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5月13日，4位德國“洋豬倌”來到德安，到豬場，時(shí)而“品嘗”一下豬飼料、時(shí)而又用尺子量一量豬圈、時(shí)而傳授德國養(yǎng)豬的竅門和秘密，讓自以為行家里手的江西養(yǎng)豬大戶們受益匪淺。記者跟隨“洋豬倌”們，見證了德國養(yǎng)豬專家別樣的養(yǎng)豬經(jīng)。
德國“豬倌”現(xiàn)場指點(diǎn)養(yǎng)豬技術(shù)
測量水的流速
合作
中德在聶橋鎮(zhèn)開農(nóng)技培訓(xùn)班
聶橋鎮(zhèn)是聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署在鄱陽湖地區(qū)設(shè)的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)點(diǎn)之一，這里有中德合作開設(shè)的農(nóng)民培訓(xùn)班，每月定期培訓(xùn)一期，讓農(nóng)民掌握兩到三門新型農(nóng)業(yè)技術(shù)。省山江湖辦之所以把“洋豬倌”推薦到聶橋，原因正是如此。
15日下午，雨后的聶橋鎮(zhèn)永豐村天空一片湛藍(lán)。記者了解到，德國“豬倌”深入聶橋“雙嘉”豬場指點(diǎn)養(yǎng)豬迷津，是德國教育與科研部資助的職業(yè)培訓(xùn)推廣項(xiàng)目，由德國一家公司聯(lián)合一批養(yǎng)豬技術(shù)專家來贛培訓(xùn)，確保食品安全及環(huán)境保護(hù)。
16時(shí)許，“洋豬倌”在省山江湖辦有關(guān)工作人員的引薦下走進(jìn)“雙嘉”養(yǎng)豬場。這是一個(gè)年生產(chǎn)能力達(dá)到4萬頭的大型養(yǎng)豬場。記者看到，“雙嘉”豬場設(shè)有沼氣池，旁邊是一個(gè)300畝的茶園，茶園附近還有果林、農(nóng)田等。據(jù)豬場老板林陽光介紹，該豬場就是通過豬沼果實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。之前養(yǎng)殖業(yè)的糞便處理一直是個(gè)老大難問題。本世紀(jì)初，省山江湖辦把德國專家引到當(dāng)?shù)兀瑢Ξ?dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行技術(shù)指點(diǎn)。他們在豬場內(nèi)建設(shè)沼氣池，用沼氣發(fā)電，然后又在豬場附近建果園、菜園、茶園、魚塘等消化豬糞，如今這一模式已是鄱陽湖地區(qū)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的模式之一。
敬業(yè)
“洋豬倌”抓起豬飼料品嘗
下車之后，4位“洋豬倌”換好消毒服走進(jìn)豬舍，他們一邊看一邊詢問豬場老板相關(guān)問題。
從母豬欄到仔豬欄再到肥豬欄，“洋豬倌”時(shí)而用尺子量一下豬圈，時(shí)而擰開豬喝水的水龍頭測量一下水的流速。而一位叫帝特·施塔克的“洋豬倌”則抓起一把豬飼料，用舌頭舔起來品嘗。“洋豬倌”的言行舉動(dòng)讓林陽光及手下的技術(shù)員忍俊不禁。
在待產(chǎn)母豬欄，烏韋·特里曼問：“母豬懷孕之后，你們會(huì)用B超給他們做產(chǎn)前孕檢嗎？”“目前我們還沒有這樣的設(shè)備，也沒有這樣的專業(yè)技術(shù)人員。”林陽光說。他們看到豬舍一角丟了一個(gè)豬藥空瓶后，烏韋·特里曼把藥瓶撿起來仔細(xì)查看之后又問：“你們使用這類藥有專業(yè)的獸醫(yī)開處方嗎？”“你們的母豬出現(xiàn)拉稀，你們是憑經(jīng)驗(yàn)給它打針，還是把豬糞便用瓶子裝起來化驗(yàn)后再對癥下藥？”……烏韋·特里曼不斷地向林陽光及技術(shù)人員了解豬場情況，然后再認(rèn)真記錄下來。
