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生產(chǎn)環(huán)節(jié)上規(guī)模
國(guó)際經(jīng)驗(yàn)表明，提高生豬飼養(yǎng)的規(guī)模化程度，對(duì)“豬周期”變長(zhǎng)和波幅變小起著重要作用。在美國(guó)，規(guī)�；B(yǎng)豬占據(jù)主導(dǎo)地位，養(yǎng)豬市場(chǎng)達(dá)到飽和程度，生豬價(jià)格的波動(dòng)維持在合理范圍內(nèi)。
中國(guó)牧工商（集團(tuán)）總公司總經(jīng)理胡啟毅認(rèn)為，破解“豬周期”，除了政策調(diào)控之外，還要從生產(chǎn)源頭抓起，一要鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)拓展產(chǎn)業(yè)鏈，減輕飼料或銷售終端價(jià)格大幅波動(dòng)傳導(dǎo)來(lái)的壓力；二要鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，以降低成本、統(tǒng)一防控疫病。
“規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈，日益重視上游飼料和下游低溫冷鏈運(yùn)輸，能使企業(yè)節(jié)本增效、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，更可以使國(guó)家增強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)的調(diào)控能力。養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的拓展對(duì)于穩(wěn)定豬肉供給很有意義。”鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)高級(jí)分析師陳艷軍說(shuō)。
規(guī)模養(yǎng)殖還有利于疫病防控。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬的傳染類疾病至少有48種，包括病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病。當(dāng)前，生豬散養(yǎng)戶大多養(yǎng)殖方式落后、管理粗放、防疫缺失，一旦發(fā)生嚴(yán)重疫病，往往血本無(wú)歸。河南滎陽(yáng)市魯百順養(yǎng)了七八千頭豬，專門成立了技術(shù)部，負(fù)責(zé)品種改良、技術(shù)推廣、疫病防治，生豬發(fā)病率、死亡率都很低。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，防控疫病需要較大的科研、資金投入，小養(yǎng)殖戶往往沒(méi)有足夠的實(shí)力，從提高疫病防控水平角度考慮，也應(yīng)鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖。
“規(guī)�；B(yǎng)殖不會(huì)消除‘豬周期’，但可以大大減少其不利影響。”中國(guó)社科院農(nóng)村所研究員李國(guó)祥說(shuō)。他建議有關(guān)部門要大力推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，狠抓疫病防控，強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)測(cè)與信息引導(dǎo)。此外，要落實(shí)好中央的生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）建設(shè)、良種補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等扶持政策。
產(chǎn)銷對(duì)接暢流通
做好產(chǎn)銷對(duì)接，是緩解“豬周期”的重要方面。李國(guó)祥說(shuō)，美國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家的豬肉價(jià)格雖有波動(dòng)，但波幅大多在5%~10%，主要在于產(chǎn)銷對(duì)接做得好，訂單生產(chǎn)占70%~80%的比例。
產(chǎn)銷對(duì)接可以有3種類型。生產(chǎn)者直接向肉制品生產(chǎn)商供貨、生產(chǎn)者直接向超市供貨、生產(chǎn)者直接向消費(fèi)者供貨。山東省肥城市50家養(yǎng)豬戶與22家大型企事業(yè)單位食堂簽訂生豬產(chǎn)銷對(duì)接協(xié)議，這屬于和消費(fèi)者之間的對(duì)接。魯百順牽頭組織的河南滎陽(yáng)市聯(lián)合養(yǎng)豬合作社，與雙匯集團(tuán)簽訂協(xié)議，每天供應(yīng)生豬200頭，價(jià)格比普通散戶售價(jià)還要高，這屬于和肉制品生產(chǎn)商之間的對(duì)接。年生產(chǎn)加工200萬(wàn)頭生豬的海南省儋州市一家生豬生產(chǎn)企業(yè)，與省內(nèi)多家超市簽訂供銷合同，這屬于和超市之間的對(duì)接。由于沒(méi)有中間環(huán)節(jié)，養(yǎng)豬戶可獲得穩(wěn)定、較高的收益，肉制品生產(chǎn)商、超市、消費(fèi)者可買到價(jià)格相對(duì)低廉的豬肉，可謂一舉兩得。業(yè)內(nèi)已認(rèn)識(shí)到產(chǎn)銷對(duì)接對(duì)于應(yīng)對(duì)“豬周期”提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力的重要性。
