鎊，斯隆認為英國上漲。
中英兩國間簽訂了5000萬英鎊的出口合同，而構成標的的不僅僅是那些英國人棄如敝履，而被中國人奉為珍饈的“四分之五”，也包括一些豬肉，還有一些英國人引以為豪的種豬。
斯圖爾特說，英國種豬的最大特點是肉質優(yōu)良、生長快、繁殖能力強。“英國的豬只需要3個月就養(yǎng)肥，可以出欄被宰，但中國的豬要用一年，比英國的豬多養(yǎng)260天。另外一頭英國母豬一年可產(chǎn)崽32頭，幾乎是中國本土的豬的兩倍。 種豬銷售商約翰?米爾德正計劃用大型貨機一次性將900頭豬運往中國，這些豬將經(jīng)過12小時從英國直達目的地。“豬在飛機上會有空間躺下，而且全程都能吃東西和喝水。”約翰說。
這些享受近似“公務艙”待遇的豬自然售價也不低，每頭都要1000英鎊以上。“但這樣的品種，會讓中國同行的養(yǎng)豬成本下降三成。”約翰說。