傳經(jīng)
豬有玩具可增強(qiáng)體質(zhì)快樂成長
16日5時(shí)30分，4位“洋豬倌”早早洗漱好，簡單吃了早點(diǎn)后又直奔豬場。此次，“洋豬倌”不再是問問題了，而是對前一天了解到的問題進(jìn)行解答，提供技術(shù)指導(dǎo)。
“來，跟我到仔豬欄來。仔豬快要斷奶了，必須給他磨牙棒，讓它們啃啃，以促使它們提前開食乳料，這樣對它的生長更有利。”烏韋·特里曼說。隨后，他拿起手中的圓圈丟入仔豬欄，仔豬果然不停地啃起來。另外，烏韋·特里曼還提醒“雙嘉”豬場的技術(shù)員，通過投入球狀體，讓肉豬增加體質(zhì)鍛煉，進(jìn)而提高它們對于疾病的抵抗力。
烏韋·特里曼說，養(yǎng)豬也要人性化。他說，在德國的豬圈里，每一個(gè)時(shí)期的豬都會(huì)有自己的玩具，這樣既可以增強(qiáng)豬的體質(zhì)，還可以讓豬更快樂地成長。
烏韋·特里曼說，在德國，如果豬一旦得了病，一定得經(jīng)過專業(yè)獸醫(yī)開出處方給豬治病。尤其是開抗生素之類的藥，除了獸醫(yī)開處方，還實(shí)行登記制度。如果豬場給豬打抗生素之類的藥，沒有經(jīng)過專業(yè)的獸醫(yī)開處方，被有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)之后，后果會(huì)很嚴(yán)重。另外，母豬懷孕是一件很痛苦的事情，所以德國豬場對母豬是特別照顧的，懷孕中要做四五次孕檢，還得做一些保胎之類的工作，這樣既可以提高母豬的生產(chǎn)率，又可以確保仔豬出生后的健康。
對豬舍，德國也是很講究的。“其實(shí)豬舍是十分重要的。豬舍的建設(shè)也得講究光照，每天須有8小時(shí)以上的光照，而且最好是南北朝向。”帝特·施塔克告訴林陽光。
對于“洋豬倌”的指點(diǎn)，林陽光用四個(gè)字來形容：受益匪淺。林陽光說，經(jīng)過德國“豬倌”的指點(diǎn)，他將改變過去的養(yǎng)豬習(xí)慣。省畜牧技術(shù)推廣站高級畜牧獸醫(yī)師管業(yè)坤認(rèn)為，德國“豬倌”的養(yǎng)豬理念是一流的，尤其是其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，比如對豬治病一定得由獸醫(yī)開處方，這樣可以生產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)、更安全的豬肉，確保食品安全。
夸贊
中國老板待員工像兄弟
烏韋·特里曼說，聶橋的養(yǎng)豬模式如今朝著“規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化”方向發(fā)展，這跟德國養(yǎng)豬模式其實(shí)沒有多大的區(qū)別。“雙嘉”豬場的規(guī)模在德國也是少見的，只是在專業(yè)化方面還有待加強(qiáng)。
“你們的老板真好！待你們像兄弟一樣親密無間。這種友好的用工模式讓我們看了很羨慕。”“洋豬倌”對“雙嘉”豬場的員工夸贊起林陽光來，并伸出大拇指表示贊賞。
豬肉價(jià)格“過山車”，在業(yè)內(nèi)被稱作“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”，即“豬周期”。其實(shí)，德國同行同樣經(jīng)受著“豬周期”的考驗(yàn)。面對“豬周期”，德國“豬倌”也表示無奈：“在德國，豬肉價(jià)格完全是由市場決定的，面對"豬周期"，我們也沒有更多的良方。”
烏韋·特里曼說，在德國養(yǎng)豬和種土豆，是該國兩個(gè)僅有的沒補(bǔ)貼的養(yǎng)殖項(xiàng)目。因此，“洋豬倌”對江西給予養(yǎng)豬專業(yè)戶補(bǔ)貼表示贊賞。
