1990年，五蓮黑豬榮獲山東省“金豬獎”第一名 。從1998年開始，尤其是進(jìn)入21世紀(jì)，五蓮黑豬受到“洋白豬”的猛烈沖擊，一度瀕危。為保護(hù)這一優(yōu)良的地方品種，市畜牧部門決定對五蓮黑豬進(jìn)行保種選育，并與日照港物業(yè)有限
公司生態(tài)養(yǎng)殖園成立了日照地方黑豬繁育有限公司。跑遍五蓮“搶救”回來的83頭五蓮黑豬經(jīng)過基地的選育，已經(jīng)發(fā)展到3000多頭。
歷史山東“金豬獎”第一名
11月21日，記者來到東港區(qū)南湖鎮(zhèn)報(bào)子溝村，村東坐落著日照市地方黑豬繁育基地，五蓮黑豬就在這安家落戶�；亟�(jīng)理馬如鋒帶記者參觀了展覽館，并講起了五蓮黑豬的起伏命運(yùn)。
上世紀(jì)40年代，五蓮黑豬已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粋�傳統(tǒng)的優(yōu)良豬種。1975年起，五蓮黑豬開展有計(jì)劃的選育，到1983年基本形成了一個體質(zhì)結(jié)構(gòu)適于山區(qū)放牧和舍飼、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、生長快、產(chǎn)仔多、瘦肉率高、深受農(nóng)民喜愛的豬種，五蓮黑豬選育課題榮獲濰坊市科研一等獎。五蓮黑豬也被列為山東省四大母本豬之一。1990年，五蓮黑豬榮獲山東省“金豬獎”第一名 。
1998年起，五蓮黑豬開始受到洋三元豬的沖擊，飼養(yǎng)量逐年下降。2005年底對五蓮黑豬的統(tǒng)計(jì)顯示，公、母豬僅存27頭和276頭。這時(shí)候，洋白豬大量進(jìn)入中國，其中以杜洛克豬、長白豬、大約克夏豬雜交的“杜長大豬”為主，國內(nèi)習(xí)慣上稱之為“洋三元”。洋白豬，因生長快、易飼養(yǎng)很快占據(jù)主導(dǎo)地位。
搶種倆月“搶”回83頭黑豬
眼看著曾經(jīng)的優(yōu)良黑豬瀕臨滅絕，畜牧部門著手進(jìn)行保護(hù)。2009年3～4月，馬如鋒和市畜牧局生產(chǎn)科科長蘇循志、畜牧站站長王海洲一道開始了艱苦的普查。“兩個月的時(shí)間，我們跑遍了五蓮縣的洪凝、高澤、許孟、戶部 、街頭、叩官、松柏、潮河等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。只要聽說哪里有養(yǎng)的，我們立馬就開車去了。”馬如鋒說，普查的結(jié)果非常不樂觀，五蓮黑豬的數(shù)量已經(jīng)非常少，而且有些因?yàn)殡s交已經(jīng)失去原有的特征。在調(diào)查的118戶208頭五蓮黑豬(13頭公豬)中，比較符合五蓮黑豬品種標(biāo)準(zhǔn)的有83頭(其中公豬6頭)。這83頭五蓮黑豬成為五蓮黑豬核心群，并按血統(tǒng)分為6個品系開展繁育工作。
選育用基因技術(shù)提純黑豬
記者到其原種場一探究竟。這里管理非常嚴(yán)格 ，進(jìn)門先要進(jìn)行消毒，并穿上白大褂、鞋套，工人正在路上噴灑石灰水消毒。一排排整齊的豬舍，里邊衛(wèi)生狀況也比較好，每天都要清洗豬舍。“這里喂豬已基本實(shí)現(xiàn)自動化，飲水、進(jìn)食都有開關(guān)。豬渴了餓了就會自己觸動開關(guān)，避免了糧食的浪費(fèi)。”馬如鋒說。
“從最初的83頭五蓮黑豬，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到3000多頭，其中
母豬200多頭。”馬如鋒告訴記者，黑豬提純選育非常復(fù)雜。其后裔初生、21日齡、斷奶日齡、2月齡 、6月齡、100千克及繁育等不同時(shí)期都要進(jìn)行繁育性能、生產(chǎn)性能、體貌打分、肉質(zhì)性能的測定。對于基因測定，要分別取血樣，送到省農(nóng)科院。目前產(chǎn)仔的已經(jīng)都是第二代，對三代也正在進(jìn)行選育，挑選特征最明顯的。馬如鋒指著一頭豬說，“這頭豬的特征非常明顯，頭部有明顯的菱形花紋，這是五蓮黑豬的典型特征。”
飼養(yǎng)耐粗飼，生長周期長
“五蓮黑豬當(dāng)初被洋白豬打敗，是因?yàn)樯L周期比較長。養(yǎng)殖戶追求經(jīng)濟(jì)效益，所以紛紛改養(yǎng)洋白豬。其實(shí)，生長周期長，耐粗飼，恰恰使得五蓮黑豬的肉質(zhì)比較香。”
飼養(yǎng)方式上也有不同。洋白豬愛吃飼料，而五蓮黑豬，要用農(nóng)村的土法子養(yǎng)，“耐粗飼，尤其愛吃糠。我們一般都按70%的糠，加25%的玉米，再加些花生餅等其他料。不用成品豬飼料。”馬如鋒說。
當(dāng)人們都在抱怨
豬肉越來越?jīng)]有肉味的時(shí)候，這種黑豬肉又讓人嘗到了以前的味道。其價(jià)格自然也高出了不少，市場平均售價(jià)為 40元一斤，是普通豬肉的4倍。價(jià)格雖貴，仍有不少想嘗嘗老味道的市民購買。市區(qū)已經(jīng)有了幾個銷售五蓮黑豬肉的店，非常搶手。
基地正在擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，明年準(zhǔn)備擴(kuò)大到300頭母豬，6000頭存欄，形成一個相對穩(wěn)定的種群，進(jìn)一步提純選育。等種群穩(wěn)定之后，將采用“基地+農(nóng)戶”模式，帶動農(nóng)戶共同致富。
基地下一步將進(jìn)一步打造“五蓮黑豬”這一地方名優(yōu)產(chǎn)品品牌，滿足人們追求天然、綠色食品消費(fèi)的需要，通過五蓮黑豬產(chǎn)品的開發(fā)更加有效地保護(hù)地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，促進(jìn)特色畜牧業(yè)的發(fā)展。
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